Nasvet

TOP 15 receptov za pripravo prigrizka iz vloženih sliv za zimo

TOP 15 receptov za pripravo prigrizka iz vloženih sliv za zimo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Večina gospodinj je pri pripravi na zimo navajena uporabljati slive za pripravo sladkih sladic. Marmelada, marmelada, marmelada je klasičen seznam konzerviranja, kjer gre za sadje. Toda recepti za prigrizek iz vloženih sliv so še vedno zanimivost. Ima nežno aromo in sladko-kisel okus, ki ga prijetno sprožijo pikantni dodatki.

Skrivnosti kisanja sliv za zimo

Vložene slive se odlično podajo k vsem vrstam rib in mesa. Postrežemo lahko kot samostojno jed ali kot dodatek k alkoholu. Če želite na koncu dobiti ne samo apetirno, ampak tudi estetsko privlačno predjed, morate poznati nekaj tankočutnosti kuhanja. Večinoma se nanašajo na izbor in pripravo sadja.

Značilnosti izbire sadja

Med postopkom luženja mora lupina plodov prenesti visoke temperature. Zato je bolje izbrati nezrele osebke.

Sorte so idealne:

  • Madžarščina;
  • Jegulja;
  • Zelena prtljaga.

Vložene slive predhodno blanširamo (nekajkrat potopimo v vrelo vodo za nekaj sekund). In nato prelili z marinado.

Kuhinjska posoda

Za kuhanje boste potrebovali prostorno ponev (v njej je kuhana marinada) in steklene kozarce. Če se uporabljajo kovinski pokrovi z gumijastimi tesnili, je potreben šivalni ključ.

Banke morajo biti sterilne, brez sledi čipov, prask ali razpok.

Kako vložiti slive doma?

Vložene slive lahko naredimo na več načinov. Klasična različica je sadje (po želji s koščicami ali brez) + marinada. Obstajajo recepti z dodatki v obliki česna, gorčice, konjaka, ingverja in drugih sestavin.

Preprost recept

Najhitrejši in najlažji način priprave vloženih koščic koščic. Zato morate pobrati plodove z lahko odstranljivo sredico.

Sestava sestavine:

  • sadje - 2 kilograma;
  • jabolčni kis - 1 kozarec;
  • sladkor - 500 gramov;
  • voda - 1,25 litra;
  • mešanica začimb (črna in piment, janež, nageljnove žbice, cimet, lovorjev list) - 2 žlici.

Kuharska tehnika:

  1. Opranemu sadju odstranite semena in celulozo postavite v kozarce. Prelijte z vrelo vodo in pustite, da se ohladi.
  2. Nastalo infuzijo odcedite v ponev in jo zavrite skupaj s sladkorjem, začimbami in kisom. Vre naj 12 minut.
  3. Vročo marinado prelijemo po pulpi. Nastali usedlina ne sme priti v kozarce.

Zvijte in preverite, ali zrak vstopa z obračanjem pločevinke.

S česnom

Če slivo marinirate s česnom, dobite prigrizek z pikantnim pookusom.

Sestava sestavine:

  • slive - 1 kilogram;
  • lovor - 4 listi;
  • voda - 0,5 litra;
  • kis - 50 mililitrov;
  • česen - 10 nageljnovih žbic;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • sol - ½ čajna žlička;
  • poper in nageljnove žbice po okusu.

Kuharska tehnika:

  1. Sadje, česen in začimbe položite v kozarce.
  2. Zavrite vodo s soljo in sladkorjem posebej.
  3. Naredite prvo polnjenje, pustite 25 minut.
  4. Infuzijo odcedimo, ponovno zavremo in dodamo slivam.

Zaprite pokrov in pustite, da se ohladi.

Z nageljnovimi žbicami "Prigrizki"

Vložena sliva z naglasom nageljnovih žbic bo dober dodatek k mesu. Sestava sestavin je skoraj enaka kot v prvem receptu.

Samo pripravek je narejen s soljo (potrebna bo 1 čajna žlička) in 10 socvetja nageljnovih žbic.

Sicer je tehnologija kuhanja standardna - sadje dajo v kozarec (z ali brez kosti - po lastni presoji). Nato se izvede večkratno začinjeno polivanje.

Z gorčico

Klasično marinado za prigrizke lahko pripravimo z gorčico v prahu.

