Nasvet

3 enostavni recepti za marmelado iz kosmulje in kivija za zimo

3 enostavni recepti za marmelado iz kosmulje in kivija za zimo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nekateri kosmulje ne marajo zaradi njihove kislosti, če pa iz te kisle jagode naredite marmelado in celo z zanimivimi dodatki, se izkaže, da je zelo okusna in zdrava. Konec koncev so kosmulje skladišče vitaminov, vključno s snovmi, ki nas varujejo pred sevanjem. Zato pripravljamo nenavadno, aromatično, rahlo kislo, a tako okusno marmelado iz kosmulje z dodatkom kivija.

Značilnosti recepta

Ta marmelada je nežna, začinjena in bogata z vitamini. Pogosto v receptih najdete ime "smaragd". Dejansko je skoraj nemogoče doseči resnično izrazito zeleno-smaragdno barvo, čeprav so lahko sveži kivi in ​​še bolj kosmulje zelo svetle barve.

Vse je v pigmentu klorofila, ki se med kuhanjem izgubi, zato jagode, tako kot sadje in zelenjava, izgubijo izrazito zeleno barvo. In če lahko pri kuhanju zelenjave pigment shranite z majhno količino sode, dodane vodi, potem tak trik z marmelado ne bo deloval. Ostane le, da se sprijaznimo z nekaj rjavkastosti kuhanih jagod ali skuhamo "v živo", to je surovo marmelado. Povedali vam bomo o vsaki od metod in kako narediti takšno marmelado za zimo.

Še nekaj splošnih točk, ki so skupne vsem receptom iz kosmulje:

  • vsako jagodičje očistimo in repe previdno odrežemo;
  • tako da se med kuhanjem ogrozdina lupina ne razpoči in sladkorni sirup enakomerno prodre v jagode, jih je treba preboditi z zobotrebcem ali iglo;
  • če želite narediti marmelado z nižjo kalorično vsebnostjo, je priporočljivo zmanjšati klasično razmerje sladkorja in jagodičja ter dodati suh pektin v prahu kot alternativno sredstvo za zgoščevanje.

Pri pripravi marmelade ne pozabite občasno zbirati pene.

Sestavine marmelade

Za izboljšanje arome potrebujemo zelene kosmulje, sadje kivija, granulirani sladkor, vejico mete (neobvezno). Lahko uporabite pektin ali drugo naravno sredstvo za zgoščevanje.

Pravila za izbiro surovin

Sadje kivija mora biti močno za obiranje s koščki sadja. Za pire marmelado so primerne jagode katere koli zrelosti. Za kakovostno marmelado vzamemo goste, rahlo nezrele kosmulje, zavržene zmečkane, prezrele. Gnili primerki niso dovoljeni za obdelavo.

Kako pripraviti posodo?

Kljub sladkorju, ki ga je v receptih veliko, marmelada ponavadi fermentira ob najmanjši kršitvi tehnologije ali čistosti posode. Torej, tudi če je marmelada kuhana, moramo zavreti posode za postavitev in pokrove. Surovo marmelado damo tudi v dobro sterilizirane in posušene kozarce ter pod suhe pokrove.

Majhne pollitrske kozarce je dobro sterilizirati v mikrovalovni pečici tako, da na dno brizgamo nekaj vode. Večje posode ocvremo v pečici ali s paro na vreli kotličku.

Postopek po korakih

Navadno marmelado lahko skuhate s koščki sadja ali marmelado.

Cela kosmulja marmelada

Na kilogram kosmulje vzamemo izdelke:

  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • 4 veliki sadeži kivija;
  • 100 ml vode.

Napredek:

  1. Kivi olupite in narežite na naključne koščke.
  2. Nalijte sladkor, da gre sok.
  3. Medtem sortiramo kosmulje in se pripravimo na vrenje.
  4. V posodo s kivijem in sladkorjem nalijte vodo, dajte na majhen ogenj. Premešajte in počakajte, da se sladkor raztopi.
  5. Ko se sladkor raztopi, dodajte kosmulje, počakajte, da zavre.
  6. Na majhnem ognju kuhamo 5 minut, nato prestavimo v kozarce in zavijemo.

Marmelada kot marmelada

Prijeten in nesladkan džem dobimo, če preskočimo jagode in kivi skozi mlin za meso in skuhamo kot marmelado z dodatkom pektina.

Za količino kosmulje, ki je enaka litrski pločevinki, boste potrebovali:

  • 0,5 kg sladkorja;
  • 3 sadeži kivija;
  • vejica mete;
  • vrečka pektina ali zhelfixa.

Ko uporabljate pektin, natančno preučite priporočila za uporabo na embalaži..

Kuhamo tako:

  1. Kivi z kosmuljami obrnite skozi mlin za meso.
  2. Pektin v prahu vlijte v 2 skodelici sladkorja in premešajte - tako se bo pektin enakomerneje raztopil v marmeladi.
  3. Vlijemo v pripravljeno maso, premešamo in damo na ogenj.
  4. Takoj, ko zavre, dodamo preostali sladkor in na majhnem ognju vremo 5 minut, ves čas mešamo, da ne zažge. Kmalu pred koncem kuhanja damo vejico mete, ki daje očarljivo aromo svežine in poletja.
  5. Pripravljeno marmelado nalijte v pripravljene kozarce in zavijte.

Možnost brez kuhanja

Slepa je brez kuhanja zelo okusna, zdrava in dišeča. Izdelki:

  • 1 kg kosmulje in kivija (poljubni deleži, pomembna je skupna teža);
  • 2 kg sladkorja.

Priprava:

  1. Olupljene jagode in sadje spravite skozi mlin za meso.
  2. Dodamo sladkor, premešamo z leseno lopatico.
  3. Pustite 12 ur, da se sladkor raztopi. Sladko maso občasno premešajte.
  4. Razporedite v parjene in suhe kozarce, zaprite z najlonskimi pokrovi.
  5. Daj v hladilnik.

Kako pravilno shraniti marmelado?

Obdelovanci so idealno shranjeni na mrazu. Če pa je marmelada kuhana, je v običajnem hladnem prostoru odlična. Marmelada je sveža, brez kuhanja, hraniti jo morate samo v hladilniku ali kleti.


Poglej si posnetek: Dzem Marmelada od jagoda - Video recept (Oktober 2022).