Dom in vrt

Zelje "Kale": opis, sorte in pravila gojenja

Zelje "Kale": opis, sorte in pravila gojenja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zelje "Kale" ali kodrasto zelje je mnogim znano kot "Grünkol", "Braunkol" ali "Brunkol". Ta zelenjavni pridelek, ki pri nas še vedno ni razširjen, velja za najprimernejšo vrsto divjega zelja med bolj udomačenimi vrstami, ki jih poznajo pridelovalci zelenjave. Kale se ne glavi ven, okrasni listi pa so lahko zeleni ali imajo privlačno vijolično barvo.

Opis zelenjavne kulture

Zelje "Kale" iz latinske vrste Brassica oleracea var. sabellica je enoletna rastlinska rastlina, sorta družine zelja v vrtu zelja.

RastlinaPeceljListiUporaba
Letna, travnataSkrajšanaPeclji. Listni list ima veliko pregibovZaužijejo se le listi. Dovoljeno rasti kot krmni in okrasni pridelek

Zeleni ohrovt trenutno ni dovolj priljubljen med ruskimi vrtnarji, vendar njegovo gojenje ni težko, koristi pa so očitne.

Uporabne lastnosti in hranilna vrednost

Kaleno kodrasto zelje vsebuje veliko količino beljakovin, pa tudi devet esencialnih in osemnajst esencialnih aminokislin, vključno z omega-3. Za kemično sestavo je značilna povečana vsebnost ogljikovih hidratov, vlaknin in pepela; odlikujejo jo visoki indeksi v sestavi vitaminov in številnih mineralnih snovi, vključno z bakrom, železom, fosforjem, natrijem, magnezijem, kalcijem in kalijem.

Ime hranilaVsebnost na 100 g izdelka
Voda84,46
Ogljikovi hidrati8,01
Prehrambena vlakna2
Maščobe0,7
Veverice3,3
Alkohol0
Holesterol0
Pepel1,53

Znanstveniki še vedno izvajajo raziskave na področju koristnih lastnosti zelja te vrste, vendar že Zdaj obstajajo dokazi, ki potrjujejo koristi tega pridelka zelenjave za številne bolezni:

  • onkološke bolezni;
  • zastrupitev in strupena okužba;
  • oftalmične težave, vključno z degeneracijo očesne mrežnice in glavkomom;
  • oksidativni stres;
  • različni kronični vnetni procesi.

Koristne lastnosti tega zelja so skoraj neomejene. Uživanje pomaga znižati holesterol v krvi in ​​izboljša prebavni sistem. Kalorična vsebnost tega zelja je le 50 kcal na 100 g izdelka, zato so jedi iz Kala zelo pomembne pri dietah, namenjenih hujšanju. Vendar pa je za osebe z individualno nestrpnostjo do zelja tak izdelek kontraindiciran.

Fotogalerija





Zelje "Kale": koristne lastnosti

Najboljše sorte

Trenutno se goji dokaj omejeno število sort zelja "Kale", ki imajo znatne razlike ne samo po videzu, temveč tudi glede zorenja in tudi pridelka. Trenutno na gospodinjskih in vrtnih parcelah, ki se obdelujejo:

  • nizko rastoče sorte, katerih višina ne presega 35-40 cm;
  • srednje velike sorte, visoke 40-60 cm;
  • visoke sorte, ki ob pravilni negi dosežejo višino 70-80 cm.

Vse sorte so primerne za gojenje v večini regij naše države.

Ime stopnjeOpis rastlineObdobje zorenja
"Reflex f1"Rozeta je pol vertikalna, listi so zelo valoviti. Višina rastline do 80 cmSrednji pozni hibrid temno zelene barve
Redbor f1Doseže višino 70–150 cm. Listi so pobarvani v obarvanih barvah in imajo obliko palme.Srednje pozno
Črna ToskanaListi te sorte so temno zelene barve, podobni so listi savojskega zeljaTrgatev je od junija do pozne jeseni
Scarlett ali Kale ScarletPrivlačna rastlina s temno zelenimi in vijoličnimi listi. Intenzivnost obarvanja se intenzivira po prvi zmrzaliSredina sezone
"Modri ​​škrat" ali "pritlikav modri škot"Kompaktna, zelo dekorativna in zlahka gojena v vrtnarski sortiZgodnje zrelo

