Nasvet

Najbolj okusni recepti za instant korejske kumare za zimo

Najbolj okusni recepti za instant korejske kumare za zimo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kumare, kuhane v korejščini za zimo, lahko popestrijo zimski meni. So bogate z vitamini in minerali, pekoča paprika pa pomaga normalizirati metabolizem in preprečuje stagnacijo krvi v hladni sezoni. Kuhanje takšnih praznih delov ni težko in celo vznemirljivo.

Značilnosti obiranja kumar v korejščini

Kumare v korejskem jeziku svoje ime dolgujejo dejstvu, da se pri njihovi pripravi uporablja enaka mešanica začimb kot pri pripravi dobro znanih marinad in kumaric v korejski kuhinji. Okus in komercialne lastnosti končnega izdelka so neposredno odvisne od tega, ali je za konzerviranje izbrana kakovostna zelenica. Prednost je treba dati majhnim svežim sadjem. Najbolje je, da uporabite svojo, sveže nabrano z vrta, letino vloženih sort.

Prezrele kumare niso primerne za konzerviranje zaradi prisotnosti velikih semen in debele lupine. Po predhodnem čiščenju se lahko uporabljajo samo v solatah.

Priprava izdelka pred začetkom postopka

Pogosto se za pripravo korejskih kumarov uporabljajo prezreli plodovi. Priporočljivo je, da jih razrežete ali podrgnete na posebnem korejskem ribežu. Glavna stvar je, da morajo zelenice imeti tanko kožo in ne biti grenke.

Pred kuhanjem jih nekaj ur namočimo v vodi, temeljito operemo in na obeh straneh obrežemo konce.

Po tem razrežite na način, ki je priporočen v receptu ali se zdi najbolj primeren, ga dajte v skledo, rahlo dodajte sol in pustite, da se kuha 10-15 minut. V tem času se sprosti sok. Nato lahko dodate vse preostale sestavine, kot je priporočeno.

Načini konzerviranja korejskih kumar doma

Kumare, kuhane v korejščini, so pri nas pridobile izjemno priljubljenost. Kuharji so razvili veliko možnosti za pripravo te jedi, nekatere pa imajo hostese še posebej radi.

Hiter recept za zimo

Odlična predjed za ocvrt krompir ali riž je pripravljena iz naslednjih sestavin:

  • sveže kumare - 0,4 kilograma;
  • čebula - 0,035 kilograma;
  • čebulno pero - 10 gramov;
  • drobnjak - 10 gramov;
  • visokokakovostna sojina omaka - 3 žlice;
  • čili poper - 2 žlički;
  • sezamovo olje - 3 čajne žličke;
  • ocvrta sezamova semena - 3 čajne žličke;
  • granulirani sladkor - 2 žlički.

Način kuhanja

Ta originalni recept sol v celoti nadomesti z začimbami, kot je sojina omaka. Kumare in čebulo narežemo na pol obroče, debele največ 1 centimeter. Sesekljana čebula in česen. Vse to damo v visoko posodo, nalijemo sojino omako in sezamovo olje. Tam dodamo sladkor, vržemo čili poper in sezamova semena. Vsebino dobro premešamo in pustimo, da se pol ure polni.

Nalijemo v vnaprej pripravljen kozarec, dobro steriliziramo, zvijemo ali zvijemo. Takšnega priboljška ni priporočljivo hraniti dlje časa, zato ga najprej pojemo.

S korenčkom

Kuhanje kumar v korejskem jeziku po tem receptu predvideva prisotnost naslednjih komponent:

  • sveže kumare - 2 kilograma;
  • korenje - 0,5 kilograma;
  • česen - 1 glava;
  • rastlinsko rafinirano (nedezodorirano) olje - 130 gramov;
  • živilski kis - 20 gramov;
  • pekoča paprika - 1 strok;
  • navadna kamena sol - 55 gramov;
  • granulirani sladkor - 110 gramov
    mm;
  • piment grah - 6 kosov.

Način kuhanja

Kumare za nekaj ur položimo v mrzlo vodo, nato temeljito operemo in odrežemo konce. Po tem razrežite sadje na majhne kocke, po predhodnem okusu grenkobe. Korenje naribajte na korejskem ribežu in prelijte po kumarah. Česen in pekočo papriko narežemo na tanke rezine.

Vse dobro premešajte, tja zdrobite poper, dodajte olje in kis, dodajte sladkor in sol. Nato še enkrat dobro premešajte in vztrajajte nekaj ur. Nato solato razporedimo v vnaprej pripravljene kozarce, pokrijemo s pokrovi, položimo v široko skledo z vodo in steriliziramo.

