Nasvet

Najboljši recepti po korakih za kraljevsko vložene paradižnike za zimo doma


Kako okusno je pozimi jesti slani paradižnik s praženim krompirjem! So tako sočni, slani, kot nalašč za ta letni čas. Letos poskusite paradižnik kuhati kraljevsko za zimo. Njihova posebnost je v njihovi globoki aromi in sladkem priokusu. Jedi daje zanimiv pridih, omogoča odpiranje z druge strani.

Subtilnosti kuhanja paradižnika kraljevsko za zimo

Recept za kraljevski paradižnik ima svoje posebne značilnosti:

  1. Količino sladkorja v slanici lahko spremenimo, vendar pazite, da priboljšek ne bo preveč sladek.
  2. Če iz nekega razloga ne prenašate kisa, bo na pomoč priskočila citronska kislina. Za en litrski kozarec bo pol čajne žličke norma.

Nasvet. Ne samo okusno, ampak tudi svetlo konzerviranje se bo izkazalo, če bodo paradižniki zloženi izmenično ne samo rdeče, ampak tudi rumene barve. Otrokom bo ta ideja všeč.

Kako pravilno izbrati in pripraviti paradižnik

Ko izbirate paradižnik na tržnici ali v supermarketu, bodite pozorni na aromo. Če je izrazit, pomeni, da je sadje popolnoma zrelo, nežen vonj kaže, da paradižnik ni zrel. Sosedstvo s pokvarjeno, pokvarjeno, pretepeno zelenjavo ni zaželeno. Plod mora biti čvrst, vendar lahko stisnjen, bogate barve, brez udrtin, rumenih ali temnih lis, s čvrsto kožico. Poskusite nabrati paradižnik približno enake velikosti, srednje velik. Če želite zelenjavo pripraviti na konzerviranje, jo sperite pod tekočo vodo.

Pomembno! Mesto peclja umijte zelo previdno - tam se pogosto nabira umazanija.

Ko so paradižniki čisti, izberite mesto blizu peclja, tam naredite majhen prebod z zobotrebcem ali iglo. To je potrebno, da paradižnik ne poči pod vplivom vrele vode, tako da ostane koža napeta.

Recepti za soljenje

Obstaja veliko receptov za kraljevski paradižnik, spodaj vam bomo povedali o najbolj priljubljenih med njimi.

Tradicionalni način

Za eno pločevinko konzerviranega carističnega paradižnika s prostornino 3 litre potrebujemo:

  1. Paradižnik - 1,5 kilograma.
  2. Nagelj - 3 brsti.
  3. Piment grah - 3 kosi.
  4. Pekoča paprika v stroku - en majhen obroč.
  5. Bolgarski poper - četrti del.
  6. Koper - 1 dežnik.
  7. Česen - 1 strok.
  8. Kis - 1,5 žlice.
  9. Granulirani sladkor - 1,5 skodelice.
  10. Sol - 1 žlica.
  11. Lavrushka po okusu.

Sterilizirajte steklenice, tja dajte koper, 3 vrste popra, nageljnove žbice, lavrushko. Na vrh položite paradižnik. Napolnite steklenico z vrelo vodo do grla, počakajte pol ure. Tekočino prenesite nazaj v lonec in zavrite. V steklenico dodajte česen, sol, granulirani sladkor, kis. V steklenico nalijte vrelo vodo, zavijte. Za en dan ga postavite na glavo pod odejo.

Z medom

Sestavine za vložene paradižnike v konzervah:

  1. Paradižnik - 5 kilogramov.
  2. Voda - 7,5 litra.
  3. Kis - 150 gramov.
  4. Med - 450 gramov.
  5. Sol - 150 gramov.
  6. Česen - 2 glavi.
  7. Zrna črnega popra po okusu.
  8. Nageljnove žbice po okusu.
  9. Koper, listi črnega ribeza - po okusu.

Temeljito sperite vse komponente, po čiščenju sesekljajte česen na majhne kroge. Kozarce predhodno sterilizirajte. Česen, začimbe, zelišča položite od spodaj navzgor, steklenice napolnite s paradižnikom.

Zdaj pa pojdimo k slanici. Če želite to narediti, v posodi združite vodo, med, poper, kis in nageljnove žbice. Vremo približno 3-4 minute. Po odstranitvi s toplote paradižnik prelijte s slanico, počakajte, da tekočina doseže sobno temperaturo. Nalijte ga nazaj v lonec, ponovno vrejte 3 minute, prenesite v kozarce. Zavijte jih, pokrijte s toplo odejo in steklenice postavite na glavo. Po enem dnevu ga lahko shranite na stalno mesto.

