Nasvet

8 preprostih receptov za pripravo vina iz ptičje češnje doma

8 preprostih receptov za pripravo vina iz ptičje češnje doma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ptičja češnja, omamna z bogatim cvetenjem zgodaj poleti, razveseljuje dragocene plodove, bogate s polisaharidi, pektinom, elementi v sledovih in fitoncidi. Jagodni napitek zmanjšuje vnetja in zvišano telesno temperaturo ter blaži prebavne motnje. Doma iz ptičje češnje delajo tako lahko kot močno vino, preprost recept ne predvideva velikega števila sestavin, razkrije pa okus sadja.

Kuharska tehnologija

Ptičja češnja ni tako sočna kot ribez ali kosmulja, vendar se vino iz nje izkaže nič slabše kot iz teh jagod. Da pa pijača ne bi razočarala s preveč trpkim okusom, je treba upoštevati recept, upoštevati določena pravila. Za pridelavo vina ne nabirajte zelenih sadežev, uporabljajte samo popolnoma zrele, vendar ne oprane jagode. Na površini ptičje češnje živijo mikroorganizmi, ki povzročajo fermentacijo.

Posodo za pijačo je treba namakati z vrelo vodo; ni priporočljivo uporabljati posod za mleko. Ko mikrobi vstopijo, plodovi postanejo plesnivi in ​​kisli. Jagode prelijemo s sladkim, vendar ne vročim sirupom, ohranimo toplo in mešamo večkrat na dan, dokler pivina fermentira.

Po tem se tekočina pošlje v stekleno posodo, prekrita z rokavico z luknjo in pusti v sobi, kjer je 18-25 ° C.

Kako narediti vino doma

Pijačo lahko pripravite sami iz svežih in suhih plodov grmovja.

Iz rdečih jagod

Zaradi prisotnosti trpkosti in trpkih lastnosti ima vino ptičje češnje poseben okus. Za pripravo močne pijače iz rdečih jagod običajno vzamejo:

  • 5 litrov vode;
  • 70-80 g rozin;
  • 5 kg sadja;
  • 9 kozarcev sladkorja.

Najprej se morate umiti s sodo in steklenico sprati z vrelo vodo, prekriti z gazo, tako da mikrobi ne pridejo noter. Jagode je treba nežno posušiti z brisačo, ne da bi obrisali ploščo, in jih vlijemo v skledo, vsako sadje pretlačimo z žlico.

Za pripravo sirupa:

  1. Sladkor vlijemo v sklenino, skupaj z vodo.
  2. Tekočino kuhamo 5 minut, peno odstranimo.
  3. Po odstranitvi s štedilnika ohladimo na 20 ° C.

V ločeno posodo vlijemo ptičjo češnjo z ohlajeno sestavo, damo rozine. Vrat posode je prekrit z gazo, prepognjeno v plasteh. Obdelovanec hranite vsaj tri dni na toplem, zaščitenem pred svetlobo. Ko se iz posode pojavijo kisel vonj, sikajoči mehurčki in pena, pijačo vlijemo v steklenico, na vrat nataknemo rokavico ali notri.

Ko se tekočina posvetli, nastane oborina, ki običajno traja vsaj tri tedne in je temperatura v prostoru približno 22 stopinj, pijačo vlijemo v drugo steklenico, pomešano s sladkorjem, hranimo do šest mesecev ob 10-11 ° C.

Iz posušenih jagod

Dišeča obogatena pijača ni narejena samo iz sveže nabranega sadja, temveč tudi iz ptičje češnje, ki se prodaja v posušeni obliki kadar koli v letu.

Iz 10 litrov vode in 4 kg sladkorja morate skuhati sirup, vanj vlijte kilogram sadja. Ko se tekočina z jagodami ohladi, jo zmešamo s kislim testom in pustimo, da fermentira. Ko se v pivini pojavi usedlina, pijačo vlijemo v steklenico in jo hranimo v topli sobi, zaprti pred svetlobo. Steklenice napolnimo s pravim vinom in postavimo v hladilnik.

Možnost vodke

Pri samostojni pripravi napitka iz ptičje češnje njegova moč ne presega 11%. Da bi povečali ta kazalnik, vodko vlijemo v fermentirano in napeto pivino. Pri uporabi 5 kg jagodičja in enake količine vode je potrebno 500-600 ml alkoholne pijače.

Z jabolkom

Sadje odstrani trpkost češnje, vinu doda prijetne note. Še posebej okusno se izkaže, ko za 1 kg jagodičja vzamemo 10 kilogramov sladko-kislih jabolk:

  1. Plodove narežemo na koščke, zmeljemo svežo črno ali rdečo ptičjo češnjo.
  2. Sirup skuhamo iz 10 litrov vode in 2 kg sladkorja.
  3. Ohlajeno tekočino napolnimo z mešanico sadja in jagodičja.

