Ideje

Grozdje "Pinot": sorte sort in pravila gojenja


Razred "Pinot" (iz francoskega pinota) se nanaša na tehnične ali vinske posebne sorte grozdja, ki se pogosto uporabljajo v proizvodnji vina. Iz francoskega jezika se ime prevaja kot "bump", kar je posledica zunanje podobnosti majhnega in gostega grozdja te sorte z iglavci.

Zgodovina izbire

Klonirana rastlina je visoko donosna in je bila pridobljena kot rezultat vzreje populacije, ki je bila uvedena iz Bessarabije, od koder je rastlina prišla iz Francije. Izbor in razmnoževanje klonov so opravili E. B. Ivanova, P. P. Blagonravov in P. V. Korobets. Za državno testiranje je bila sorta sprejeta leta 1970 in od takrat se goji na ozemlju Kirgizije, Ukrajine, Moldavije in Severnega Kavkaza.

Značilnosti stopnje

Morfološke značilnosti in biološke lastnosti sorte Pinot so široko raziskane in podrobno opisane v več virih. Kloni, vključeni v njegovo sestavo, imajo razlike v enem ali paru znakov.

Biološki opis

Grmovje je živahno. Za glavno obliko grozdja Pinot je značilna nizka stopnja produktivnosti in prisotnost rdeče-rjave jesenske barve. Za nekatere sorte je značilna večja produktivnost in imajo zlato ali zlato zeleno barvno shemo jesenskega obarvanja listja.

Krošnja s prvimi listi na mladih poganjkih ima gosto pubescence in regionalno vinsko rdečo obarvanje. Zrele letne poganjke odlikuje svetlo rjava barva s temno obarvanimi vozli, pa tudi skrajšane internodije.

Listi so srednje veliki, dolžine približno 15 cm in širine nekoliko manjši od 14 cm. Listi so okrogli, tristranski, peterokraki, s šibko in srednje vrsto disekcije. Biseksualne rože. Grozdi so srednje dolžine in širine, imajo valjasto-stožčasto obliko, zadostno ali znatno gostoto. Noge grozda so kratke. Masa šopka se lahko giblje od 80 do 150 g.

Tehnične značilnosti jagodičja

Od brstenja do tehnične zrelosti grozdnih jagod preide 140 do 150 dni. Glede na sorto in sorto oz. za sortirno skupino "Pinot" je značilna naslednja sestava v odstotnem razmerju:

  • za semena, lupine in goste dele celuloze - 19,9,
  • za grebene - 4,6,
  • za sok - 7,5.

Jagode, odvisno od sorte, so zaobljene ali rahlo ovalne, včasih deformirane, pogosto temno modre ali z modro vzmetjo. Koža je precej tanka, vendar z značilno močjo. Kaša je sočna in nežna. Sok nima izrazite barve in ima harmoničen okus. Povprečno število semen na jagodičju se giblje od enega do treh. Povprečna vsebnost sladkorja je približno 20%.

Grozdje "Pinot Grigio": žetev

Raznolike sorte

Trenutno se pogosto goji več sort grozdja, ki spadajo v sortno skupino Pinot.

Pinot grigio

Italijanska sorta belega grozdja Pinot grigio je priljubljen in v starih časih se je imenoval "Frento", oz Fromenteau. Sorto grozdja Pinot Grigio najdemo ne le v njeni zgodovinski domovini, temveč tudi na ozemlju takšnih vinorodnih držav, kot so Nemčija, Francija, ZDA in Madžarska, pa tudi v Švici, kjer sorto običajno imenujemo Pinot Gris, oz. Pinot Gris

Ta običajna sorta tehničnega ali vinskega grozdja se uporablja pri proizvodnji belih vin. Značilnost sorte iz ekološke in geografske skupine zahodnoevropskih sort je obarvanje kože jagodičja v rdečkasto barvo.

Pinot Meunier

Stopnja Pinot meunierali "Črni rizling" je pri proizvodnji vin zelo povpraševanje in končnemu izdelku daje bogato in rafinirano sadno aromo. Beseda "meunier" izvira iz starega francoskega jezika in v prevodu pomeni "mlinar".

Sorta je dodeljena ekološko-geografski skupini zahodnoevropskih sort grozdja in se najpogosteje goji v Franciji. Uporablja se pri proizvodnji šampanjca in mnogih drugih penečih vin.

Pinot blanc

Vinska sorta grozdja Pinot blanc predstavlja zelo staro sorto mutacij Pinot gris ali Pinot Grigio. Grmi imajo srednjo ali višjo povprečno moč rasti. Takšno grozdje množično gojijo v Italiji, Franciji, Avstraliji, Avstriji, pa tudi v Nemčiji in Ameriki. Odlikuje ga zgodnje obdobje zorenja, stabilen pridelek in se široko uporablja kot surovina pri proizvodnji dragih belih vin.

Pinot fran

Stopnja Franc pinot se nanaša na grozdje zgodnjega zorenja. Za rastlino je značilna zadostna odpornost proti suši in jo priporočamo za gojenje na apnenčastih tleh in suhih gričevnatih pobočjih. Pri gojenju na ravnicah ali nižinah opazimo množično odstranjevanje cvetov in jajčnikov ter pogosto zamrzovanje trte.

Glede na odpornost proti mrazu je sorta slabša od rizlinga in ima srednje odpornost proti poškodbam zaradi glivičnih bolezni.

Pinot noir

Stopnja Pinot noir prevaja kot "črni stožec", svoj videz pa dolguje francoski regiji Burgundija. Gojijo jo skoraj povsod, predvsem pa na ozemljih, za katere je značilno zmerno hladno podnebje.

