Nasvet

Preprost recept za pripravo marelične marmelade doma za zimo

Preprost recept za pripravo marelične marmelade doma za zimo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marelično marmelado je v hladni zimi prijetno uživati. Pravilno pripravljen izdelek je prijeten s sončno barvo in odlično aromo.

Vrtnarji iščejo načine, kako ohraniti pridelek sončnega jagodičja. Marelice posušimo in zamrznemo. Toda najhitreje kuhamo marmelado. Ohranja vitamine. Skladnost izdelka omogoča, da ga namažemo na štruco kruha. Nekateri vrtnarji pečene izdelke okrasijo z jantarno marmelado.

Prednost dobrote: sladica, pripravljena po pravilih, je shranjena na sobni temperaturi. To je pomembno za poletne prebivalce, ki nimajo kleti.

Posebnosti priprave marelične marmelade

Pred kuhanjem ocenite izdelek, ki ga želite kuhati. Zanj je značilno:

  1. Marmelada je izdelek z gosto, homogeno konsistenco. Ohrani svojo obliko, ne teče. Nekatere sorte proizvajajo marmeladi podobno marmelado.
  2. Kuha se brez priprave sirupa. Vodo nadomesti sproščeni sok.
  3. Kuhanje poteka v 1-2 odmerkih. Vzemite si odmor, da dodate možne sestavine ali pire.
  4. Olupki, semena ali kosi nedokuhanih jagod v izdelku niso dovoljeni.

Pomembno je, da izdelka ne prebavite: barva, ki se je iz jantarne spremenila v rjavo, kaže na pokvarjen okus. Stanja je nemogoče popraviti.

Kako izbrati in pripraviti marelice

Rezultat celotnega dogodka je odvisen od kompetentne izbire surovin. Vrtnarji radi delajo marmelado, ker so zanj dobre prezrele in celo pretlačene jagode. Odličen izdelek je narejen iz palice. Edina pomanjkljivost je velika kost. To je treba upoštevati pri izračunu količine sladkorja.

Glavni pogoji za izbiro marelic:

  • koža mora ostati nedotaknjena;
  • sadje mora ostati tržno (gnitje je nesprejemljivo).

Jagode, zavrnjene med pregrado, se ne zavržejo, temveč se spremenijo v zdravo in okusno dobroto. Jam je všeč odraslim in otrokom.

Pred kuhanjem je treba surovine sprati v cedilu pod tekočo hladno vodo. Nato razporedite na papirnato brisačo, da ločite odvečno vlago.

Kosti pri večini sort enostavno odstranimo ročno. Toda včasih si poletni prebivalci pomagajo z nožem.

Večina receptov je podanih po teži za marelice brez koščic... Stehtamo suh izdelek, nato odstranjene kosti. Razlika je v teži sadja brez koščic.

Načini priprave marelične marmelade doma

Vrtnarji so nabrali dovolj receptov za slastno sladico. Razlikujejo se po naboru sestavin in tehnologiji kuhanja. Toda vsi so vredni pozornosti. Vsaka hostesa lahko najde primerno.

Preprost recept za zimo

To sladico lahko pripravijo tudi neizkušeni kuharji. In gost izdelek bo razveselil vse družinske člane in goste s poletnim okusom. Enostavnost priprave vam bo omogočila obdelavo velike letine sončnih plodov. Dovolj je zaloga sladkorja in nekaj časa.

Boste potrebovali:

  • marelice brez koščic - 1 kilogram;
  • granulirani sladkor - 750 gramov.

Kako kuhati:

  • pripravljene jagode damo v bakreno posodo;
  • pokrijemo z granuliranim sladkorjem;
  • pustite 2-3 uri, da se loči sok;
  • dajte na majhen ogenj;
  • zavremo in kuhamo 15 minut;
  • redno odstranjujte peno;
  • odstranite s toplote in ohladite;
  • pire z mešalnikom, dokler gladka;
  • dajte na ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut.

Če mešalnika ni, lahko sadje podrgnemo skozi sito. Predhodno se ohladijo.

Končno sladico pripravite v sterilnih kozarcih in takoj zavijte. Obrnite in zavijte. Po ohladitvi shranjujte pri sobni temperaturi v temnem prostoru.

V multivarku

Ta recept bo poletne prebivalce razveselil z omejeno količino prostega časa. V multivarku ni potrebna prisotnost lastnika: sladico lahko kuha sama. Dovolj je, da vrtnar pripravi in ​​položi sestavine.

Kaj potrebujete:

  • 1 kilogram marelic brez koščic;
  • 750 gramov sladkorja;
  • limonina kislina.

