Nasvet

Postopni recept za žele marmelado iz malin

Postopni recept za žele marmelado iz malin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Malina je sladko in aromatično jagodičje, zato marmelada iz nje velja za eno najbolj okusnih vrst sladic za zimo. Jagode nabiramo za zimo na različne načine. Jelly podobna malinova marmelada je priljubljena, recept za njeno pripravo je preprost, ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. To zatesnitev lahko uporabite kot nadev za peko.

Kuharske lastnosti

Če želite pripraviti žele marmelado iz malin, upoštevajte priporočila:

  1. Jagoda ne mara vode, zato je ni priporočljivo prati. Lahko uredite, odstranite peclje. Če je bilo zbiranje malin izvedeno po dežju, je priporočljivo, da ga speremo pod tankim curkom vode, vendar le tako, da plodovi ne absorbirajo veliko vlage. Maline takoj položimo v sito, da nastane tekoče steklo.
  2. Marmelado nalijemo v kozarce ohlajene, ne da bi na rob posode dodali 7 mm.

Da bi ohranili svetlo malinovo barvo, je treba končno sladico hitro ohladiti - valjano marmelado potopiti v ledeno vodo. Zahvaljujoč tej metodi bo žele sladica ohranila malinov okus.

Sestavine za recept iz malinovega želeja

Za pripravo sladice potrebujete naslednje izdelke:

  • 1 kg malin;
  • 1,2 kg granuliranega sladkorja.

Specifičnost izbire izdelka

Da se marmelada iz želeja izkaže za okusno, morate pravilno izbrati jagodičje in ga pripraviti. Če želite pripraviti žele sladico, morate vzeti gosto, celo jagodičje. Maline morajo biti zrele, vendar ne prezrele. Primernejši plodovi srednje velikosti, temne barve.

Najboljši čas za obiranje je suho vreme, saj bodo maline po dežju postale vodne in neprivlačne.

Če jagodo poškodujejo ličinke, jo je treba očistiti s hroščem.

Za to gre v cedilo, 15 minut potopljeno v raztopino soli in vode (1 čajna žlička soli na 1 liter vode). Vse žuželke bodo zapustile "hišo malin", jagodičje bo treba le sprati. Predelava se začne takoj, saj se maline hitro pokvarijo tudi v hladilniku.

Kuhinjska posoda

Prej so marmelado kuhali v bakrenih kotlinah, vendar bakrene jedi niso primerne za kuhanje sladic, saj lahko bakreni oksidi prodrejo v dobroto. Maline so kisle jagode, oksidi pa nastanejo, ko kuhamo kislo sadje. Torej, minimalna količina bakrovih ionov vodi do razgradnje askorbinske kisline, kar pomeni, da takšna jed po kuhanju ne vsebuje vitaminov.

Posoda iz aluminija prav tako ni priporočljiva za sladico, saj povečana kislost poslastice škodljivo vpliva na oksidni film, ki nastane na ravnini kovine. Sladica z aluminijem ni zdrava.

V posodi s širokim dnom je treba kuhati žele sladico. Uporablja se posoda iz nerjavečega jekla ali emajlirane posode. Pripravljajo se tudi banke. Izprani so, sterilizirani. Pokrovi so kuhani.

Kako kuhati žele marmelado iz malin?

Če želite pripraviti sladico, sledite korakom:

  1. Jagoda gre dobro čez, je položena v ustrezen emajlirani kotel.
  2. Maline pokrijemo z 2/3 peska in odstavimo za 2 uri. Ta čas bo dovolj, da sadje začne sok.
  3. Posodo pošljemo na počasen ogenj, jo zavremo, premešamo, tako da se ves pesek raztopi. Pena se odstrani iz tekočine.
  4. Ko masa zavre, marmelado kuhamo 5 minut. Nato ponev odstranimo s štedilnika, posodo popolnoma ohladimo.
  5. Zmesi dodamo preostali pesek. Spet morate marmelado zavreti, nato kuhajte 5 minut.
  6. Nato posodo hitro ohladite tako, da jo potopite v hladno vodo z ledom.
  7. Po ohladitvi se sladica položi v sterilne kozarce, zaprte s pokrovi.

Pogoji skladiščenja

Malinovo marmelado lahko hranite približno eno leto, če upoštevate recepturo in temperaturne pogoje. Skladiščenje v hladilniku lahko traja do 2 leti, pri sobni temperaturi je mogoče hraniti do 3 leta, potem pa sladica izgubi svoje uporabne lastnosti in hitro propade.

Omeniti velja, da na rok uporabnosti vpliva koncentracija granuliranega sladkorja, kovinski pokrovi in ​​pogoji, pod katerimi se sladica ohranja.

Priporočljivo je, da marmelado postavite na hladno mesto, kjer se ohranja temperatura, nato pa bo poslastica še dolgo ohranila odličen okus.


Poglej si posnetek: Малиновое варенье без варки. Маринкины творинки (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Brannon

    stavek občudovanja vreden

  2. Hanlon

    Karkoli podobnega.

  3. Helmutt

    Hvala avtorju za to čudovito objavo!

  4. Kezragore

    Really curious :)



Napišite sporočilo