Nasvet

TOP 9 receptov za pripravo marmelade iz kraljevske kosmulje za zimo

TOP 9 receptov za pripravo marmelade iz kraljevske kosmulje za zimo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Če ima hostesa potrpljenje in željo razvajati svoje gospodinjstvo, bo za kuhanje izbrala več receptov za kosmuljevo marmelado, imenovano kraljevsko: z ribezom, z limono, kivijem. Jagode kosmulje vsebujejo veliko naravnega želirnega sredstva, zato vam ni treba dodajati pektina. In barva poslastice je lahko smaragdno zelena ali temno rdeča. Pogosto se jagodam dodajo češnjevi listi, orehi, agrumi.

Zakaj se marmelada imenuje kraljevska

Ta marmelada je bila najljubša cesarici Katarini II. Nekega dne je vstala zgodaj zjutraj in se usedla za pisalno mizo ter se ukvarjala z zadevami državnega pomena. Naključno sem pogledal skozi okno in zagledal starejšo žensko, ki je tekla po dvorišču po piščanca. Vprašala je sluga, kdo je. Odgovoril je, da starka pride k vnuku - kuharju v kraljevi kuhinji. Babico je zdravil s ptico.

Kraljica se je usmilila starke in ukazala, da bi ji vsak dan izdali pretepenega piščanca. Starejša ženska si je res želela narediti nekaj prijetnega za cesarico, zato je prišla do nepričakovanega darila: skozi vnuka je dala kosmuljevo marmelado - z bistrim sokom in jagodami, podobnimi dragim kamnom.

Cesarica je cenila okus marmelade. Tsarskoe se je začelo imenovati malo kasneje.

Značilnosti priprave marmelade iz kosmulje za zimo

Zahvaljujoč več priporočilom bo sladica razveselila vso družino:

  1. Uporabljajte emajlirane jedi. Če je ni, lahko vzamete posode iz nerjavečega jekla.
  2. Kozarce je treba sterilizirati, da sladica ne postane plesniva in kisla. Marmelado nalijemo v suhe kozarce.
  3. V procesu vrenja morate odstraniti peno.
  4. Za mešanje je najbolje uporabiti leseno ali plastično lopatico.
  5. Upoštevati je treba čas kuhanja, naveden v receptu. Toda po koncu ne pozabite preveriti, ali je jed pripravljena - morda ni bilo dovolj časa. Če želite preveriti pripravljenost sladice, na krožnik nalijte kapljico marmelade: če se ne razleže, je vse pripravljeno.

Zahteve za glavne sestavine

Na izbiro so velike kosmulje, potrebne za kraljevsko marmelado.

Ni vam treba izbrati prezrele kosmulje, ker bodo med kuhanjem plodovi zavreli in izgubili obliko.

Če nameravate kosmulje vzeti z lastnega vrta, jih morate nabrati dva tedna, preden popolnoma dozorijo. Če so jagode kupljene, bodite pozorni na njihov videz: rdeče - že prezrele, ne bodo delovale; potrebujete svetlo zeleno, trdno na dotik.

Operite izbrane jagode in jih dajte v cedilo, da steknete vodo. Nato repove odstranite z nožem ali škarjami za nohte. Odtrganje ni priporočljivo, da ne bi kršili celovitosti kože.

Neposredno pred kuhanjem je bolje, da vsako jagodičje nekajkrat prebodemo - tako je dovolj nasičeno s sirupom, postane sočno in ohrani svojo obliko.

Kako kuhati marmelado iz smaragdne kosmulje doma?

Ponujamo vam več možnosti za kuhanje sladice.

Klasičen recept z češnjevimi listi

Zaradi češenj bo sladica imela posebno aromo, dosežete pa lahko tudi nenavaden zeleni odtenek.