Sestava sestavine:

  • Jegulja - 2 kilograma;
  • kisova esenca, sol in gorčica v prahu - po 1 žlica;
  • sladkor - 120 gramov;
  • voda - 1 liter;
  • začimbe po okusu.

Kuharska tehnika:

  1. Postavite Ugorko v kozarec.
  2. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem. Po vrenju dodamo kis in gorčico.
  3. Pour sadje in takoj zvijemo.

Vložene gorčične slive lahko poskusite po 5 dneh.

S konjakom

Kuhanje s konjakom je praznična možnost prigrizkov.

Sestava sestavine:

  • sliva - 1 kilogram;
  • konjak - 7 žlic;
  • voda - 1 liter;
  • sladkor - 600 gramov;
  • jabolčni kis - 10 mililitrov;
  • začimbe - neobvezno.

Kuharska tehnika:

  1. Sladkor, vodo in kis zavrite 20 minut. Dodamo konjak in premešamo.
  2. Sadje in začimbe položite v kozarec in prelijte z raztopino konjaka.
  3. Pustite, da se kuha eno uro, nato pa odcedite in zavrite tekočino.

Koraki se ponovijo dvakrat, nato pa lahko zvite pločevinke vloženih sliv.

Z jabolčnim kisom

Vložene slive so še posebej okusne, če navadni namizni kis zamenjamo z manj ostrim analogom jabolčnega jabolčnika.

Sestava sestavine:

  • sadje - 2 kilograma;
  • sladkor - pol manj;
  • jabolčni kis - 300 mililitrov;
  • lovor - 3 listi;
  • poper, nageljnove žbice in druge začimbe - po okusu.

Tehnika kuhanja je enaka preprostemu receptu. Sadje prelijemo z vrelo vodo, ki jo nato odcedimo in naredimo marinado s preostalimi sestavinami.

V lastnem soku

Če želite narediti vložene slive, jih ni treba namakati v kisu. Obstaja recept za kuhanje v lastnem soku.

Sestava sestavine:

  • Madžarski - 2 kilograma;
  • lovor - 2 lista;
  • sladkor - 700 gramov;
  • jabolčni kis - 1,5 skodelice;
  • mešanica paprike in nageljnovih žbic - neobvezna.

Kuharska tehnika:

  1. Oprano sadje damo v široko posodo in vsako plast potresemo z začimbami.
  2. Kis segrejemo in v njem razredčimo sladkor.
  3. Bodoče vložene slive prelijte s sirupom in pokrijte s čisto krpo.
  4. Ko sadje spusti sok, marinado odcedimo, zavremo in ponovno zlijemo k slivam.
  5. Postopek ponavljamo dvakrat na dan 5 dni.

Po preteku določenega časa bodo vložene slive dale takšno količino soka, da bodo z njim v celoti pokrite. Nato jih je mogoče premakniti v trajne rezervoarje.

S paradižnikom

Vložene slive lahko popolnoma ohranimo z drugo zelenjavo (na primer s paradižnikom).

Sestava sestavine:

  • paradižnik - 9 kilogramov;
  • Ugorka - pol manj;
  • čebula - 3 kosi;
  • voda - 5 litrov;
  • sladkor in sol - po 300 gramov;
  • 4% kis - 1 liter;
  • česen - 1 glava;
  • dežniki iz kopra, list ribeza in češnje - neobvezno.

Kuharska tehnika:

  1. Kožico sadja predhodno prebodite, da ne poči.
  2. Na dno kozarca položite zelenje, čebulne obročke, stroke česna in začimbe.
  3. Naredite zaznamek za sadje in zelenjavo.
  4. Marinado zavrite z vodo, soljo, sladkorjem in kisom.
  5. Kozarce prelijte z vročo raztopino in v njih hrano marinirajte 15 minut.

Tekočino odcedimo, zavremo in vrnemo nazaj v kozarce. Zavijte obdelovanec.

Brez sterilizacije

Obstajajo načini, kako narediti vložene slive, ki jih lahko hranimo tudi v nesterilnih posodah. Dovolj je le povečanje količine kisa.

Sestava sestavine:

  • sliva - 1 kilogram;
  • voda - 0,5 litra;
  • ocetna kislina - 50 ml;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • začimbe - neobvezno;
  • sol - 10 gramov.

Tehnika kuhanja je podobna klasični preprosti različici. Edina razlika je podaljšano trajanje infuzije in vrenja marinade (30 oziroma 20 minut).