Brez sterilizacije

Soljenje za ta recept je narejeno iz naslednjih sestavin:

  • hrustljave kumare - 2 kilograma;
  • mlado korenje - 500 gramov;
  • navadna kamena sol - 55 gramov;
  • granulirani sladkor - 500 gramov;
  • rafinirano rastlinsko olje - 35 mililitrov;
  • živilski kis - 35 mililitrov;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • mleti črni poper - 1/2 čajne žličke;
  • mleta paprika - 1/2 čajne žličke;
  • mleti koriander - 1/2 čajne žličke.

Način kuhanja

Vso zelenjavo temeljito operite. Rafinirano sončnično olje zmešajte v emajlirani posodi s kisom, dodajte začimbe in česen, zavrite in pustite, da se kuha nekaj ur. Sterilizirajte pokrove in kozarce. Kumare narežemo na srednje velike kocke ali trakove.

Korenje naribamo na posebnem korejskem ribežu in potresemo s kumarami. Zelenjavo zmešamo in razporedimo v kozarce, tako da je na vrhu malo prostega prostora. Marinado ponovno zavremo in nežno prelijemo po solati, nakar lahko zvijemo.

Obraščene kumare v paradižnikovi omaki, brez korenja

Za ta recept se uporabljajo narezane kumare, tako da lahko varno uporabljate zaraščene. Boste potrebovali:

  • velike hrustljave kumare - 1 kilogram;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • rafinirano sončnično olje - 90 gramov;
  • živilski kis - 210 gramov;
  • navadna kamena sol - 1 žlica;
  • granulirani sladkor - 1000 gramov;
  • grenak kapusic - 1/2 stroka;
  • paradižnik - 1/2 kilograma;
  • Začimba za korejski korenček - 1/2 žlice.

Način kuhanja

Kumare temeljito operemo in narežemo na kolobarje ali podrgnemo na korejski grater. Poperu odstranite semena in jih narežite na kolobarje. Paradižnik olupimo in narežemo na rezine, nato ga zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Česen prenesite skozi česen. Vse sestavine na majhnem ognju vlijemo v ponev in dušimo pol ure. Vlijemo kis in kuhamo še 5 minut, nato pa razporedimo po pripravljeni posodi in zvijemo.

S sezamovimi semeni

Lahko pripravite nenavaden obdelovanec, ki bo razveselil ne samo družino, temveč tudi goste. Boste potrebovali:

  • sveže kumare - 0,9 kilograma;
  • česen - 4 stroki;
  • sezamova semena - 20 gramov;
  • sojina omaka - 20 mililitrov;
  • rafinirano rastlinsko olje - 80 mililitrov;
  • namizna sol - 10 gramov;
  • granulirani sladkor - 20 gramov;
  • mleta rdeča pekoča paprika - 3 grame.

Način kuhanja

Kumare operemo in narežemo na tanke trakove do celotne dolžine, nato jih damo v skledo, potresemo s soljo in pustimo, da se kuha pol ure, sok odcedimo. Rafinirano rastlinsko olje zmešamo s sojino omako, sladkorjem in strtim česnom ter sezamom in poprom. Dobljeno marinado prelijemo po kumarah in vztrajamo na hladnem nekaj ur. Zloženi so v pripravljeno posodo, sterilizirani in zviti.

Z gorčico

Bolje je narediti takšno prazno iz mladih zelentov. Potrebujemo naslednje komponente:

  • mlade kumare - 4 kilograme;
  • česen - 4 stroki;
  • mleta gorčica (suha) - 2 žlici;
  • rafinirano sončnično olje - 200 mililitrov;
  • živilski kis - 210 mililitrov;
  • navadna kamena sol - 90 gramov;
  • sladkor - 200 gramov;
  • mleti črni poper - 1 žlica.

Način kuhanja

Oprane, a neolupljene kumare narežemo na tanke trakove in vlijemo v ponev. Vse ostale sestavine se pošljejo tja, temeljito premešajo in vztrajajo na hladnem 3 ure. Po tem se položijo v posode, sterilizirajo in konzervirajo.

Na rende

Še en zelo zanimiv recept zahteva naslednje sestavine:

  • sveže kumare - 4 kilograme;
  • česen - 2 glavi;
  • korenje - 1 kilogram;
  • rafinirano rastlinsko olje - 210 mililitrov;
  • granulirani sladkor - 1 kozarec;
  • namizna sol - 5 žlic;
  • namizni kis - 200 mililitrov;
  • mleta rdeča pekoča paprika - 1 žlica.