Vzamemo:

  • kilogram sadja;
  • pest češnjevih listov (za namakanje);
  • 2 žlici žlici voda;
  • 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Marmelada je pripravljena tako:

  1. Izberite najgostejše jagode. Na peclju naredimo majhen rez, izberemo semena. Operite kosmulje in odcedite odvečno tekočino.
  2. Dajte jagode v skledo, plast češenj. Morali bi stati šest ur.
  3. Tekočino odcedite v ločeno ponev (potrebovali jo boste za sirup). Jagode je treba posušiti. In zavrzite liste.
  4. Sirup skuhamo z dodanim sladkorjem. Zavremo tekočino, mešamo sladkor, dokler se ne raztopi.
  5. Jagode damo v vreli sirup. Odstranite s toplote za tri do štiri ure, da bodo plodovi imeli čas, da se namočijo v sirupu.
  6. Ponovno zavremo marmelado. Ko zavre, čas: kuhati morate pet minut, izklopiti plin in pustiti, da se ohladi in namaka. To je treba storiti trikrat ali štirikrat po 5 minut.

Možnost vodke

Vzamemo:

  • 1 kg kosmulje;
  • 100 g listov;
  • kilogram sladkorja;
  • žlička citronske kisline;
  • 5 žlic. voda;
  • 50 ml vodke;
  • ½ žličke vanilin.

Priprava:

  1. Odstranite semena iz jagod in pokrijte z vodo približno šest ur, nato pa dajte v cedilo.
  2. V ponev nalijte potrebno količino vode, dodajte limono in liste. Ko zavre, počakajte pet minut in jo izklopite.
  3. Odstranite liste, dodajte sladkor. Premešamo in zavremo.
  4. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vlijemo vodko in dodamo vanilin. S tem sirupom prelijte jagode, počakajte tretjino ure. Kuhajte približno 10 minut.

Z orehi

Sladica bo z dodatkom oreščkov dobila nenavaden okus. Priporočljivo je izbrati večje in bolj zelene jagode.

Boste potrebovali:

  • kilogram jagod;
  • 1,5 kg granuliranega sladkorja;
  • pest oreščkov.

Marmelada je pripravljena tako:

  1. Sadje operemo in narežemo na peclju. Izvlecite sredino, jo podrgnite skozi sito in zavrzite semena.
  2. Nastali pire damo v majhno ponev, ki jo damo v ponev z več vroče vode. Vanjo nalijte sladkor in ga ogrejte v kopeli. Po raztapljanju sladkorne mase lahko plin izklopite. Sirup je pripravljen.
  3. V lupino vsake jagode kosmulje položite košček oreha. Sadje damo v sirup. Zavremo v več pristopih. Potrebno je, da marmelada zavre, vre pet minut. Nato izklopite ogenj in pustite, da se ohladi in nahrani. Bolje, da naredite tri ali štiri vrele, da naredite okusno smaragdno sladico.

Preprost recept brez kuhanja

Okusna marmelada je narejena brez kuhanja. Skrivnost je preprosta: kosmulje morate zviti v mlinčku za meso in jih dobro premešati s sladkorjem. Počakajte nekaj ur, da se sladkor popolnoma razprši. Občasno premešajte.

Ko je vse pripravljeno, prestavite v kozarce in zavijte pokrove.

Z limono in pomarančo

Brez toplotne obdelave, torej na hladen način, lahko naredite ne samo okusno, ampak tudi zelo zdravo marmelado.

Pozimi in hladne jeseni lahko nekaj žlic takega zdravila zaščiti pred prehladom. In vsa skrivnost je v kombinaciji kosmulje z citrusi (po želji jo lahko uporabite), ker je telo nasičeno z vitaminom C.

Za kuhanje vzamemo:

  • kilogram kosmulje (katera koli sorta bo naredila);
  • kilogram sladkorja;
  • en kos pomaranče in eno limono (lahko vzamete dva kosa ene stvari).

Kuharski koraki:

  1. Operite vse jagode, odrežite repove.
  2. Sadje zavrtite v skledo mešalnika ali v mlin za meso.
  3. Citruse prelijte z vrelo vodo in jih skupaj z lupino narežite na koščke, ki jih je treba tudi zmleti.
  4. Mešanice - jagodičja in citrusi - se mešajo z dodatkom granuliranega sladkorja.

