13 okusnih receptov za pripravo marmelade iz bučk z limono za zimo

Bučke so zdrava in lahko prebavljiva zelenjava. Skupaj z limono predstavljajo močan vir vitamina C. Zato se njihova kombinacija pogosto uporablja pri pripravi hišnih izdelkov. Po okusu marmelade iz bučk z limono je težko uganiti, da je narejena iz zelenjave. In če mu dodate svoje najljubše sadje, dobite nenavadno in zdravo sladico za vso družino.

Značilnosti kuhanja marmelade iz bučk z limono

Zelenjavo je treba oprati, olupiti, odstraniti semena. Da se marmelada zgosti, je treba narezane bučke posušiti z odstranitvijo soka.

Citronska pulpa se zmelje skupaj z lupinico, kar daje marmeladi aromo.

Specifičnost izbire izdelka

Bučke katere koli vrste, srednje zrele, s tanko lupino so primerne za sladico.

Občutljivo konsistenco dobimo iz bučk, rumene sorte pa jedi dajo zlato barvo.

Priprava posode

Pred kuhanjem kozarce s prostornino 1 litra steriliziramo v pečici, mikrovalovni pečici ali v loncu z vrelo vodo. Priročen za uporabo zavojnih pokrovčkov. Potopimo jih v vrelo vodo za 5 minut, kot običajne šivalne kape.

Recepti za pripravo marmelade iz bučk z limono za zimo

V posodo lahko dodate jabolka, suho sadje, začimbe, oreščke.

Klasična različica

Za kuhanje preproste marmelade z izvirno kislino potrebujete:

• 2 kilograma bučk in sladkorja;
• 4 limone.

Priprava:

• citruse in zelenjavo, narezane na koščke, zmešajte v loncu s sladkorjem;
• sočno maso segrevajte na ognju, dokler ne zavre;
• vremo 2 minuti, ohladimo in postopek ponovimo 5-krat.

Ko je zelenjava prosojna, je jed pripravljena.

Hitri recept

S pomočjo grande lahko hitro pripravite okusno marmelado.

Izdelki:

• bučke - 1 kilogram;
• limone - 2 kosa;
• sladkor - 600 gramov.

Priprava:

• naribajte olupljeno zelenjavo, zmešajte s sladkorjem;
• narežemo olupljene citruse, zmešamo z bučkami;
• dajte zmes na ogenj, pustite, da zavre in 3-krat ohladite.

Končano jed lahko postrežemo ali konzerviramo.

Z oranžno

Bi potrebovali:

• bučke - 3 kilograme;
• pomaranče, limone - po 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 2,5 kilograma;
• maslo - 50 gramov;
• nageljni - 2 kosi;
• cimet - pol čajne žličke.

Način kuhanja:

• mletite zelenjavo in agrume brez lupine v mlinčku za meso;
• v ponvi stopite maslo z začimbami in sladkim peskom;
• dodajte mešanico sadja in zelenjave, pustite, da zavre;
• zmanjšajte toploto, kuhajte 30 minut, nato ohladite;
• zavremo, zavremo in ohladimo še 2-krat.

Začimbam lahko dodamo janež.

Z oreščki

Če želite spremeniti sladek okus marmelade, ga lahko naredite orehovega.

Kaj rabiš:

• kilogram bučk;
• lupina in sok 1 limone;
• 0,5 skodelice orehov;
• kilogram sladkorja;
• 350 mililitrov vode.

Kako kuhati:

• nasekljajte zelenjavo in oreščke;
• pripravite sirup;
• vanj dajte bučke, zavremo;
• dušimo 7 minut in odstavimo, da se ohladi;
• dodajte zelenjavi sok in lupinico, oreščke, kuhajte na majhnem ognju.

Gostota in pomarančne bučke so znak že pripravljene marmelade.

S suhimi marelicami

Sestava:

• 500 gramov bučk;
• 200 gramov suhih marelic;
• 1 limona;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 žlički pektina;
• ščepec muškatnega oreščka.

Priprava:

• Suhe marelice sperite in namočite v vročo vodo;
• narežite citruse z lupino na rezine, ki jih razrežite na 4 dele;
• narežemo zelenjavo na kocke;
• naredite sirup v vodi iz suhih marelic;
• mu dodamo nasekljane suhe marelice, bučke in citruse;
• kuhamo na majhnem ognju 1 uro in odstranimo peno;
• zmešajte žličko sladkega peska in pektina, dodajte z muškatnim oreščkom v marmelado, premešajte;
• po 2 minutah odstavimo s štedilnika in nalijemo v kozarce.

Svetlo, jantarno jed lahko poskusite po 3 dneh.

