Nasvet

Soljene instant gobe doma

Soljene instant gobe doma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gobe ​​so pravo skladišče vitaminov in mineralov, zato jih številne gospodinje z veseljem nabirajo za zimo. Če veste, kako šampinjone solite na različne načine, lahko svojo družino vse leto razveseljujete z okusnimi in zdravimi gobami.

Hiter način kisanja

Če želite kuhati soljene šampinjone "v naglici", je bolje, da vzamete majhne primerke. Primerni so tudi veliki, vendar jih je treba najprej razrezati na več delov.

Nabor izdelkov:

  • sveži šampinjoni - 2 kg;
  • čebula bele repe - 500 g;
  • pekoča paprika - 4 stroki;
  • groba sol - 0,5 skodelice;
  • česen - 1,5 velike glave;
  • oljčno ali sončnično olje - 0,5 skodelice;
  • Jamajčanski poper (grah) - 12 - 14 kosov.

Najprej gobe operemo in jim olupimo kožo. Izdelke položimo na bombažno krpo, ki bo vpijala vlago.

Po 25 minutah velike primerke narežemo, da dobimo čedne koščke, skupaj z majhnimi pa jih zložimo v globoko skledo. Nalijte sol in nežno premešajte ali jo večkrat pretresite.

Iz svežih plodov paprike vzamemo semensko gnezdo, stroke prerežemo po dolžini, čebulo nasekljamo na kolobarje ali pol obroče, česen narežemo na trakove ali rezine. Gobe ​​in začimbe pakiramo v plastično posodo ali vedro po plasteh: plast šampinjonov, plast mešanice česna, čebule in paprike, nato spet šampinjone in tako napolnimo celo posodo. Olje vlijemo v tankem toku, poskušamo ga enakomerno porazdeliti po celotni površini.

Posode hranimo v zaprtih prostorih pol ure pri sobni temperaturi, nato jih odnesemo na mraz. Čez en dan je ohranitev pripravljena. Soljene instant gobe je bolje shraniti v hladilniku.

Recept za blanširanje

Gobe ​​lahko solite doma po hladni metodi, ki vključuje beljenje. Ta možnost traja malo dlje kot prejšnja, vendar se lahko ohrani več mesecev. Pozimi je priporočljivo, da ga uporabljate kot že pripravljeno jed ali kot preliv za juho.

Priprava gob se nanaša na to, da jih očistimo nečistoč, operemo v več vodah in olupimo. Več kot polovico vode (približno 5 litrov) vlijemo v 7-litrsko ponev, vlijemo 0,5 skodelice soli, pustimo, da zavre in tam potopimo gobe. Voda naj jih popolnoma pokrije. Po 5 minutah izdelke vržemo v cedilo, speremo pod tekočo vodo in pustimo, da se ohladijo.

Plast gob, obrnjeno na glavo, položimo v lesen sod ali v stekleno posodo in potresemo s soljo. Položite naslednjo plast gob, spet solite in tako naprej, dokler se jedi ne napolnijo. Poraba soli za 2 kg izdelkov je 0,5 skodelice. Čist kos blaga, lesen krog položimo na vrh in pritisnemo s kamnom ali drugim težkim predmetom. To je potrebno, da gobe šampinjoni ne plavajo.

Po 2 dneh se izdelki usedejo, nato se pripravi nov del, kot je opisano zgoraj, in se doda v posodo. Ko postane jasno, da so se gobe popolnoma ustalile in ni treba dodajati novih, posodo odnesemo v klet ali na balkon. Po mesecu in pol so kumarice pripravljene za uporabo.

Kumarice s kisom in česnom

Vroče soljenje s česnom in kisom gobe hitro skuha, tako da jih lahko jemo še isti dan. Na enak način lahko nabirate šampinjone za zimo.

Nabor izdelkov:

  • srednje veliki šampinjoni - 2 kg;
  • kis 9% - 200 g;
  • pusto olje - 2 skodelici;
  • piment (jamajški) - 40 grahov;
  • kamena sol - 4 žlice za sladico;
  • lavrushka - 16 kosov.

Gobe ​​operemo v tekoči vodi, olupimo in posušimo na bombažni brisači. Česen nasekljajte na najbolj drobnem ribežu, ga zmešajte z gobami, dodajte preostale sestavine in maso dajte v globoko ponev ali pečenko. Dušite pokrito 7 minut.

Posode ohladimo, maso zapakiramo v steklene kozarce, prekrite s plastičnimi pokrovi ali pergamentnim papirjem. Po 3 - 4 urah lahko vložene gobe položimo na krožnik in jih pojemo ali uporabimo za kuhanje. Obdelovanec shranite na spodnji polici hladilnika.