S česnom

Mariniranje sliv s česnom lahko postane bolj praznično, če nageljnovih žbic ne uporabljamo kot začimbo, temveč polnjene s sadjem. Sestava sestavin bo v tem primeru enaka prej obravnavanemu receptu za česen (morda bo treba malo več). Kar zadeva tehnologijo kuhanja, je ena razlika - nageljnove žbice niso nameščene na dnu pločevinke, ampak so nameščene znotraj sadja namesto izvlečenih jedrc.

Slive "Kot oljke"

Sadje, znano vsem, s pravilno pripravo (recept po korakih je opisan spodaj), lahko postane polnopravni nadomestek za oljke.

Sestava sestavine:

  • sadje - 2 kilograma;
  • kis - 50 mililitrov;
  • sladkor - 1,5 kilograma;
  • limonin sok - 15 žlic;
  • lovor - 7 listov;
  • začimbe - neobvezno.

Kuharska tehnika:

  1. Zakuhamo kis, sladkor in limonin sok.
  2. Posodo prelijte s slivami z začimbami, prelijte s sirupom in marinirajte eno uro.
  3. Izcedite marinado in jo zavrite. Spet nalijte slive.

Postopek večkrat ponovimo, dokler ne dobimo zadostne količine nadeva. Po tem se banke lahko zvijejo.

Trna "Pod olivami"

Slivo lahko uspešno posnemamo kot sredozemsko dobroto.

Sestava sestavine:

  • kis in oljčno olje - po ½ skodelice;
  • Jegulja ali trn - 1 kilogram;
  • začimbe;
  • sladkor in sol - po 1 žlica.

Kuharska tehnika:

  1. Oprano sadje damo v kozarec.
  2. Kuhajte marinado iz preostalih sestavin (čas toplotne obdelave - 20-25 minut).
  3. Naredite polnilo.

Vložene slive "za oljke" bodo pripravljene čez mesec dni.

Rumene slive z ingverjem in vanilijo

Rumene vložene slive so v kozarcih videti še posebej impresivno.

Sestava sestavine:

  • belo vino - 1 kozarec;
  • sadje - 900 gramov;
  • sladkor, ingverjeva korenina in vinski kis - po 300 gramov;
  • vanilija, cimet - po 1 strok;
  • nagelj - 6 brstov.

Tehnika kuhanja: oprano sadje položimo v kozarce. Preostale sestavine gredo v nadev. Vložene slive naj v njem preživijo 1 mesec pod pokrovom.

V začinjeni marinadi

Ljubiteljem začinjenih jedi bo zagotovo všeč začinjena vložena sliva.

Sestava sestavine:

  • sliva - 2 kilograma;
  • sladkor - 2 skodelici;
  • sol - 8 gramov;
  • vinski kis - 0,7 litra;
  • česen - 8 nageljnovih žbic;
  • posušen timijan - 2 žlički;
  • sesekljan na koščke čilija - 1 strok;
  • mešanica paprike po okusu.

Tehnologija kuhanja je enaka prejšnjemu receptu.

V vedro

Za velike količine pridelka ga lahko kuhamo neposredno v vedru. Za te namene je primeren recept za pripravo vloženih sliv v lastnem soku.

Lahko naredite prazno s kostmi. Toda pri dolgotrajnem shranjevanju začnejo jedra sproščati zdravju škodljive snovi. Zato, če ni načrtovano, da bi ga jedli v naslednjih 2-3 mesecih, je bolje odstraniti kosti.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Če je marinirana gredica pravilno pripravljena in postavljena, jo lahko hranite do enega leta. Izpolnjeni morajo biti naslednji pogoji:

  • sterilna steklena posoda z zatesnjenimi pokrovi;
  • pomanjkanje močne sončne svetlobe;
  • hlad (pri sobni temperaturi vložene slive ne bodo trajale več kot 6 mesecev).

Drug pomemben pogoj je, da se kozarci za prigrizke takoj po zamašitvi postopoma ohladijo. Zato jih je priporočljivo zaviti v odejo. Vložene slive so bistveno nova vrsta pridelka. Tisti, ki so jih vsaj enkrat poskušali narediti, so jih vključili v svoj letni ohranjevalni seznam.


Poglej si posnetek: With the Waving of Palms (Avgust 2022).