Z meto

Okusno aromatično marmelado lahko pripravimo z meto.

Sestavine:

• 1 kilogram bučk;
• 1 debela koža limone;
• 500 gramov sladkorja;
• 5 vejic mlade mete;

Kako kuhati:

• Narezano zelenjavo zmešajte v loncu s sladkorjem in pustite, da se kuha 40 minut;
• ponev postavimo na štedilnik, pustimo, da bučke zavrejo in na majhnem ognju držimo še 20 minut;
• narežite citruse na rezine, rezine prerežite na polovico;
• sesekljajte liste mete;
• dodajte zelenjavi, kuhajte še 20 minut.

Za tanjšo konsistenco dodajte vodo.

Z jabolki

Priljubljen recept je konzerviranje bučk z jabolki.

Kuhanje zahteva:

• 500 gramov bučk in jabolk;
• 300 gramov sladkorja;
• 4 žlice limoninega soka
• lupina 1 citrusa.

Način kuhanja:

• bučke in jabolka narežemo na kocke, damo v ponev s sladkorjem, limoninim sokom in lupino;
• kuhamo in po potrebi dolijemo vodo.

Jed je pripravljena v 15 minutah.

Z začimbami

Gosto marmelado dobro dopolnjujejo note vanilije, cimeta, nageljnovih žbic, janeža. Začimbe lahko dodate kateremu koli receptu na koncu kuhanja.

Z pomarančo in ananasom

Nežno zlato sladico dobimo iz rumenih sort bučk.

Sestava:

• bučke - 1 kilogram;
• ananas - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• oranžna - 1 kos;
• sladkor - 1 kilogram.

Kako kuhati:

• narežite zelenjavo in ananas brez lupine na kocke, zmešajte s sladkorjem;
• sočno zmes kuhamo 5 minut in ohladimo;
• Citruse pretlačite v mlin za meso, dodajte bučkam in ananasu ter kuhajte pol ure.

Za marmelado je primeren samo svež ananas.

Z ingverjem v počasnem štedilniku

Pripraviti marmelado s posebno možnostjo v meniju multivarka je enostavno.

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• ingver - 100 gramov;
• limonin sok - 300 mililitrov;
• jabolka - 200 gramov;
• sladkor - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrov.

Priprava:

• mletite zelenjavo in jabolka z ingverjem v mlinčku za meso;
• pripravite sirup, dodajte limonin sok, segrevajte na majhnem ognju 10 minut;
• mešanico sirupa in jabolčno-buče postavite za eno uro v počasni kuhalnik v načinu "Jam".

Jed je enostavna za pripravo, zahvaljujoč samodejnemu izklopu.

V proizvajalcu kruha

Sestava:

• bučke in sladkor - za kilogram;
• 2 limoni;
• 1 breskev.

Priprava:

• narežite zelenjavo na kocke, zadržite v vodi;
• narežite citruse in breskev na majhne koščke, naribajte lupinico, dodajte bučke, zmešajte s sladkorjem;
• za 20 minut damo v aparat za kruh.

Sladico zvijemo v kozarce. Ko se ohladi, ga lahko okusite.

Da agrumi ne dodajo grenkobe, je od njih odrezana bela lupina.

Dietni recept

Sestavine:

• 2 kilograma bučk;
• 4 limone;
• 6 gramov sladila.

Recept:

• tanko narežemo zelenjavo, citrusi - veliki;
• damo v ponev s sladilom, 2 uri vlijemo v svoj sok;
• dajte zmes na ogenj, po vrenju kuhajte 2 minuti, ohladite, ponovite to 5-krat.

V jedi lahko uživajo tudi diabetiki.

Bučkina marmelada z rezinami limone

Sestava:

• bučke - 2 kilograma;
• sladkor - 2 kilograma;
• 2 limoni;
• 250 mililitrov vode.

Priprava:

• naredite sirup z ¾ prostornine sladkorja;
• narežemo zelenjavo na kocke, v mešalniku zmeljemo agrume;
• v vreli sirup vlijemo zelenjavne koščke in preostali sladki pesek;
• kuhamo 10 minut, občasno premešamo, dokler zelenjava ne zavre;
• dodamo limonin pire, premešamo.

V 20 minutah bo posoda dobila mehko konsistenco, jo lahko vlijemo v kozarce.

Kako pravilno shraniti priboljšek?

Marmelado iz enakih delov bučk in sladkorja lahko hranite 2 leti v hladni kleti. Če je sladice malo sladko, jo shranimo v hladilniku do šest mesecev.

Poglej si posnetek: Infodrom: Kuhanje marmelade (Julij 2022).