Kako nadaljevati:

  • dajte jagode v skledo multivarka;
  • pokrijemo z granuliranim sladkorjem;
  • za 2 minuti vklopite način "Zelenjava", da izvlečete sok;
  • po koncu marelice pasiramo;
  • dodamo citronsko kislino;
  • vklopite način "Peka" (nastavljeni čas - 20 minut);
  • po zaključku previdno odstranite peno.

Končno vročo dobroto pripravite v sterilnih kozarcih, zavijte s sterilnimi pokrovi. Marelična sladica je na polici v kuhinji.

Uporaba mešalnika

Ta kuhinjski aparat bo poletnemu prebivalcu vedno prihranil čas. Dovoljeno je uporabiti podmornico ali kozarec. Prvo je bolj priročno: marelice lahko pirete kar v bazenu.

Kaj kuhati za kuhanje:

  • marelice - 1,5 kilograma;
  • granulirani sladkor - 1 kilogram;
  • limonina kislina.

Kako nadaljevati:

  • sadni pire z mešalnikom;
  • dal v posodo;
  • dajte na ogenj in dodajte 500 gramov sladkorja;
  • zavremo in kuhamo 5 minut;
  • dodamo 500 gramov sladkorja in kuhamo še 5 minut;
  • vlijemo zadnji kilogram in kuhamo 10 minut;
  • na koncu dodamo citronsko kislino.

Končano marmelado takoj nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Priboljšek hranimo v sobi do naslednje letine.

V proizvajalcu kruha

Ta kos kuhinjske posode se postopoma segreva. Ima možnost "Proofing testo". Med gnetenjem poteka avtomatsko mešanje. Poletniki imajo priložnost zmanjšati čas, ki se ga udeležijo pri pripravi marmelade.

Kaj kuhati:

  • marelice - 1,5 kilograma;
  • granulirani sladkor - 1 kilogram.

Kako kuhati poslastico:

  • pire marelice;
  • v posodo damo kruhomat in ga prekrijemo s sladkorjem;
  • omogočite možnost "Proofing testo";
  • omogočite možnost "Bake buns";
  • takoj pripravite marmelado v kozarce in zavijte.

Nekateri modeli izdelovalcev kruha imajo kombinirane načine: ko je izbrana možnost "Peka", se najprej izvede "Proof of the testo".

Brez semen

V redkih primerih so koščice marelic ločene z veliko kaše. Majhen trik bo pomagal narediti marmelado iz takšnega sadja:

  • dajte marelice v ponev in jih postavite v vodno kopel;
  • stati pri komaj opaznem vrenju vode 30 minut;
  • kul.

Dušene marelice se bodo zlahka ločile od koščic. Potem mora poletni prebivalec uporabiti recept, ki mu je všeč. Sproščeni sok je treba uporabiti tudi med kuhanjem.

Z agar agarjem

Agar-agar je rastlinski pripravek iz rdečih ali rjavih alg. Ta kompleksna snov ima želirni učinek. Z njegovo pomočjo pri kuhanju dosežejo zahtevano konsistenco izdelkov. Živilski tehnologi snov označijo s kodo E406. Kakovost sestavine zlahka prepoznamo po barvi: najboljša je bela ali rahlo rumenkasta.

Marelična marmelada z agar agarjem je gosta. Čas kuhanja se skrajša.

Kaj potrebujete:

  • 1 kilogram marelic;
  • 1 kilogram granuliranega sladkorja;
  • 10 gramov agar agar;
  • namakanje vode.

Kako kuhati korak za korakom:

  1. Marelice napolnite s polovico količine granuliranega sladkorja. Pustite 1 uro, da se sok loči.
  2. Dajte na ogenj in pustite vreti 1 minuto.
  3. Cool in pire.
  4. Dodamo drugo polovico sladkorja in kuhamo 7 minut. Odstranite s toplote.
  5. V skladu z navodili namočite agar agar v vodi.
  6. Namočen agar agar damo v marmelado. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  7. Daj na ogenj. Kuhamo 2 minuti. Neprestano mešajte.

Vroča sladica iz plute. Marmelada ohrani svetlo rumeno barvo. Konzistenca postane gosta. Ta izdelek lahko uporabljate skupaj s kremo za polnjenje tartlet.

Z želatino

Želatina je analog agar-agarja. Ta snov daje zahtevano debelino marmeladi. Čas kuhanja se skrajša. Toda želatina je narejena iz kosti in hrustanca živali. Nekateri občutljivi poletni prebivalci opazijo spremembo okusa marelic.

Kaj rabiš:

  • 1 kilogram marelic;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 3 žlice želatine.

