TOP 10 preprostih receptov za kisanje sladke in pekoče paprike v olju za zimo, rezine in cele

Paprika v olju za zimo je preprost in okusen recept za obiranje zelenjave. Uporablja se že več kot ducat let. Ta metoda konzerviranja vam omogoča, da ohranite vse uporabne lastnosti svojega najljubšega izdelka in pripravite neverjetno okusne prigrizke za zimo. Obstaja veliko različnih receptov za konzerviranje zelenjave, poglejmo si najboljše.

Poper - shramba hranil

Sveži izdelek vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kot so: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, železo. Ko se ohranijo, se večina teh hranil ohrani.

Tudi paprika v pločevinkah vsebuje vlaknine, alkaloide, beljakovine. Je nizkokaloričen izdelek, zato ga lahko uživate brez škode za svojo postavo. Tu pa morate biti previdni pri zelenjavi, konzervirani v oljčnem olju - kalorična vsebnost takšnih izdelkov je veliko večja.

Pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka, redčenju krvi in ​​normalizaciji prebavnega trakta.

Priprava glavnih sestavin

Priprava paprike v olju za zimo je enostavna in enostavna. Če želite to narediti, je dovolj upoštevati naslednja priporočila:

1. Zelenjava mora biti izbrana zrela, brez napak.
2. Za konzerviranje je najboljša mesnata paprika.
3. Olje za recepte se uporablja rafinirano, brez vonja.
4. Banke pred konzerviranjem je treba temeljito oprati s sodo in sterilizirati.
5. Če je v receptu vroč izdelek, dodatna sterilizacija ni potrebna.

Kako pripraviti poper doma, recepti

Poper je zelo zdrav in okusen izdelek, ki ga je treba uživati ​​skozi vse leto in ne samo poleti. Žal si vsaka gospodinja pozimi ne more privoščiti nakupa sveže zelenjave ali z njo napolniti zamrzovalnika.

V tem primeru je najboljši način za reševanje tega problema ohranjanje. Dolgo je shranjena, zelenjava pa ohrani svoje uporabne lastnosti. Za vas smo izbrali najbolj priljubljene in enostavne za uporabo recepte za šivanje v olju za zimo.

Klasičen recept

Ta recept odlikuje preprostost, pripravljen je iz izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja vedno pri roki. Potrebovali boste naslednje komponente:

• štirje kilogrami paprike;
• 800 mililitrov hladne vode;
• 160 mililitrov olije brez vonja;
• 30 gramov drobne soli;
• 90 mililitrov 9-odstotnega kisa;
• 350 gramov granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Zelenjavo dobro operemo, olupimo iz semen, narežemo na rezine.
2. V posodi zmešajte vodo s soljo, granuliranim sladkorjem. Dali so jo vreti.
3. Po začetku vrenja vlijemo zelenjavo in kuhamo osem minut.
4. Nalijte esenco kisa in rastlinsko olje.
5. Izdelek razporedite v kozarce z žlico, napolnite z marinado.
6. Banke se zaprejo, obrnejo, pustijo čez noč.

Pomembno! Banke je treba najprej dobro oprati s sodo in sterilizirati, sicer se lahko ohranitev poslabša.

V oljnem nadevu z začimbami

Sestavni deli:

• šest kilogramov popra;
• tristo gramov granuliranega sladkorja;
• sol, približno pol kozarca;
• šeststo mililitrov olije;
• štiristo mililitrov 9-odstotnega kisa;
• zelenice;
• sedem strokov česna.

Kuharska tehnologija:

1. Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo v poljubni obliki.
2. Postavljeno v skledo.
3. Prelijemo z rafiniranim rastlinskim oljem, potresemo s soljo, na vrhu - granulirani sladkor. Prelijte jih s kisom.
4. Raztopino pristavimo na štedilnik, kuhamo dvajset minut. Za to je treba mešanico dobro premešati.
5. Dodamo strt česen in zelišča.
6. Na zmernem ognju kuhamo pet minut.
7. Postavljeni so v banke, zviti.

