Nasvet

Ali je mogoče ohraniti kumare Zozulya za zimo in najboljše recepte za soljenje

Ali je mogoče ohraniti kumare Zozulya za zimo in najboljše recepte za soljenje



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kumare Zozulya so rastlinjaška sorta za solatne namene, ki so cenjene zaradi njihove sposobnosti, da dobro uspevajo na odprtem in zaprtem terenu in dajo letino 30 - 35 dni po sajenju sadik. Nekateri vrtnarji ne vedo, ali je mogoče sorto Zozulya soliti, zato kumare uporabljajo samo sveže, saj se bojijo, da bi se konzervirana hrana poslabšala ali izkazala za neokusno. Pravzaprav so te kumare primerne za kisanje in druge načine konzerviranja. Če Zozulya raste v rastlinjaku, sadje brez oklevanja kisamo, dokler kumare ne zarastejo.

Rassolnik

Dišeč preliv za juho iz kumaric je narejen iz kumar Zozul. Za pripravo prve jedi bo pozimi dovolj, da krompir zavremo v juhi ali vodi, nato dresing damo v ponev in zavremo. Po tem receptu je treba sadje vložiti v kozarce skupaj z biserno ječmenovo kašo.

Nabor izdelkov:

  • 250 g rastlinskega olja;
  • 500 g ječmena;
  • 95 g kisa;
  • 80 g grobe soli;
  • 800 - 900 g korenja;
  • 560 g testenin ali naribanega paradižnika;
  • 260 g granuliranega sladkorja;
  • 900 - 950 g bele čebule.

Za soljenje so izbrani mladi, srednje veliki plodovi.

Kuhanje po korakih:

  1. Korenje naribajte na grob ribež. Čebulo narežemo na trakove. Kuhajte ječmen, da je skoraj pripravljen. Kumare nasekljajte na kocke.
  2. V jekleno posodo damo vse sestavine, razen žit in kisa. Zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 45-50 minut.
  3. Dodamo kašo, prilijemo kis, vremo še 15 minut
  4. Nalijte v pločevinke s prostornino 0,5 - 0,7 litra, tako da ena pločevinka zadostuje za juho za vso družino.
  5. Zavihamo. Postavite na glavo in zavijte z odejo.

Masa kumar in čebule za sendviče

Ne bodite presenečeni, da lahko Zozulove kumare solimo ne samo za prvo in drugo hrano, temveč tudi za sendviče. Rezultat je okusna masa, ki jo zlahka nanesemo na kruh in pripravimo odprte ali zaprte sendviče. Ne smete narediti veliko naenkrat, saj kumare, pripravljene po tem receptu, niso dolgo shranjene: kmalu se lahko začne kisanje obdelovanca.

Nabor izdelkov:

  • 5 g rdeče pekočega čilija;
  • 5 grah pimentov;
  • 5 g kurkume
  • 10 gorčičnih semen;
  • 220 ml navadnega kisa, 130 ml jabolčnega jabolčnika;
  • 35 g temnega sladkorja;
  • 135 g belega granuliranega sladkorja;
  • 380 g čebule repa;
  • 750 g kumar;
  • 25 g soli.

Kuhanje po korakih:

  1. Majhno sadje narežemo na kroge, damo sol in pustimo 3 - 5 minut.
  2. Odstranite iz soli, sperite, popijte s prtičkom, da odstranite odvečno vlago iz kislih kumar.
  3. Čebulo narežemo na trakove ali pol obroče, dodamo kumaricam, nežno premešamo in maso damo v kozarce.
  4. Vse ostale sestavine s seznama dajte v ponev, pustite, da zavre in počakajte, da se sladkor raztopi.
  5. Marinado vlijemo v stekleno posodo, zamašimo in shranimo v hladilniku.

Tule povejo gospodinje o tem receptu: "Vsako leto lahko konzerviram več kozarcev, gospodinje v mesecu pojedo vse."

Recept brez kisa

Številne zanima, ali lahko Zozulove kumare konzerviramo brez kisa. Ker obstaja ta recept, ki ne vključuje kisline ali kisa, je odgovor pritrdilen. Toda sadje v kozarcih lahko postane mehko in ne zelo okusno, zato morate pred pripravo konzervirane hrane kumare namakati 12-13 ur, po možnosti ponoči. Klorirana voda ni primerna za namakanje; vzeti morate filtrirano ali izvirsko vodo.

Nabor izdelkov:

  • granulirani sladkor - 150 g;
  • sol - 180 g;
  • paradižnikov sok - 1050 g;
  • pekoča paprika - 7,5 g;
  • sladka paprika (po možnosti rdeča) - 320 g;
  • piment (jamajški) - 9 g;
  • česen - 105 g;
  • kumare - koliko se izkaže, je odvisno od tega, kako ga zložite.

Priprava:

  1. Sladka paprika se osvobodi semen.
  2. V posodo se položijo celo sadje in stroki čilija.
  3. Nalijte vrelo vodo do vrha.
  4. Zmeljemo v mešalniku ali v stroju za mletje mesa pomaknemo česen in papriko, združimo s paradižnikovim sokom in postavimo na štedilnik.
  5. Zavremo in zavremo.
  6. Pripravljenost določa okus.
  7. Voda se izlije iz kumar, zrna popra se postavijo v kozarce.
  8. Prelijte z vrelim paradižnikom.
  9. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​sterilizirajte 30 minut.