Lastnosti pristajanja

Zelje "Kale" se nanaša na precej stabilno glede na hladne podnebne razmere zelenjavne kulture. Semena pridela več domačih podjetij, ki proizvajajo semena, in jih ni težko kupiti. Osnovna pravila za setev so naslednja:

  • setev semenskega materiala za sadike poteka približno 5-7 tednov pred sajenjem na grebenih v odprtem tleh;
  • poglobite semena zelja te vrste ne sme biti večja od 1-1,5 cm;
  • tla s pH pod 5,5 je treba obogatiti s kompostom, vse sestavine, ki znižujejo kislost, pa je treba dodati zemljo z vrednostmi pH nad 6,8;
  • tla v sadikah morajo biti v stabilnem vlažnem stanju skozi celotno rastno obdobje;
  • temperatura tal za gojenje mora biti najmanj 15-20 ° C.

Nega zelja

Po nastanku sadik se opravi prvo redčenje, že gojene sadike pa je treba grabiti na ločenih posodah za sadike. Po sajenju na grebenih odprtega tla se izvaja standardna skrb za pridelek zelenjave. Upoštevati je treba, da pridelek s pravilno nego pridelanega pridelka doseže 1-1,5 m višine, kar omogoča doseganje višjega in kakovostnejšega pridelka.

DogodekTehnologija
ZalivanjeČe je na prvi stopnji rastne sezone zalivanje zmerno po količini in prostornini, potem je na stopnji intenzivne rasti listov priporočljivo to vrsto zelja dnevno zalivati. Zvečer je potrebno zalivanje, ki bo zaščitilo liste pred nastankom sončne opekline in ohranilo tržni videz
Vrhunski prelivHranilne rastline bi morale biti le na vlažnih tleh, da ne bi požgali koreninskega sistema. Nekaj ​​dni pred sajenjem sadik na stalno mesto se rastline hranijo s kompleksnim gnojilom. Po sajenju je treba za celotno rastno sezono opraviti samo dve vrhnji oblogi
Razrahljanje in strganjeObčasno rahljanje tal, zlasti po deževju in namakanju, bo zaščitilo pred nastankom zemeljskih skorj in izboljšalo prehrano korenin. Za pridobitev močnejšega koreninskega sistema se uporablja hilling rastlina.
PlevelaZelje te vrste je zelo čisto za čistost grebenov, še posebej pomembno je odstraniti plevel na grebenih z mladimi rastlinami
Zaščita pred škodljivci in boleznimiZnačilen je poraz glavnih bolezni in rastlinskih zajedavcev, ki so nevarni za vse posevke zelja. Priporočljivo je, da uporabite ljudska pravna sredstva v obliki infuzij in decokcij, ki v sezoni večkrat škropijo zelje.




Uporaba pri kuhanju

Listnato zelje ali kodrasti "Kale" je cenjeno ne le zaradi svoje visoke dekorativnosti, nezahtevnosti in znatne količine uporabnih lastnosti. Ta vrsta zelenjavne kulture ima odličen okus in je primerna za pripravo večjega števila jedi, vključno z nenavadnimi kombinacijami, kot so ohrovt s konzerviranim belim fižolom, toplo bučno solato z ohrovtom in prigrizek ohrovta s pinjolami. Zamrznjeni listi so odlični za pripravo tradicionalnih juh iz priljubljene mediteranske kuhinje, pa tudi jedi, kot so italijanska fižolova juha in vroča pesa.

Zelje "Kale": značilnosti gojenja

Kale je kot nalašč za uporabo v hladnih in toplih solatah. Sveže liste lahko pečemo, dušimo in uporabimo kot sestavino za polnjenje pite. Grobe liste lahko fermentiramo ali poberemo, kar je zelo okusen in zdrav dodatek k skoraj vsaki drugi jedi.


Oglejte si video: Recept Dušeno sladko zelje, Video recepti in tečaji kuhanja ROKCO (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Abdul-Nasser

    Je neznosno.

  2. Alwalda

    Ne bodite živčni, bolje je, da napako podrobno opišete.

  3. Rudo

    Nimaš prav. Ponujam, da razpravljam.



Napišite sporočilo