TOP 14 preprostih receptov za pripravo lechoja za zimo doma

Lecho je precej pogost v evropskih državah, pa tudi v Rusiji. Priljubljena doma pripravljena zelenjavna solata z Madžarske bo okrasila vsako mizo. Obstaja veliko receptov za lecho - od klasike do eksotike. Uporabljeni bodo jajčevci in bučke, sladka paprika, čebula, zrel paradižnik. In kot rezultat boste iz preprostih sestavin z dodatkom ščepca začimb dobili čarobno jed, raznolikega okusa.

Značilnosti kuhanja lecho za zimo

Strokovnjaki pravijo, da ne obstajata dva enaka recepta za lecho. Iz več sestavin je mogoče pripraviti domače pripravke, ki jim dodate koper, majaron, timijan ali cilantro:

• paradižnikovo sadje;
• Sladka paprika;
• lok;
• korenček.

Poleg tega je treba domače izdelke valjati v steklene posode s kisom, sterilizirati, da se prepreči fermentacija.

Specifičnost izbire izdelka

Kuhanje lecho ima svoje subtilnosti. Okus jedi je neposredno odvisen od skrbne izbire komponent.

1. Samo zrel paradižnik. Dovoljeno je uporabljati prezrele plodove, vendar izključno najslajše, mesnate in ne kakršne koli.
2. Pepper vzemite sladko rdečo. Zeleni plodovi niso dobri, preveč mehki tudi. Tudi prebava ni priporočljiva.
3. Začimbe. Bazilika, timijan, koriander, peteršilj - vsi so koristni za kuhanje lechoja. Sveža zelišča lahko nadomestijo posušena zelišča. Ne bojte se eksperimentirati, vendar ne pretiravajte z začimbami.
4. Dodajanje česna. Lecho bo dodal pikantnost. Dobro je tudi izboljšati okus s korenčkom, jajčevci ali bučo.

Kako pravilno pripraviti posode za začetek postopka

Ko je recept jasen, je čas, da začnemo izbirati pločevinke. Steklene posode temeljito operemo s sodo, nato obrišemo do suhega. Plovila z razpokami in žetoni niso primerna. Priporočljivo je, da vzamete pol litrske pločevinke, da boste lahko nato jedli lecho naenkrat. Primerna je seveda tudi posoda z večjo prostornino.

Kako kuhati lecho za zimo doma?

Vsaka gospodinja sanja, da bo pripravila najbolj okusen lecho in izbrala najboljše recepte. Kulinarična storitev ponuja možnosti: klasična, brez sterilizacije, s kumarami, jajčevci, rižem ali čebulo. Na izbiro je veliko.

Klasičen recept

Eden najlažjih načinov za pripravo zimskega prigrizka. Uporabljajo se tradicionalne komponente in preproste tehnologije. Boste potrebovali:

• zrel paradižnik - 2 kilograma;
• sladka rdeča paprika - 3 kilograme;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• namizna sol - 40 gramov;
• sončnično olje - 100 mililitrov;
• bistvo 9% - 40 mililitrov.

Število sestavin lahko spreminjamo sorazmerno. Vse kuhamo pol ure na majhnem ognju, nato steriliziramo.

Možnost brez sterilizacije

Še en odličen način, kako narediti lecho, da se izognete dolgi toplotni obdelavi. Za pripravo zelenjavne solate boste potrebovali:

• paradižnik - 2 kilograma;
• korenje - 1 kilogram;
• sladka paprika - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• sol - 20 gramov;
• pusto olje - 100 mililitrov;
• voda - 150 mililitrov;
• kisova esenca 70% - 20 mililitrov.

Prefinjenost je v zaporedju dejanj: najprej se pripravi paradižnikova mezga, ki ji nato dodamo korenje in poper. Na koncu postopka vlijemo kis, zmes damo v čiste kozarce in zvijemo s pločevinko.

S paradižnikovo pasto brez paradižnika

Domače pripravke lahko pripravite brez paradižnika z uporabo testenin. V tem primeru je kuhanje pospešeno in kakovost izdelka ne trpi. Za kilogram bolgarskega popra bo treba 300 gramov zgoščene paste. Včasih k jedi dodamo še ocvrto čebulo in korenje.

