Nasvet

10 najboljših receptov za kuhanje bučk, kot so gobe za zimo, s sterilizacijo in brez nje

10 najboljših receptov za kuhanje bučk, kot so gobe za zimo, s sterilizacijo in brez nje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bučke so vsestranski izdelek, iz katerega pripravljajo različne prigrizke, palačinke in konzerve. Lahko mu daste poljuben okus, vse je odvisno od dodatnih sestavin, katerih okus dobro absorbira.

Izdelek je dietetičen in zato primeren za ljudi, ki pazijo na svojo postavo. Parjene jedi lahko uživajo ljudje z boleznimi prebavil.

Ena izmed uspešnih jedi, ki lahko goste zlahka preseneti, je kostni mozeg kot gobe, konzervirane za zimo.

Priprava bučk

Za pripravo konzerv je primerna sveža in zdrava zelenjava. Sadje, ki je gnilo ali močno poškodovano, ni primerno. Okus in prijeten videz pripravka sta odvisna od izbire bučk.

Za konzerviranje je bolje izbrati nezrele bučke. Še niso imeli časa za oblikovanje kosti in debele kože, zato zahtevajo minimalno pripravo. Dovolj je, da speremo, odstranimo rep in jih lahko kuhamo.

Bele bučke in bučke bolje obdržijo obliko in imajo izrazit okus.

Za nabiranje lahko uporabimo tudi prezrele bučke impresivne velikosti, le da jih je treba najprej sprati pod čisto tekočo vodo in olupiti. To je lažje narediti z zelenjavnim nožem. Nato prerežite na polovico, odstranite semena, razrežite na koščke zahtevane velikosti.

Dodatne sestavine

Kot dodatne komponente lahko uporabite:

  • zelenjava: korenje, jajčevci;
  • zelenica: koper, peteršilj, bazilika;
  • začimbe: mleti poper, piment, paprika, kurkuma, ingver;
  • kis;
  • sončnično olje;
  • prehransko dopolnilo z okusom gobe.

Recepti bučk z okusom gob

Obstaja veliko možnosti kuhanja za bučke, ki imajo bogat okus po gobah. Vsak slasten» recept bomo pregledali korak za korakom.

Preprost recept za konzervirane bučke z okusom gob za zimo

Zahtevan seznam izdelkov:

  • bučke - 1,5 kg;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • koper - en kup;
  • korenje - 1 kos;
  • mleti poper - 1 čajna žlička;
  • česen - 6 nageljnovih žbic;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • sončnično olje - 100 ml;
  • kis - 100 ml.

Faze izvedbe:

  1. Naberite mlado zelenjavo, majhne velikosti. Sperite, odstranite poškodbe in sesekljajte.
  2. V prezrelih bučkah odstranite semena in lupine.
  3. Zeleno operemo, otresemo odvečne tekočine in posušimo na brisači.
  4. Korenje olupimo z zelenjavnim nožem in narežemo na tanke rezine.
  5. Česen nasekljajte na poljuben način (naribajte ga, stisnite skozi stiskalnico ali drobno sesekljajte).
  6. Zeleno drobno sesekljajte z nožem ali razrežite s kulinaričnimi škarjami.
  7. Vzemite posodo iz stekla ali emajla. Dodajte vse sestavine in premešajte. Zeleno je treba enakomerno porazdeliti po obdelovancu.
  8. Nalijte sladkor, sol in poper. Vse dobro premešajte.
  9. Nalijte kis in sončnično olje, premešajte. Pokrijte s prozorno folijo in marinirajte.
  10. Maso premešajte vsako uro.
  11. Pred-sterilizirajte posode.
  12. Po treh urah maso razporedite po kozarcih do samega vratu. Ne nabijajte.
  13. Preostalo marinado enakomerno razporedite po kozarcih.
  14. Postavite kozarce v velik bazen, nalijte vodo. Raven vode mora biti nekoliko pod vratom. Zavremo in steriliziramo dvajset minut.
  15. Konzerve vzamemo eno za drugo in tesno zapremo.
  16. Postavite na glavo na pregrinjalo. Čez nekaj časa preverite tesnjenje tesnil. Prostor, kjer je stal kozarec, mora biti suh.
  17. Počakajte, da se popolnoma ohladi na toplem.

Brez sterilizacije

Če ni leto gob, lahko naredite bučke z okusom gob.

Sestavine na liter:

  • 1 kg bučk;
  • 10 g soli;
  • 10 g sladkorja;
  • 5 strokov česna;
  • 60 ml kisa;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • zelenice.

Obdobja:

  1. Operite mlade bučke, posušite in narežite na pravokotne koščke.
  2. Česen narežemo na majhne koščke. Zmeljemo s stiskalnico za velike količine.
  3. Zelišča operemo, pustimo, da se posušijo na brisači in drobno nasekljamo. Uporabite lahko mešalnik sekljalnika.
  4. Kuhano zelenjavo damo v ponev z debelimi stenami.
  5. Zmešajte vse preostale izdelke slanice.
  6. Nalijte tekočino in dobro premešajte.
  7. Posodo zaprite, da ne bo zakrita s folijo, marinat pa odstranite v hladnem prostoru.
  8. Dajte ponev na ogenj. Dušimo 20 minut in neprestano mešamo, da masa ne zažge.
  9. Ko so bučke mehke, predjed postavite v vnaprej pripravljene kozarce.
  10. Preostalo tekočino enakomerno porazdelite po posodah.
  11. Pluta hermetično.
  12. Zavijte in ustvarite termo efekt.
  13. Po 24 urah se skrij v omari.

