Nasvet

TOP 3 načina, kako je domače vino presladko

TOP 3 načina, kako je domače vino presladko


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pri pripravi vina doma je težko doseči popoln okus. Neizkušeni vinarji se pogosto znajdejo v situaciji, ko pripravljenega alkohola ni mogoče piti zaradi njegove prijetne sladkosti. Mnogi ljudje zavržejo neuspešno pijačo in zaman. Obstajajo tri možnosti, kaj storiti, če je vaše domače vino presladko. Uporabiti jih je vredno, če se vam je žal znebiti dragocenega izdelka.

Zakaj se pojavi presežek sladkosti?

Prvi razlog, zakaj je vino presladko, je nepravilna pridelava.

Postopek ustvarjanja grozdne pijače je razdeljen na več stopenj:

  • letnik;
  • iztiskanje soka;
  • fermentacija;
  • razjasnitev.

Na tretji stopnji je možna kršitev proizvodne tehnologije, ki vodi do prekomerne sladkosti pijače. Fermentacija je pretvorba sladkorja v etilni alkohol. Ob nezadostni aktivnosti kemičnega procesa se odkrije neravnovesje okusa.

Izdelek se tudi izkaže za preveč sladek, ko vinar:

  • za surovine izbral sladko sladico grozdja;
  • uporabil veliko količino vode za redčenje grozdnega soka;
  • preveč sladkala pivino.

Kako popraviti domače vino z veliko sladkorja

Za popravek stopnje sladkosti domačega alkohola se uporabljajo tri metode:

  • dodajanje vode;
  • mešanje;
  • ponovitev vrenja.

Te dejavnosti so preproste, vendar je treba strogo upoštevati njihovo tehnologijo. V nasprotnem primeru izdelek ne bo dobil prijetnega okusa, poslabšal pa se bo glede drugih kakovostnih lastnosti.

Redčenje z vodo

Vsako domače vino, razen alkoholiziranega, lahko razredčimo z vodo. Postopek se izvaja po spodnjih pravilih:

  1. Razredčite sladko vino tik pred pitjem. Najprej dodajte vodo majhni količini alkohola, da preizkusite spremembo okusa.
  2. Uporabljajte samo kuhano ali destilirano vodo.
  3. Sladko rdeče vino razredčimo s toplo vodo, belo - hladno.
  4. Vode vlijemo malo, po vsakem dodajanju jo okusimo. To bo preprečilo razsoljevanje pijače zaradi dodajanja odvečne tekočine.
  5. Pri kombiniranju alkohola in vode se morate držati optimalnega razmerja - 1: 3.
  6. Tako je - v vino vliti vodo, narobe - ravno nasprotno.

Če je rezultat razredčenja razsoljevanje pijače, lahko za nakisanje dodamo nekaj kristalov citronske kisline. Opazimo, da razredčeno vino postane bolj aromatično.

Za zmanjšanje sladkosti alkohola lahko uporabite mineralno vodo. Rezultat je osvežilna pijača, ki spominja na penino.

Mešanje

Za odstranjevanje kloniranja sladko vino kombiniramo s suhim vinom iz grozdja iste sorte. Če domačega mešalnega materiala ni, potem lahko v trgovini kupite primerno suho vino.

Pijače kombiniramo počasi, previdno. Po vsakem mešanju okusite, dokler okus ni optimalen. Mešanje je ustvarjalni postopek, ki omogoča ne samo zmanjšanje vsebnosti sladkorja v alkoholu, temveč tudi doseganje zanimivih kombinacij okusov.

Nekatere gospodinje sladkega vina ne popravijo, dodajo pa ga kot nadomestno sestavino za liker v domačih koktajlih.

Ponovna fermentacija

Da bi zmanjšali sladkost, pijačo ponovimo s postopkom fermentacije. Postopek je dolg, traja več kot 2 meseca, zato se uporablja, kadar redčenje in mešanje nista bila uspešna.

Sladko vino kombiniramo z vinskim moštom v enakih razmerjih. Pustite na toplem, zasenčenem mestu, dokler postopek fermentacije ni končan. To je najbolj zanesljiv način za varčevanje pokvarjenega alkohola.

Preventivni ukrepi

Za pripravo domačega alkohola ne bi smeli izbrati sladice, temveč manj sladko vinsko grozdje.

Toda veliko bolj pomembno je upoštevanje tehnoloških pravil v proizvodnem procesu. Ne pretiravajte z dodano vodo in sladkorjem. Izjemno pomembno je nadzorovati stopnjo fermentacije, ko predelani sladkor tvori moč vina. S prekomernim dodajanjem sladila pivini se fermentacijska reakcija zaključi, preden pijača doseže zahtevano stopnjo sladkosti.

Mnogi vinarji, katerih vinogradi se nahajajo v zmernih zemljepisnih širinah, grešijo tako, da moštu dodajo preveč sladkorja, v upanju, da bodo nadomestili pomanjkanje sladkosti v jagodah. Dejansko v neugodnih podnebnih razmerah grozdje pogosto dozori kislo.

Da bi razumeli, da se bo vino izkazalo za presladko, je možno v fazi fermentacije - s prekomerno proizvodnjo ogljikovega dioksida, ki aktivno brbota površino pijače.

Vendar neizkušeni vinarji le redko pozorni na takšne znake. Če želite pravilno izmeriti količino sladkorja, potrebujete izkušnje, medtem ko ga ni, morate dosledno upoštevati navodila za pripravo vina.


Poglej si posnetek: Get Abs in 2 WEEKS. Abs Workout Challenge (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Zeeman

    Nimate prav. Predlagam, da razpravljate. Pišite mi v PM.

  2. Yates

    Žal mi je, to se je vmešavalo ... pri meni je podobna situacija. Pišite tukaj ali v PM.

  3. Aethelmaer

    Čestitam, kakšne potrebne besede ..., odlična ideja

  4. Bednar

    Oprostite, objava je izbrisana

  5. Kaeden

    Povejte mi, prosim - kje lahko preberem o tem?



Napišite sporočilo