Način kuhanja

Kumare in korenje operemo, olupimo in naribamo na posebnem korejskem ribežu. Česen stisnemo skozi česnovo posodo in vse to vlijemo v veliko ponev. Tja se pošljejo ostale začimbe ter kis in olje. Na hladnem (hladilnik, klet) solato infundiramo 12 ur, nato jo položimo v steklene posode in steriliziramo ter nato zvijemo.

Rahlo soljene kumare

Odličen poletni recept za kuhanje soljenih kumar v korejskem jeziku. Potrebne so naslednje komponente:

  • sveža zelenica - 500 gramov;
  • visokokakovostna sojina omaka - 2 žlici;
  • česen - 2 stroka;
  • čili poper - po okusu;
  • namizna sol - 1 čajna žlička;
  • granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
  • sezamova semena - 1 žlica;
  • rafinirano sončnično olje - 3 žlice;
  • kis - 2 žlici;

Način kuhanja

Splaknite zelentsy v hladni vodi in narežite na kocke, nato pokrijte s soljo in pustite, da se 20 minut infuzira. Odstranite nastali sok, dodajte kis, dodajte čili poper in dobro premešajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje, česen drobno sesekljajte in vrzite na zelenico. Izklopite olje in vanj takoj vrzite sezamova semena, nato pa vse prelijte po kumarah.

Temeljito premešajte in pol ure hladite v hladilniku. Po preteku potrebnega časa jih vzamemo, položimo v pripravljeno posodo, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku.

Z bolgarskim poprom

Najbolj aromatično in okusno solato dobimo po naslednjem receptu. Zahtevane komponente:

  • sveže kumare - 2 kilograma;
  • korenje - 0,5 kilograma;
  • sladka paprika (bolgarska) - 0,5 kilograma;
  • solata čebula (možna je navadna čebula) - 0,5 kilograma
  • česen - 1 glava;
  • grenak kapsicum (čili) - 1 strok;
  • rafinirano rastlinsko olje - 110 gramov;
  • namizni kis - 110 gramov;
  • navadna kamena sol - 50 gramov;
  • granulirani sladkor - 110 gramov.

Način kuhanja

Kumare in korenje naribajte na posebnem korejskem ribežu, sladko papriko narežite na kocke, česen stisnite skozi česen ali mlin za meso. Olupite čebulo in jo zavrtite skozi mlin za meso. Vse sestavine damo v globoko skledo, tam dodamo potrebne začimbe, kis in sončnično olje. Temeljito premešajte, dajte v pripravljene kozarce, sterilizirajte in zavijte. Ta predjed bo všeč vsem, ki imajo radi pikantne jedi.

S sojino omako

Za pripravo pikantne in nenavadne jedi boste potrebovali:

  • sveža hrustljava zelenica - 4 kilograme;
  • mlado korenje - 1 kilogram;
  • sojina omaka odlične kakovosti - 2 žlici;
  • navadna kamena sol - 100 gramov;
  • rafinirano sončnično olje - 2 kozarca;
  • granulirani sladkor - 1 kozarec;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • hrana 9% kisa - 1 kozarec;
  • začimba za korejsko korenje - 15 gramov.

Način kuhanja

Zelenjavo operemo, posušimo in naribamo na korejskem ribežu. Česen drobno narežemo z nožem. V skledo primerne prostornine nalijte kumare, korenje, česen in začimbe. V ločeni posodi zmešajte sojino omako s kuhinjsko soljo, jedilnim kisom in sladkorjem. S to mešanico prelijemo kumare in pustimo, da se kuha nekaj ur. Po tem se položijo v pripravljene steklene kozarce, sterilizirajo in konzervirajo.

Nadaljnje shranjevanje konzervacije

Kumare v korejskem slogu je najbolje shraniti v suhi kleti. Obdelovance lahko shranite pri sobni temperaturi, vendar se rok uporabnosti znatno zmanjša. Rastlinsko olje, ki se uporablja za konzerviranje, se v neprimernih pogojih hitro stara in daje neprijeten pookus. Če kleti ni, lahko pločevinke postavite v shrambo ali hladilnik.


Poglej si posnetek: Korea Trip 6 - Seoul Mosque u0026 War Museum in naš veteranski in naročniški sestanek (Oktober 2022).