Od kumar

Hranljiva, okusna jed je pripravljena ne samo iz standardnih sestavin, temveč tudi z dodatkom druge zelenjave. Recept za kumare:

1. Zrel paradižnik - 2,5 kilograma.
2. Sladka rdeča paprika - 1 kilogram.
3. Kumare - 5 kilogramov.
4. Granulirani sladkor, sončnično olje, namizni kis (9%) - po 200 gramov.
5. Namizna sol - 100 gramov.
6. Česen - 1 glava (dodano po okusu)

Jajčevec

Ni treba kuhati lecho v skladu s kanoni. Dovoljeno je kombinirati sestavine, fantazirati z njihovimi kombinacijami. Tradicionalno boste potrebovali svež paradižnik (3 kilograme), to je osnova katerega koli recepta za jed. Dopolnjujejo jih s sladko papriko in jajčevci (po 1,5 kilograma). Sol bo potrebna v količini 2 žlici. Še vedno je treba dodati sladkor in maslo (po pol kozarca) in lahko kuhate lecho.

Z rižem

Če lecho zaprete z rižem, se bo okus samo izboljšal. In dobite že pripravljeno predjed, zelenjavno prilogo za meso ali ribe. Poraba komponent:

• močan paradižnik - 3 kilograme;
• čebula, korenje, sladka paprika - po pol kilograma;
• riž, granulirani sladkor - po 200 gramov;
• rastlinsko olje - 300 gramov (ali manj);
• sol - 40 gramov.

Iz bučk

Izdelava lecho iz bučk je odlična ideja. Pred šivanjem posode operejo, pripravijo zelenjavo. Potrebujete sladko papriko - pol kilograma, čebulo - 300 gramov, paradižnik - 1,5 kilograma, bučke - 1 kilogram. Mešanici je treba dodati sladkor (30 gramov), sol (20 gramov), kis (40 mililitrov).

Puščic česna

Sveža zelišča izboljšajo okus lečo in ga naredijo bogatejšega. Uporabljajo se česnove puščice, koper in peteršilj (po 1 majhen šopek), pol litra paradižnikove paste, sončnično olje - 200 mililitrov, sladkor (pol kozarca), esenca kisa (200 mililitrov), žlica soli.

Sestavni deli se vzamejo s pol litra vode. Najprej dodamo paradižnik, maslo in sladkor s soljo.

Nato se dajo puščice, mešanico je treba kuhati 20 minut. Po dodajanju kisa, sesekljane zelenice hranite še 2-3 minute na ognju. Nato se dajo v kozarce in sterilizirajo.

Paprika s korenčkom

Najbolj naraven lecho od vseh kulinaričnih strokovnjakov. In seveda okusno. Za 2 kilograma sladke rdeče paprike se vzame kilogram in pol paradižnika, 600 gramov čebule, pol kilograma korenja, kozarec granuliranega sladkorja in rastlinskega olja, pol kozarca kisle esencije.

Poper in korenček stric Bens

To je ena od zimskih možnosti za dolgoročno skladiščenje. Za uresničitev posebnega, "tujega" lečo se uporabljajo standardne komponente - paradižnik, korenje, sladka paprika, sol in sladkor. Toda dodamo česen in peteršilj, alkoholni kis pa nadomestimo z mehkim jabolčnim kisom. Po kuhanju sesekljanih sestavin ostane solata zviti v kozarce.

Lečo iz popra in čebule

Za pripravo solate po tem receptu boste potrebovali zrelo sadje paradižnika, sladko rdečo papriko in čebulo. Iz začimb se uporabljajo sladkor, sol, kis. Potrebovali boste tudi sončnično olje.

V italijanščini

Za peperonato ali italijanski lečo potrebujete veliko popra. Naredile bodo tako rdeče kot rumene sorte. Dodamo mleto papriko; sol in sladkor sta potrebna. Pikantnost solati daje ekstra deviško oljčno olje, to je nujno. Dovoljeni so konzervirani paradižniki. Če takšno jed zasukate, bo do zime pripravljena originalna predjed, tako kot iz Italije.

Z jajčevci in bučkami

Predenje lechoja z jajčevci in bučkami je izvirna ideja. Za 2,5 kilograma zrelega paradižnika potrebujete:

• 450 gramov korenja;
• 400 gramov čebule in jajčevcev;
• 900 gramov bučk;
• 100 gramov česna.

Kozarec granuliranega sladkorja, žlica sončničnega olja in alkoholni kis (1 žlica) dopolnjujejo recept.

V multivarku

Za zapiranje praznih prostorov lahko uporabite tehnološke zanimivosti. Na primer počasni štedilnik. Naprava se preklopi v način "Gašenje", vse komponente so izbrane v skladu z izbranim receptom. Solata enakomerno zavre, hitro se skuha in izgleda neverjetno apetitno.

Pravila shranjevanja

Zaprte pločevinke hranimo v hladnem in temnem prostoru (omara, klet). Po možnosti največ eno leto. Če se pojavijo znaki otekline, je vsebina spremenila barvo, konzervacija se zavrže.

Poglej si posnetek: Dr. Pepper Chicken - English Subtitles (Maj 2022).