Precejšnja količina grozdja te sorte se goji na ozemlju vinske regije Champagne, kjer se široko uporablja pri proizvodnji belih penečih vin. Sorta grozdja Pinot Noir je ena najstarejših in najpogostejših sort v vinarstvu.

Pristanek in oskrba

Sajenje grozdja iz skupine grozdja Pinot mora potekati v skladu s pravili kmetijske tehnologije in ob upoštevanju naslednjih značilnosti:

  • pristajalno mesto mora biti odprto in sončno, prav tako pa se nahaja na relativno nežnem jugozahodnem in južnem pobočju;
  • najprimernejša tla za gojenje grozdja te sorte predstavljajo humusno-karbonatna in apnenčasta tla;
  • nekaj mesecev pred pristankom morate pripraviti ločene luknje za pristanek ali skupne jarke;
  • Pino grmovje posadimo z odmikom v vrsti približno 80 cm in z razmikom vrst najmanj 1 m;
  • večja ko je plast rodovitne zemlje v območju koreninskega sistema rastline, hitrejša je rast in prej pride do plodovanja.

Postopek sajenja je treba izvesti takoj po pridobitvi sadik oz. ki bo sadilni material zavaroval pred izsušitvijo koreninskega sistema. Sadike je treba 24 ur namočiti v čisto vodo, po tem se koreninski sistem skrajša in poganjki obrezajo v tri ali štiri brsti. Po obdelavi koreninskega sistema z glineno drozgo se sadika sadi v pripravljeno jamo.

Ukrepi za nego pinovega grozdja se vsebujejo dosledno pri izvajanju pravil kmetijske tehnologije. V prvih treh letih po sajenju se izvajajo obvezni postopki za zagotovitev pravilnega razvoja zasajenih rastlin:

  • Za povečanje produktivnosti se uporablja kompleks agrotehničnih ukrepov, ki vključujejo dolgo obrezovanje in oblikovanje ventilatorskih štirimožnih grmov;
  • zgodnje obdobje cvetenja popka zahteva uporabo pozno spomladanskega obrezovanja, pa tudi učinkovito zadrževanje snega;
  • pri gojenju na ozemlju pokrovnega vinograda odstranite zaščito iz grmovja v spomladanskem obdobju čim pozneje;
  • tla pod grmovjem zahtevajo redno gojenje in odstranjevanje plevela, ki tla izčrpavajo;
  • spomladi se opravi ponovna pridelava in izvede katarovka, ki sestoji v odstranjevanju tankih korenin s poznejšim polnjenjem golega stebla;
  • na stopnji aktivne vegetacije je treba vinograde redno zalivati, pri čemer dodajte vsaj 10 litrov vode za vsako rastlino;
  • znatno zaraščeni poganjki morajo biti odlomljeni in vezani na lesene kljukice;
  • Mineralna in organska gnojila se uporabljajo trikrat na sezono: pred množičnim cvetenjem, po cvetenju in po nastanku jajčnikov.

Od četrtega leta naprej je treba rastlinam s pomočjo obrezovanja redno dajati obliko, ki je lahko oboževalka, kordon ali standardna. To je treba zapomniti gojenje grozdja s potaknjenci je še vedno najpreprostejši in najcenejši način gojenja. Za zaščito pred škodljivci se uporabljajo sistemski insekticidi ozko usmerjenega delovanja.

Morda vas bo zanimal tudi članek, v katerem govorimo o pravilih izbire, pa tudi o značilnostih lastne pridelave stiskalnice za grozdje.

Naraščajoče težave

Glede na rastno območje je Pinot lahko podvržen različnim boleznim, kar je lahko posledica nepismene oskrbe in vpliva zunanjih dejavnikov:

  • videz na koreninskem sistemu povešenosti in izrastkov je lahko posledica poškodbe grozdja filoksera iz grozdja;
  • izrastki na steblu so prvi znak poškodbe rastline z bakterijskimi koreninami in streljanjem raka;
  • dokaj pogosto moke zajedajo parazitsko grozdje, akacijev lažni ščit, grozdne blazinice in pršice iz grozdnih listov, ali Kalepitrimerus;

  • če v poletnem obdobju opazimo črne pike na mestu spodnjih mednožnic, podolgovate in razpokane na sredini pege, jeseni pa lubje pridobi belo-sivo barvo z velikim številom temno sivih pik, potem rastlina prizadene črna pika;
  • porumenelost listov na apikalnem delu poganjkov s poznejšo smrtjo je značilna za tako grozljivo bolezen, kot je kloroza;
  • sprememba obarvanja listov v dolgo in rjavo s prisotnostjo številnih punkcij črne barve je posledica poškodbe rastline pajkove pršice;
  • posvetlitev ali razbarvanje listov mozaičnega tipa kaže na pomanjkanje bora, razbarvanje listov ob robovih in med žilami pa pomeni pomanjkanje magnezija. Pomanjkanje preliva s kalijem izzove pojav vijolične in nato rjave obarvanosti zgornje listne plošče;
  • videz zloženih listov na grozdju je posledica škode na rastlini s takšnim škodljivcem kot voznikov cevovod.

Poleg tega lahko na grozdje vpliva grozdni list, pršica iz grozdnega filca in gosenice. Zahteva lahko tudi zaščito pred okužbo z degeneracijo, belim mozaikom ali pestro, pa tudi pred gnilobo in blato.

Sorte grozdja za pridelavo vina

Gojenje grozdja je že od nekdaj veljalo za privilegij vrtnarjev v južnih regijah, kljub temu pa spoštovanje kmetijskih praks in uporaba sodobne tehnologije omogoča, da dobite dober pridelek sončnih jagod skoraj po vsej naši državi.


Oglejte si video: IN VIVO - SLATKO GROZDJE OFFICIAL VIDEO (Januar 2022).