Različni paradižniki in paprika

Ohranjanje kumar skupaj s paradižnikom in papriko daje pripravku okusen okus. Da bodo plodovi dišeči in hrustljavi, jih je bolje marinirati s hrastovimi listi in v vsako posodo dodati 2 do 3 kose.

Nabor izdelkov:

  • 1500 ml vode;
  • 3 kos nageljni;
  • 10 g jamajškega popra;
  • 24 g grobe soli;
  • 100 ml kisa;
  • 60 g granuliranega sladkorja;
  • 1 velika glava česna;
  • 1 velika čebula;
  • 250 g pomarančne ali rdeče paprike (bolgarščina);
  • listi češnje, hrasta in ribeza;
  • 2 - 3 veliki listi hrena;
  • 550 - 600 g kumar;
  • majhen kup peteršilja;
  • 900 g srednje velikih kremnih paradižnikov;
  • 3 - 4 dežniki iz kopra.

Korakiranje po korakih:

  1. Zeleno sperite s tekočo vodo in razporedite po kozarcih. Majhni listi - cele, velike je mogoče razbiti na več delov.
  2. Paradižnik, rezine čebule, sesekljano papriko, sesekljan česen in rezine kumar položimo po plasteh.
  3. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo, pustite stati 10 minut.
  4. Ohlajeno vodo vlijemo v ponev, pustimo, da zavre, natočimo nazaj v stekleno posodo in pustimo 10 minut.
  5. Ponovno odcedite vodo in dodajte granulirani sladkor, kis in sol, postavite na štedilnik.
  6. V kozarce razporedimo začimbe, prelijemo z vrelo marinado in takoj zvijemo.
  7. Pokrov obrnite navzdol in pustite, da se ohladi. Ne zavijte.

Poleg naštetih sestavin lahko dodate majhne koščke bučk in korenja, cvetačo, predhodno razdeljeno na socvetja.

Recept za grah

Kumara je zanimiva, ker jo lahko solimo s poljubnimi sestavinami, tudi z grahom. Takšna priprava na zimo bo pomagala v tistih primerih, ko boste morali skuhati nekaj "na hitro": samo odprite kozarec, zelenjavo položite na krožnike - priloga je pripravljena. Za ohranitev je bolje vzeti srednje velike plodove.

Nabor izdelkov:

  • zeleni grah - 150 g;
  • peteršilj, koper - po 1 šopek;
  • česen - 5 - 6 nageljnovih žbic;
  • namizni kis - 25 ml;
  • granulirani sladkor - 40 g;
  • sol - 10 g;
  • voda - 500 ml;
  • srednje velike kumare - koliko jih bo prišlo v litrski kozarec.

Postopek konzerviranja je korak za korakom:

  1. Kumare dajte v mrzlo vodo in jih počakajte čez noč.
  2. Grah večkrat sperite, zamenjajte vodo, nato zavrite 15 minut.
  3. V kozarec položite zelišča in česen.
  4. Tesno potisnite cele kumare, tako da prostor med njimi zapolnite z grahom.
  5. Vrelo vodo nalijte v kozarce, pustite 10 minut. To vodo odcedimo, zavremo, natočimo nazaj v kozarce. Ponovno odcedimo in damo na ogenj.
  6. Vodo dodajte kis in začimbe, pustite, da zavre.
  7. Nalijte v kozarce, zavijte pokrove. Pustite, da se ohladi in shranite.

Z jagodami jagod

Ta zanimiva kombinacija ni naključna: v jagodah jagodičja so tanini, ki kumare ščitijo pred pokvarjenostjo, jih naredijo hrustljave, goste in elastične. Ker so kumare Zozulya precej muhaste in vsi recepti zanje niso primerni, bo ta kombinacija gostiteljici omogočila, da dopolni svojo zbirko.

Nabor izdelkov:

  • namizni kis (lahko vzamete jabolčni jabolčnik) - 100 ml;
  • sol - 20 g;
  • vodnjak ali filtrirana voda - 900 ml;
  • kumare - 600 g;
  • beli sladkor - 75 g;
  • jagode rdeče rovine - 300 g.

Iz pripravljenih sestavin dobimo 3 pločevinke po 0,7 litra.

Postopek konzerviranja po korakih:

  1. Kumare čez noč damo v hladno vodo.
  2. Zjutraj so repi odrezani in plodovi se dajo v 1-litrske kozarce.
  3. Rowan operemo in poparimo z vrelo vodo.
  4. Prostor med kumarami je napolnjen z jagodami.
  5. Marinada je narejena iz vode, kisa, sladkorja in soli.
  6. Nalijte v kozarce, pustite 10 minut, odcedite, pustite, da zavre, kozarce znova napolnite.
  7. Po 10 minutah odcedimo, pustimo, da zavre, znova napolnimo kozarce in takoj zvijemo pokrove.
  8. Obrnite ga, zavijte s toplo odejo ali jopico, pustite, da se ohladi približno en dan.

Potem ko je Zozulyine kumare ohranila za zimo, bo gostiteljica prejela okusen prigrizek, ki ga ne bo sram postreči niti za praznično mizo.


Poglej si posnetek: Vikram kumara akela (Avgust 2022).