Da vino dobro fermentira, je nameščena tanka cev ali pa na vrat posode nataknete rokavico z luknjami. Prečiščena pivina se filtrira in stekleniči.

Z alkoholom

Okrepljeno aromatično vino iz češnje ima poleg prijetnega okusa tudi zdravilne lastnosti, ščiti pred prehladi med podhladitvijo. Za pripravo alkoholne pijače uporabite:

  • 2,5 žlice. Sahara;
  • 0,8 kg jagod;
  • 1000 ml etilnega alkohola.

Ptičja češnja se nežno zdrobi, ostane topla. Nekaj ​​dni kasneje, ko se na površini pivine pojavijo mehurčki, se jagode pomešajo s sladkorjem, hranijo še en teden in dodajo alkohol, nato tekočino filtrirajo.

S slivami

Izboljšajo okus vina, pospešijo postopek fermentacije, dodajo zanimive note pijači iz ptičje češnje s sladko-kiselimi sadeži svežih sliv. Sadje operemo, odstranimo koščice, sesekljamo in združimo z jagodami, ki jih zdrobimo z žlico. Jedi z vitaminsko maso zmešamo s sirupom, pustimo toplo nekaj dni. Če želite narediti vino iz 1 kg češnje, vzemite:

  • 1 liter vode;
  • 10 kilogramov sadja;
  • 2 kg sladkorja.

Fermentirana pivina se filtrira, tako da ni usedline. Za nadaljnjo infuzijo vino vlijemo v novo posodo in ga hranimo na hladnem.

Z ribezom

Ker na površini jagodičjih češenj živijo bakterije, ki delujejo kot kvas, pride do fermentacije, ko dodamo različno sadje. Zberemo 10 kg ribeza in 1 kg divje ali gojene ptičje češnje, lahko naredimo vino z zelo prijetnim vonjem, nenavadnim okusom.

Plodove gnetemo, kombiniramo skupaj. Ohlajeni sirup, kuhan iz 7,5 kozarcev vode in 3-4 kg sladkorja, vlijemo v posodo z vitaminsko maso, ki ostane na toplem za fermentacijo, prekrita z gazo. Po treh dneh maso filtriramo in vlijemo v novo posodo.

Iz listov ptičje češnje

Koristne lastnosti imajo ne samo sadje, temveč tudi drugi deli grma ali majhnega drevesa. Vino je narejeno iz svežih dišečih listov, a ker na njih ni divjega kvasa, je za pospešitev vrenja dodan amonijak.

Zelenje se da v vrelo vodo, pokrije in vztraja tri dni. 4. dan tekočino vlijemo v stekleno posodo, kombiniramo s sladkorjem, rozinami, dodamo žlico amoniaka, vstavimo cev ali vodno tesnilo. Po štirih dneh se pivina ponovno sladka in po petih dneh se vlije preostanek sladkorja.

Vino se infundira 1,5 meseca, po filtraciji - še 3.

Za pripravo pijače iz 400 g listov boste potrebovali:

  • 7 litrov vode;
  • 100 gramov rozin;
  • 4 kg sladkorja.

Vino iz zelene mase češnjeve češnje izboljša prebavo hrane, pospeši okrevanje po prehladu. Da bi povečali apetit, ga pijejo v majhnih odmerkih.

Pravila shranjevanja

Da se vino, izdelano neodvisno iz jagodičja, ne postara hitro, ne izgubi svoje moči in prijetnega okusa, pri izbiri, kam postaviti steklenice, morate upoštevati osnovne zahteve:

  1. Pijačo je treba hraniti na mestu, ki ni dosegljivo sončni svetlobi.
  2. Pred serviranjem priporočamo, da vino iz rdeče ali črne češnje pšenice hranite pri 12-15 stopinjah toplote. Temperaturna nihanja so dovoljena znotraj 2,5 ° C.
  3. Vlažnost v kleti, kleti, na zaprtem balkonu mora biti najmanj 60, največ 80%.
  4. Steklenice z alkoholno pijačo, zamašene, je priporočljivo položiti vodoravno.

V plastičnih posodah vino izgubi aromo in okus.


Poglej si posnetek: Ansambel Hram - Moj direktor (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Kajijora

    It is visible, not fate.

  2. Yedidyah

    Interestingly, is there an analogue?

  3. Zulugis

    Popolnoma se strinjam s tabo

  4. Jujinn

    I subscribe to all of the above. Lahko komuniciramo na to temo.



Napišite sporočilo