Nasvet

Zakaj marmelada plesni v kozarcih in kaj storiti, pravila za šivanje in shranjevanje

Zakaj marmelada plesni v kozarcih in kaj storiti, pravila za šivanje in shranjevanje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eden najbolj priljubljenih in najljubših pripravkov na zimo je marmelada. Večina plodov ohrani okus in uporabne lastnosti skozi celo zimo. Če se ne upoštevajo pravila priprave in skladiščenja, se lahko izdelek poslabša - pokrit s plesnijo. Razlogov, zakaj marmelada v kozarcih včasih plesni, je nekaj, o čemer bomo povedali.

Zakaj marmelada v kozarcih plesni?

Postopek priprave marmelade je preprost, vendar zahteva čistočo in upoštevanje recepta. Odstopanja v količini sestavin, trajanju kuhanja ali pogojih skladiščenja bodo povzročila nastanek plesni.

Vzroki:

  • nezadostna količina sladkorja;
  • skrajšanje časa kuhanja;
  • uporaba onesnaženih posod, zavrnitev sterilizacije;
  • ohlapno tesnjenje pločevink;
  • skladiščenje izdelka v prostorih z visoko vlažnostjo.

Plesen niso izpostavljene samo hermetično zaprte kozarce za marmelado, ampak tudi odcejene posode. Ohlapni pokrov je dobro gojišče gob. Na površini izdelka tvorijo svetlo siv film. Ne samo, da pokvari okus in videz, ampak lahko pri zaužitju negativno vpliva na človeško telo.

Kaj storiti, če je na marmeladi nastala plesen?

Po odprtju kozarca sladice je pomembno biti pozoren na stanje pokrova in površino sladkosti. Če vrh marmelade zaplesni, je izdelek najverjetneje pokvarjen.

Spore in micelij gliv so tako majhni, da je težko opaziti njihovo širjenje znotraj kozarca, zato odstranitev zgornje "kapice" kalupa ne pomeni vedno, da je bil izdelek iz njega popolnoma odstranjen. Vendar lahko poslastico prihranite, če pravilno ukrepate.

Možnosti obnovitve sladice:

  1. Zamrznite marmelado.

Izdelek položimo v posodo in ga za en dan pošljemo v zamrzovalnik. Pomembno je, da odmrznjen izdelek zaužijete v 2-3 dneh.

  1. Ponovna toplotna obdelava.

Marmelado prestavimo v ponev in dodamo granulirani sladkor. Na kilogram izdelka je 100 g sladkorja. Vre 10 minut.

Metode so učinkovite, če je marmelada na površini plesnila in spore niso prodrle v sirup in sadje. Če je konzervacija spremenila svoj okus, jo je bolje zavreči.

Kaj se zgodi, če pojeste plesnivo poslastico?

Uživanje katerega koli izdelka, ki kaže znake razvoja plesni, lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. Najpogosteje gre za motnje prebavnega sistema ali alergijske reakcije.

Takšni simptomi se pojavijo, če sistematično uživate plesen v večjih količinah.

Pojedenih nekaj žlic plesnivih priboljškov pri človeku običajno ne povzroči stranskih učinkov, razen občutka neprijetnega okusa v ustih. Dober imunski sistem vam pomaga prebaviti to hrano brez posledic.

Kot prvo pomoč pri uživanju plesni lahko pijete aktivno oglje ali si umivate želodec. Če se stanje poslabša, se posvetujte z zdravnikom.

Nevarnost plesni

Neželeno je jesti hrano s plesnijo. Kljub temu, da so nekateri izmed njih vir antibiotikov in ne ogrožajo zdravja ljudi, v marmeladi lahko rastejo tudi patogene glive, ki lahko negativno vplivajo na telesne sisteme.

Zapleti:

  1. Bolezni prebavil.
  2. Vnetje ledvic.
  3. Kršitev mikroflore sluznice.
  4. Alergijske reakcije.

Tak izdelek je nevaren za otroke in starejše, katerih zaščitne funkcije telesa so premalo razvite ali oslabljene. Bolezni, ki jih povzroča plesen, je težko diagnosticirati, lahko postanejo kronične in spremljajo človeka skozi celo življenje.

Kako pravilno zapreti marmelado, da ne bo plesniva?

Marmelada bo ohranila svoj okus in konsistenco, če bo narejena po receptu, upoštevajoč čas kuhanja in razmerja.

Nasvet:

  1. Upoštevajte razmerje med količino sladkorja in sadja. Treba si je zapomniti, da lahko dodajanje agrumov, začimb, citronske kisline, vode spremeni konsistenco in okus marmelade.
  2. Ohranite potreben čas za kuhanje, preverite stanje sirupa in pripravljenost sadja.
  3. Posodo je dobro oprati in obdelati pri vroči temperaturi, da izključimo razvoj bakterij.
  4. Zaščitite hermetično - zrak in vlaga sta najboljša pogoja za razvoj bakterij.
  5. Izogibajte se ekstremnim temperaturnim vplivom, kondenzaciji.
  6. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Posebno pozornost je treba nameniti kuhinjskim pripomočkom. Bolje je, da zavrnete aluminijaste ali bakrene bazene in uporabite emajlirane posode ali lonce iz nerjavečega jekla.

Kako izdelek obdržati pred plesnijo, ne da bi ga zvijal?

Mnoge gospodinje raje uporabljajo kapron ali navojne pokrove, a da bi tak izdelek zaščitili pred rastjo plesni, je treba upoštevati več pravil.

Priporočila:

  • skuhajte sadje z veliko sladkorja;
  • podaljšajte čas kuhanja;
  • na površino marmelade položite majhen košček papirja, namočenega v alkohol;
  • posodo temeljito operite, preden jo napolnite;
  • ne uporabljajte pokrovov z znaki rje ali poškodb;
  • ne ohranjajte temperaturnih razlik;
  • kozarec napolnite največ 1 cm od roba;
  • Hranite v hladilniku.

Marmelade za zimo ne zvijemo, ko jo pripravimo po "petminutnem" receptu. Tako zadrži več hranilnih snovi, vendar je tudi manj shranjenih. Bolje je, da marmelado na hitro natočite, ko zavre, da vroča temperatura uniči morebitne bakterije v posodi.

Kje in kako najbolje shraniti obdelovance?

Najboljše mesto za shranjevanje konzervacij je temna soba s hladnim in suhim zrakom. Običajno je to klet, marmelado pa lahko pustite v sobi ali na balkonu.

Priporočila:

  • ne shranjujte v bližini grelnih naprav;
  • ne dovolite, da so banke izpostavljene neposredni sončni svetlobi;
  • zaprte posode hranite v hladilniku;
  • za enkratno uporabo dajte del marmelade v ločeno posodo.

Rok uporabnosti jagodičja je 9-12 mesecev. Marmelado iz jagod s semeni je treba porabiti v šestih mesecih. Bolje je, da odprt kozarec pojeste čez dva tedna.


Poglej si posnetek: Limonine ameriške palačinke z jagodami (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Fairfax

    Menim, da se motite. Pogovorimo. Pišite mi v PM.

  2. Maccoll

    Rather quite good topic



Napišite sporočilo