Z začinjenim okusom

Za kuhanje začinjenega paradižnika bodo potrebne naslednje komponente:

  1. Paradižnik - 0,5 kilograma.
  2. Kis - 2 žlici.
  3. Grenka paprika - 0,5 kosov.
  4. Česen - 1 strok.
  5. Rumena paprika - 1 kos.
  6. Piment grah - po okusu.
  7. Sladkor - 100 gramov (na 1 liter vode).
  8. Sol - 50 gramov (za 1 liter vode).

Steklenice steriliziramo, dodamo začimbe. Razporedimo paradižnik in sladko papriko, zalijemo z vrelo vodo do grla. Pokrijemo s kovinskim pokrovom, počakamo pol ure. Nato izmerimo vodo, pri čemer preštejemo deleže: za en liter tekočine potrebujemo 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli. Zaspimo, zavremo. V steklenico nalijte ocetno kislino, nalijte pripravljeno slanico in lahko začnete valjati. Obrnjene steklenice pustite en dan pod odejo in jih premaknite v klet.

Z medom in čebulo

Kot se morda zdi, največ nezdružljivih živil lahko v kombinaciji pripravi okusne jedi. To je recept. Da jih mariniramo, potrebujemo:

  1. Kremni paradižnik - 2 kilograma.
  2. Čebula - 0,2 kilograma.
  3. Sol - 50 gramov.
  4. Jabolčni kis - 50 gramov.
  5. Med - 100 gramov.

Steklenice steriliziramo, paradižnik speremo in pustimo, da se popolnoma posuši (ali obrišemo z brisačo). Olupite čebulo, jo nasekljajte na kolobarje. Paradižnik razporedimo po kozarcih, vmes pa v prazen prostor vstavimo čebulo.

Poskrbimo za slanico: slano vodo (1 liter) in nalijemo kis, zavremo, po vrenju damo med. Počakajmo še malo, nato lahko marinado prelijemo po kozarcih in jo dolijemo do samega vratu. Konzerve takoj zvijemo in jih damo pod odejo.

Recept za litrski kozarec

Litrske steklenice so najprimernejša posoda za konzerviranje. To zadostuje za več dni - za vsakdanjo mizo in enkrat - za praznično. Uživate v okusu, vendar ne tako dolgo, da bi jed imela čas, da se dolgočasi ali pokvari.

Torej, koliko sestavin potrebujemo za eno tako 1-litrsko pločevinko? Upoštevamo:

  1. Paradižnik - 0,5 kilograma.
  2. Voda - 0,5 litra.
  3. Kis - 1 čajna žlička
  4. Česen - 2 stroka.
  5. Čebula - 1 srednja čebula.
  6. Lavrushka - 2 listi.
  7. Nagelj - 3 brsti.
  8. Piment grah - 3 kosi.
  9. Pred akutnim - 1 obroč.
  10. Sol - 1 čajna žlička.
  11. Sladkor - 1 žlica.
  12. Rastlinsko olje (po želji) - 2 žlici.

Izbrani paradižnik operemo, olupimo česen. V bližini peclja prebodite kožo z zobotrebcem ali žebljičkom, tako da integriteta kože ne bo motena z vrelo vodo. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje, nato pripravimo vse ostale sestavine. Banke so predhodno sterilizirane. Dajte od spodaj navzgor: nageljnove žbice, obroč pekoče paprike, lavruško, piment in pol čebule. Nato - plast paradižnika, za njim - drugi del čebule, za njim - preostali paradižnik.

Naslednji korak je priprava slanice. Če želite to narediti, v ločeni ponvi zavremo vodo in jo napolnimo s polnim kozarcem do vratu. Pokrijte s kovinskim pokrovom in počakajte pol ure na ta način. To vodo nalijte nazaj v lonec in postopek ponovite.

Medtem ko voda zavre, v kozarec dajte sol, sladkor in kis (če imate radi konzervirano sončnično olje, ga lahko tudi dodate).

Vrela voda je pripravljena - nalijte jo v kozarec in jo lahko zvijete. Odložite ga vstran, ga malo zasukajte, da se ohlapne sestavine raztopijo. Zdaj lahko postavite na glavo, pokrijete z odejo in pustite 24 ur. Po tem času odstranimo odejo, jo pravilno položimo, pustimo v tem položaju en teden (pazimo, da na bregove ne pade neposredna sončna svetloba). Po tem lahko ohranitev shranimo v dolgoročno hrambo.

Kako pravilno shraniti "Careve paradižnike"

Konzervacija se hrani v prezračevanem hladnem prostoru največ eno leto.


Poglej si posnetek: LUŠT - TV spot 15 (Januar 2022).