Bučke marinirane kot gobe

Izdelki:

  • 1,5 kg pripravljenih kosov bučk;
  • 1 žlica sol;
  • 1 žlička poper;
  • 3 žlice Sahara;
  • 120 ml sončničnega olja;
  • 120 ml kisa;
  • 3 stroki česna.

Korak za korakom:

  1. Vse naštete sestavine zmešajte v eni posodi.
  2. Počakajte, da masa spusti sok, ga dajte v posode.
  3. Sterilizirajte.
  4. Zaprite in obrnite na pokrove.
  5. Ne zavijte. Pustite, da se ohladi.

Nasoljeno

Zelo preprosto je pripraviti bučke, tako da so enake okusu gob. Dovolj je, da jih solimo.

Izdelki:

  • bučke - 1 kg;
  • zelenice;
  • koren hrena;
  • česen - 7 nageljnovih žbic;
  • sol - 70 g;
  • voda - 1 l.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite posodo za soljenje. Prikladno je uporabljati kozarce, vendar bo delovala ponev ali lesena kad.
  2. Zelenjavo narežemo na rezine, zelišča nasekljamo. Vse dobro premešajte, dodajte hren in česen.
  3. Za pripravo nadeva sol raztopite v vodi.
  4. Kose prelijemo s slanico in damo zatiranje. Kot tovor lahko uporabimo trilitrsko pločevinko z vodo. Ni priporočljivo uporabljati opeke ali drugih materialov. Stik s soljo bo povzročil neželeno reakcijo.
  5. Posodo pokrijte z gazo in jo odnesite v temen prostor. Solimo tri dni.
  6. Ko bučke spremenijo barvo, jih razporedimo v posode in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.
  7. Naj bo hladen.

Z gobovo kocko

Okus jedi zelo spominja na slano mlečno gobo.

Izdelki:

  • bučke, velikosti korenja;
  • voda - 500 ml;
  • gobova kocka - 1 kos;
  • sol - 2 žlici;
  • sladkor - 3 žličke;
  • sončnično olje - 0,5 žlice;
  • kisova esenca - 1 čajna žlička;
  • česen in poper po okusu.

Priprava:

  1. Vse sestavine, razen bučk, damo v posodo in premešamo.
  2. Vzemite vzorec: marinada mora biti okusna.
  3. Namočite z marinado.
  4. Z žlico razporedimo v posode. Obdelovanec zahteva sterilizacijo.
  5. Hermetično zategnite.

Recept "Pet minut"

Metoda priprave hitre jedi iz bučk. Reševalec za zasedene gospodinje.

Izdelki:

  • 0,5 kg bučk;
  • ščepec soli.

Za marinado:

  • olje - 100 ml;
  • kis - 3 žlice;
  • med - 2 žlički;
  • česen;
  • poper,
  • zelenice.

Priprava:

  1. Najprej pripravimo bučke.
  2. Začinimo s soljo in premešamo.
  3. Pripravite marinado.
  4. Pod vplivom soli bo izdelek sprostil sok in ga odcedil. Lahko malo iztisnete.
  5. Združite z marinado, dajte na hladno.
  6. Zjutraj lahko že vzamete vzorec.
  7. V pločevinkah s sterilizacijo.

Z okusom jurčkov

Pri konzerviranju lahko bučkam s pomočjo začimb za gobe dodate aromo po jurčkih.

Z dodano kurkumo

Pripravite naslednje komponente:

  • bučke;
  • žarnica;
  • sol - 1 žlica;
  • jabolčni kis - 250 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • kurkuma - 1 žlička

Priprava:

  1. Zelenjavo narežemo na kolobarje. Čebulo razdelimo na kolobarje.
  2. Zelenjavo damo v ponev in zalijemo s slano vodo. Naj stoji.
  3. Kis zavrite na majhnem ognju.
  4. Dodamo sladkor in kurkumo.
  5. Narezano zelenjavo vrzite v cedilo.
  6. Nalijte v posode, ki so bile prej sterilizirane. Odnesite ga na mraz.

Pravila skladiščenja za konzerviranje

Konzervacijo, ki je bila narejena v skladu z vsemi pravili za sterilizacijo, lahko hranimo pri sobni temperaturi. Glavni pogoj je stran od neposredne sončne svetlobe in grelnih naprav.

Prebivalci zasebnih hiš imajo "hladilnico". Lahko je terasa, klet, letna kuhinja. Najpomembneje je, da pozimi temperatura ne pade pod 0. Zamrzovanje bo povzročilo poškodbe obdelovancev in razpoke pločevink.

Obdelovanci, ki niso tesno zaprti, morajo biti hladni.

Rok uporabnosti hermetično zaprte konzervacije je 2 leti, kumarice in vložena zelenjava pod najlonskim pokrovom pa šest mesecev.

Če je pokrov napihnjen ali je pri odpiranju obdelovanca vidna gniloba, je treba hrano zavreči in je ne jesti.


Poglej si posnetek: Najboljše testo za pico (September 2022).


Komentarji:

  1. Wildon

    Z avtorjem bi se z zaničevanjem rokoval, na srečo je njegov blog čudež.

  2. Webbestre

  3. Keoni

    Čudovito! Hvala!



Napišite sporočilo