Paprika v paradižniku

Okus se izkaže za sladkast, kot pri leču, vendar ga je veliko lažje pripraviti. Za kuhanje potrebujete naslednje komponente:

• štirje kilogrami paprike;
• tristo mililitrov olije;
• tri litre paradižnikovega soka;
• sto petdeset gramov granuliranega sladkorja;
• trideset gramov fine soli;
• sto mililitrov 9-odstotnega kisa;
• začimbe (lovorjev list, nageljnove žbice).

Paprika je najprej pripravljena. Dobro jih operemo z vodo, narežemo na velike koščke. Potem se spustimo do marinade. Če želite to narediti, morate iz paradižnika odcediti sok v posodo, prekriti s soljo, granuliranim sladkorjem, dati nageljnove žbice in lovorjev list. Raztopino zavremo. Nato soku dodajte 9% kisa in zelenjave, zavrite približno dvajset minut.

Sčasoma posodo odstranite s štedilnika in vročo raztopino prelijte v sterilizirane kozarce. Zaprite s pokrovi, obrnite, pokrijte z zimsko jakno.

V olju s česnom

Za kuhanje boste potrebovali:

• poper;
• rafinirana olia;
• hladna voda;
• nekaj strokov česna;
• kristalni sladkor;
• sol;
• Lovorjev list;
• posušene nageljnove žbice;
• peteršilj.

Sestavine pripravimo - operemo, očistimo, narežemo. Glavno sestavino narežemo na rezine, peteršilj in česen drobno sesekljamo. V posodi zmešajte tekočo vodo, granulirani sladkor, drobno sol, olijo. Na majhnem ognju zavremo, šele nato v tekočino vlijemo zelenjavo, vremo deset minut. Nalijte v kozarce, sterilizirajte približno dvajset minut. Zavijte, obrnite, pokrijte z zimsko jakno.

Pikantno vložene s kisnimi klini

Precej preprost recept za kisanje pekoče paprike za zimo. Če ga želite pripraviti s kisom, ne potrebujete veliko časa in truda, a ko enkrat poskusite, boste ta recept uporabljali ves čas.

Sestavine:

• pekoči čili;
• sladkor;
• voda;
• sol;
• kis.

Priprava:

1. Zelenjavo dobro operemo s hladno vodo, pustimo, da se posuši, narežemo na rezine.
2. Položite ga na bregove v gostih plasteh.
3. Prelijte z vrelo vodo, pustite petnajst minut, vodo odcedite.
4. V skledi zmešamo vrelo vodo, sol, kis, sladkor.
5. S to raztopino prelijte papriko, zavijte kozarce.

Vložene v medenem nadevu

Kombinacija bolgarske in sladke paprike z medom in koriandrom daje neverjeten okus. Zelenjava je sladka, hrustljava, s komaj opazno kislostjo.

Sestavni deli:

• kilogram glavne sestavine;
• 5 žlic tekočega medu;
• 60 mililitrov 9-odstotnega kisa;
• 50 mililitrov olije brez vonja;
• sol;
• nageljnove žbice, lovorjev list;
• 5 gramov koriandra.

Kuharska tehnologija:

1. Glavno sestavino dobro operite, olupite, narežite na majhne kvadratke.
2. Razporedite po kozarcih, morajo biti popolnoma napolnjeni.
3. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo, pokrijte.
4. Pustite, da se infuzira deset minut.
5. V majhno posodo nalijte med, dodajte sol in začimbe.
6. Mešanico zavrite.
7. Nalijte kis, olijo, spet odcedite v kozarce.
8. Zavijte banke, jih zavijte.

Medeno marinirana zelenjava je pripravljena.

Polnilne praznine

Polnjena vložena paprika je dokaj preprosta, poceni, obilna in neverjetno okusna jed. Prikladno ga je kuhati ne samo poleti, s svežo zelenjavo, ampak tudi pozimi. Zato gospodinje vsako letino v zamrzovalnike napolnijo z zelenjavo. Če pa v zamrzovalniku ni prostora, a res želite pozimi svoje sorodnike razvajati z dišečo polnjeno papriko? Potem vam bo pomagal spodaj opisani recept.

Sestavni deli:

• 2 kilograma paprike;
• 4 celi lovorovi listi
• 5 kosov zrn popra;
• 30 mililitrov kisa;
• peteršilj;
• 20 gramov soli;
• po okusu dodamo granulirani sladkor.