V tej obliki lahko nastalo maso zamrznemo v posebnih posodah ali vrečah za izdelavo ledu.

To lahko storite na drug način. Mešanico pustite na mizi 5-6 ur, občasno premešajte, da se sladkor raztopi. Če ni časa za čakanje, lahko ponev malo segrejete, samo da zmes ne zavre, in mešate približno tretjino ure. To bo sladkor stopilo veliko hitreje.

Zmes prestavite v pol litrske kozarce in zavijte. Da bo zanesljivejši, lahko na vrh izdelka vlijete žlico sladkorja in ga nato zaprete.

Hranite v hladilniku ali kleti, ne na soncu.

Z ribezom

Če sladici dodate sadje ribeza, dobite čudovit odtenek. In da bi ohranili smaragdno barvo kosmulje, je bolje, da vzamemo bel videz.

Vzamemo:

  • 1 kg kosmulje;
  • 300 g ribezovih jagod;
  • 1,8 kg granuliranega sladkorja;
  • 250 ml vode.

Operite kosmulje in jim odrežite repove. Operemo ribez in ga damo v sito, da voda odteče.

Naredite sirup iz vode in sladkorja: kuhajte ga, dokler se sladkor ne stopi.

Daj vse jagode sem. Pustimo, da zavre in vre 5 minut. Pustite, da se ohladi 6 ur in ponovno zavrite za enako količino.

S kivijem

Kivi marmeladi ne bo le dodal dodatnega zelenega odtenka, temveč bo dodal še zanimivo kislost.

Potrebni izdelki:

  • 1,5 kg kosmulje;
  • 4 kosi kivija;
  • 2 kg sladkorja.

Kuhati morate tako:

  1. Olupite kivi. Operite kosmulje, razvrstite, odrežite vse veje.
  2. Kivi in ​​kosmulje zvijte skupaj. V maso v sladkor dodajte maso, vse premešajte. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se vsi kristali ne stopijo.
  3. Neprestano mešajte, nabirajte peno in počakajte, da se masa zgosti. Sčasoma bo trajalo približno 40 minut. Ko se ohladi, bo marmelada še bolj gosta.

Z oranžno

Kosmulja marmelada z dodatkom pomaranče se izkaže smaragdno z rdečo odtenkom. Če jo želite pripraviti, morate kilogram jagodičja zasukati s pomarančno kašo. Nastali pire prelijemo s kilogramom sladkorja in dodamo naribano lupinico. Prižgite majhen ogenj. Ko zavre, morate nekaj minut vreti, občasno premešati, izklopiti ogenj in pustiti na štedilniku 15-20 minut.

Rdeča kosmulja

Sladica je pripravljena v samo eni uri, ob upoštevanju pripravljalnega postopka. Iz kilograma jagodičja dobimo približno 2,5 litra slastne poslastice.

Vzamemo:

  • 1 kg kosmulje;
  • 0,5 l vode;
  • 1 kg sladkorja.

Najprej morate oprati jagode, odstraniti peclje in repove. Zložimo v ponev z debelejšim dnom. Pokrijte z vodo in vklopite močan ogenj. Po vrenju označite eno minuto, zmanjšajte ogenj in dušite, dokler jagode ne postanejo mehke. Ne bo trajalo več kot četrt ure.

Dodamo sladkor in počakamo, da marmelada spet zavre. Snemite peno in kuhajte še 15 minut. Pripravljenost marmelade je enostavno določiti: vanjo potopite žlico in jo za 5 sekund postavite v zamrzovalnik. Nato s prstom potegnite čez žlico. Če je film naguban, lahko zastoj izklopite. V nasprotnem primeru zavrite še nekaj minut in preverite na enak način.

Pravila za shranjevanje kraljevskih dobrot

Kozarce marmelade iz kosmulje postavite na hladno. Običajno je to klet, kjer se temperatura ne dvigne nad + 3-5 stopinj. Če je poslastica preprosto zaprta s plastičnimi pokrovi, je treba posode postaviti v hladilnik.


Poglej si posnetek: ahl fan barigou hakim (Avgust 2022).