Recept citronske kisline

Potreba po mariniranju gob s citronsko kislino namesto s kisom narekuje skrb za otroke. Njihovi želodci so preveč mehki, zato jim ne smete dajati živil, ki vsebujejo kis. Konzerviranje s citronsko kislino je enako dobrega okusa in enako dobro ohranja. Kako kisati gobe s citronsko kislino je opisano spodaj. Preden otroku daste gobarne kumarice, se posvetujte s pediatrom.

Za soljenje mladih gob s citronsko kislino boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 250 ml vode;
  • 700 g gob;
  • 6 - 7 g soli;
  • 1 g citronske kisline;
  • listi češnje in ribeza;
  • začimbe;
  • zelena kopra.

Gobe ​​so razvrščene, izberejo se samo tiste, katerih pokrov ima premer največ 5 cm. Velike in stare se redko kisijo - izkaže se, da niso tako lepe. Potopijo se v vodo, operejo, odstranijo in posušijo.

Postopek pranja kupljenih gob lahko poenostavite tako, da jih preprosto potopite v mrzlo vodo - vse smeti, če obstajajo, bodo potonile na dno.

Vodi dodamo citronsko kislino in sol, tja damo gozdne darove in kuhamo, dokler ne potonejo na dno. Slanico vlijemo v čisto posodo, gobe pa vržemo v cedilo, tako da je vsa tekočina steklena. Nato marinado filtriramo in ohladimo na približno 65 - 70 stopinj. Medtem so kuhane gobe pakirane v posode, tako da zapolnijo prostor do ramen.

Doma soljene šampinjone običajno pripravijo brez upoštevanja strogih razmerij, zato se količina izdelkov lahko nekoliko razlikuje. Število pločevink lahko izračunate na naslednji način: za 0,5 litra porabite 100 - 150 ml marinade in 370 - 380 g gob. Napolnjene posode vlijemo z marinado, tako da ne doseže vrha za 2 cm, na vrhu pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​damo na sterilizacijo. Ta postopek vključuje vrenje kozarcev v loncu z vodo s krpo ali lesenim stojalom na dnu (da se steklo ne zlomi).

Osoljene gobe se zaprejo s pokrovi, ohladijo, kot običajno, z glavo navzdol pod odejo in nato postavijo v klet.

V kadi

Izvirni recept za soljene šampinjone - v leseni kadi. Šampinjone najprej operemo in razrežemo, nato namočimo v slanici: za 10 g soli - 2 g citronske kisline in 1 liter vode.

Dovolj je, da ga držite nekaj minut. Nato surovine posušimo in 5 minut blanširamo v vreli vodi, nato pa posodo z gobami odstranimo s štedilnika, gobe pa ne odstranimo. Pustite, da se 50 minut namakajo v vroči vodi. Po določenem času gobe prenesemo v hladno vodo, ohladimo in zavržemo na sito. Zdaj lahko kisel.

Priprava sodov

Kad se večkrat prelije z vrelo vodo od znotraj, nato posuši. Na dno vlijemo sol, nanjo položimo 6-centimetrsko plast gob in jih obrnemo z nogami navzgor. Sol spet enakomerno vlijemo na vrh in tako do samega vrha. Čez nekaj časa se gobe usedejo, nato morate dodati nov del, na enak način, da gobe polijete s soljo. To se naredi, dokler krčenje ni končano. Posledično se bo kad napolnila, na vrhu pa bo 2 - 3 cm slanice.

Ves ta čas morajo gobe stati pod zatiranjem. To se naredi na naslednji način: na površino se postavi čista krpa, nanjo se postavi lesen krog, na vrh pa gladek kamen.

Kad s kumaricami je treba hraniti v kleti pri temperaturi od +1 do +7 stopinj. Gobe ​​se ne smejo pojaviti na površini: poslabšale se bodo zaradi stika s kisikom. Če slanice ni dovolj, dodajte fiziološko raztopino, pripravljeno iz 1 litra vode in 1 žlice. žlice soli.

Zdaj imajo gospodinje na voljo več izvrstnih receptov, po katerih gobe solimo doma. Izberete lahko katero koli metodo ali preizkusite vse.


Poglej si posnetek: SLIMMER INNER THIGHS in 14 days lose thigh fat. 10 min Home Workout (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Lueius

    Bravo, vaša ideja bo prišla v poštev

  2. Horatiu

    Na tvojem mestu, ki ga tako nisem storil.

  3. Kizahn

    Understood not all.

  4. Zane

    Izbrisal sem to sporočilo



Napišite sporočilo