Kako narediti okusno marmelado:

  • dajte sadje v kotlico in prekrijte s sladkorjem;
  • pustite 3-4 ure, da se sprosti sok;
  • odcedite kozarec soka (potrebno bo namakati želatino);
  • vsebino pretlačite v pire (uporabite ročni mešalnik ali stiskalnico);
  • vsebino zavrite;
  • počasi segrevajte 10 minut;
  • razredčite želatino v soku v skladu z navodili na embalaži;
  • izdelku dodajte želatino, premešajte;
  • segrejte in kuhajte 3 minute.

Končno poslastico odstranite z ognja, jo dajte v suhe sterilne kozarce in zavijte. Sladica se hrani šest mesecev pri sobni temperaturi.

Z mandlji

Dodajanje vseh vrst oreščkov sadnim jedem je dolgoletna kulinarična tradicija. Dajo nepričakovan pridih vaši najljubši poslastici. Nekateri poletni prebivalci uporabljajo samo sladke mandlje, drugi kombinirajo sladko in grenko v poljubnem razmerju. Kdo ima kaj rad!

Kaj rabiš:

  • 1 kilogram marelic;
  • 750 gramov granuliranega sladkorja;
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 200 gramov oluščenih mandljev.

Ne smemo pozabiti: orehovi kosmiči pokvarijo okus končnega izdelka.

Kako narediti nenavadno marmelado:

  • V skledo nalijte mandlje, 10 minut prelijte z vrelo vodo;
  • nato za 5 minut potopite v hladno vodo;
  • 5 minut ponovno prelijte z vrelo vodo;
  • odcedite vodo, olupite mandlje;
  • oreščke posušite in sesekljajte na želene koščke;
  • marelice prekrijemo s sladkorjem;
  • dajte na ogenj in kuhajte 10 minut;
  • dodamo cimet, oreščke in kuhamo še 10 minut.

Končano marmelado razporedite po čistih kozarcih. Dobrota je 3-4 mesece shranjena v kleti ali na spodnji polici hladilnika.

Z limono

Ta recept bo všeč vrtnarjem, ki imajo raje kisel okus. Limona ga da. Kaj rabiš:

  • 1 kilogram marelic;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 1 srednja limona

Kako nadaljevati:

  • pripravite limono: lupino obrišite s posebnim nožem, olupite filme;
  • razdelite limono na kline;
  • pire limone in marelice;
  • dajte v kotel, pokrijte s sladkorjem;
  • dajte na ogenj in vrejte 5 minut;
  • dodamo lupino in dušimo 15 minut.

Vroč izdelek zapakirajte v sterilizirane posode, zaprite. Sladica se hrani v hladilniku šest mesecev.

Z oranžno

Uporablja se tradicionalna kombinacija: pomaranča in cimet. Jam dobi novoletni okus.

Kaj dobiti:

  • 1 kilogram marelic;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 1 srednje oranžna;
  • pol čajne žličke cimeta.

Kako nadaljevati:

  • odstranite lupinico pomaranče;
  • očistite in odstranite bele filme;
  • pire marelice in pomaranča;
  • damo v kotel in pokrijemo s sladkorjem;
  • dajte na ogenj in kuhajte 10 minut;
  • dodamo cimet in lupino ter kuhamo še 10 minut.

Končano marmelado nalijte v sterilne kozarce in zavijte. Priboljšek hranimo pri sobni temperaturi do naslednje letine.

Z vanilijo in trsnim sladkorjem

Uporablja se rjavi sladkor. Vsebuje melaso, ki se odstrani med prečiščevanjem belega rafiniranega sladkorja. Ta sestavina je manj sladka in ima grenak okus. Naravna vanilija doda marmeladi prefinjenost.

Kaj pripraviti:

  • 1 kilogram marelic;
  • 800 gramov rjavega granuliranega sladkorja;
  • 2 stroka vanilije

Kako nadaljevati:

  • pire marelice;
  • damo v kotel in pokrijemo s sladkorjem;
  • zavremo in dušimo 10 minut;
  • dodamo vaniljeva semena in kuhamo še 10 minut.

Vročo poslastico damo v čiste kozarce. Marmelado hranimo v hladilniku 5-6 mesecev.

Kako shraniti marelično marmelado

Marelice vsebujejo zadostno količino konzervansov - kislin in sladkorjev. In marmelada je narejena brez vode. Zdrobljena konsistenca omogoča enakomerno kuhanje vseh sestavin sladice. Zato tradicionalno marmelado (z določeno količino sladkorja) hranimo v sterilnih kozarcih pri sobni temperaturi do naslednje letine..

Izjema so marmelade z dodatki. Sprememba recepta povzroči krajši rok uporabnosti. Te sladice hranimo v hladilniku.


Poglej si posnetek: Tagliatelle gnezdijo v pečici - Testenin ne zavrite, ampak jih skuhajte na ta način s podnapisi (Oktober 2022).