Kuharska tehnologija:

1. Papriko dobro operite, odrežite vrhove, odstranite semena. Spet sperite.
2. Zelenjavo za približno dve minuti položite v vrelo vodo.
3. Vzamemo ven, pustimo, da se ohladi.
4. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, jo damo v predhodno sterilizirane kozarce.
5. V posodi zmešajte tekočino, sol, začimbe, sladkor in peteršilj.
6. Kuhajte kratek čas.
7. Dodajte kis, napolnite prihodnji zvitek, zavijte.

Lecho brez kisa

Boste potrebovali:

• 4 kilogrami paradižnika;
• 2 kilograma popra;
• 2 veliki čebuli;
• 50 gramov sladkorja;
• glava česna;
• 5 kosov lovorjevih listov;
• 5 kosov zrn popra;
• 20 gramov soli.

Začnimo s paradižnikovim sokom. Če želite to narediti, je treba paradižnik dobro oprati, razrezati, stisniti skozi sokovnik in kuhati dvajset minut. Čebulo narežemo na kolobarje, popramo na majhne kvadratke. Paradižnikovi marinadi dodamo čebulo, sladkor, sol in začimbe.

Po petih minutah damo poper in pustimo, da se na majhnem ognju marinira še pet minut. Dodamo česen, vlijemo v kozarce. Banke morajo biti dobro zaprte, da se prepreči vdor zraka.

Polnjene z zeljem in konzervirane v olju

Sestavni deli:

• 2 glavi zelja;
• 300 mililitrov kisa;
• 100 gramov soli;
• začimbe (kumina, zrna popra, lovorjev list, nageljnove žbice);
• 50 mililitrov sončničnega olja.

Priprava:

1. Zelje drobno sesekljamo, dodamo kis in sol.
2. Pokrijemo s skledo, naložimo tovor.
3. Po dnevu iztisnite sok iz zelja in dodajte začimbe.
4. Papriko operemo, odrežemo vrh, očistimo semen.
5. Prelijte jih z vrelo vodo in pustite pet minut.
6. Nato ga vzamemo ven, ohladimo, nadevamo z zeljem, damo v posodo.
7. V posodi zmešajte vodo, preostalo sol, kis in olje.
8. Mešanico zavrite.
9. Napolnimo ga z nastalim izdelkom, zvijemo.

Kuhano in konzervirano v olju

Za pripravo tega recepta se uporablja cel izdelek, ki ga ni treba rezati, zato traja veliko manj časa za konzerviranje.

Sestavine:

• 2 kilograma paradižnikovega popra;
• sol;
• sladkor;
• začimbe;
• kozarec rafiniranega olja;
• kis.

Priprava:

1. Zelenjavo dobro operemo z vodo, pustimo, da se posuši.
2. Nalijte vodo, nastavljeno na kuhanje.
3. Po nastanku prvih mehurčkov dodajte sol, kis, začimbe, sladkor po okusu.
4. Nalijte rastlinsko olje in vlijte hrano.
5. Nadaljujemo s kuhanjem, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
6. Dajte v kozarce, napolnite z raztopino, zaprite.

Kako ohraniti ohranitev

Če želite zelenjavo v pločevinkah dolgo ohraniti, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Upoštevajte razmerja sladkorja in kisa, navedena v receptu.
2. Kozarce dobro sterilizirajte.
3. Zelenjavo temeljito operite.
4. Po šivanju pločevinke obrnite, da odstranite ohlapne.
5. Obdelovance shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
6. Uporabljajte zelenjavo brez poškodb.

Iz vsega navedenega lahko sklepamo, da to konzerviranje za zimo ne zahteva posebnih izdatkov za delovno silo in sredstva.

Lahko ga kuhate doma z uporabo razpoložljivih orodij. Toda rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja, predjed se bo izkazal za izvrstnega, sposobnega razveseliti ne samo vaše ljubljene, temveč tudi nenadoma prihajajoče goste.

Poglej si posnetek: FUJ!! IZPROBAVANJE najbolj pekoče PAPRIKE! (Julij 2022).