Nasvet

Kako zamrzniti ostrig gobe za zimo doma

Kako zamrzniti ostrig gobe za zimo doma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kako zamrzniti ostrigice ni težko, če imate pri roki recept, ki so ga dokazale izkušene gospodinje. Ostrige so vsestranske gobe, ki se zelo pogosto uporabljajo v vseh jedeh med cvrtjem, dušenjem, soljenjem. Najlažji in najhitrejši način, da jih ohranimo za zimo, je, da jih zamrznemo.

Pripravljalno delo

Na vprašanje, ali je možno zamrzniti ostrigice, je odgovor nedvoumno pozitiven. V zamrznjenih gobah ostaja nabor vitaminov in mineralov nespremenjen, česar ne moremo trditi za izdelek, ki je bil nasoljen ali vložen. Metoda ohranja aromo in obliko sveže nabranih gob. Glavna stvar je pravilno izvesti ta postopek.

Gobe ​​je treba natančno pregledati in izbrati samo dobre. Če obstajajo kakršne koli napake, na primer: rumene lise, razpoke, potem izdelek ni primeren za dolgotrajno skladiščenje. Po odmrzovanju bodo posodi dali neprijeten vonj in grenkobo.

Dobre gobe imajo enakomeren rjavkasto-sivkast odtenek pokrovčkov in prijetno aromo. Gobe ​​je bolje kupiti z majhnimi kapicami. To kaže na to, da so mladi, sočni in mehki.

Noge ostrig so precej ostre in ne vsebujejo hranilnih sestavin, zato jih je priporočljivo odrezati skoraj na samem pokrovčku.

Izbrane kapice temeljito speremo pod tekočo hladno vodo. Če ni časa za takojšnjo zamrznitev izdelka, potem je bolje, da ga ne operete ali razrežete, ampak ga preprosto postavite v hladilnik. Oprani deli se razdelijo na brisačo, da odteče voda.

Metode zamrzovanja

Najlažji način je, da surove gobe zamrznemo. Dovolj je samo, da jih operemo, posušimo, narežemo na majhne koščke in položimo na ravno posodo (pladenj, deska za rezanje bo to storila). Po tem se ostrigine tri ure pošljejo v zamrzovalnik. Ta korak bo preprečil, da bi rezine zmrznile v eno kepo.

Gobe ​​lahko nato zberemo v eno vrečko ali razdelimo v plastične posode. Da izdelek ne absorbira tujih vonjav, morate tesno zapreti posodo. Spet gredo v zamrzovalnik. Tako zamrznjene sveže gobe ostrig lahko hranite do 12 mesecev.

Preden ostrig gobe zamrznete doma, jih lahko zavrete. Recept ni zapleten in ne zahteva velikih kulinaričnih spretnosti.

  1. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in ga zavremo.
  2. Gobe ​​(potrebnih je 2 kg) operemo, očistimo, velike kapice prerežemo na polovico in dodamo vreli vodi. Priporočljivo je kuhati 17 minut.
  3. Nato dodajte sol 60 g, 2,5 g citronske kisline, dajte 4 lovorjeve liste in 4-5 pimentov graha. Vremo še 17 minut.
  4. Kuhane ostrige vržemo v cedilo in počakamo, da odvečna tekočina stekne.
  5. Klobuki so razporejeni v tanki plasti na deski, vrečki ali drugi ravni površini. Postavite v zamrzovalnik za 3 ure.
  6. Ko pokrovčke zamrznejo, jih lahko razporedimo v ločene posode za kasnejše shranjevanje.

Gobe, zamrznjene pri tej možnosti, lahko uporabite kadar koli. Po odmrzovanju se dodajo juham, pici, krompirju.

Ostrigice lahko zamrznemo in ocvremo.

  • Gobe ​​izberemo, operemo in narežemo na majhne koščke.
  • Sesekljan izdelek damo v ponev z ogretim oljem, potresemo s soljo.
  • Pražimo toliko časa, da odvečna tekočina izpari.
  • Ko se posoda ohladi, jo lahko razporedite v posode in pošljete v zamrzovalnik.

Da bi spremljali rok uporabnosti, je koristno na posodi navesti datum in uro polnjenja.

Izdelek je tudi zamrznjen v posušeni obliki. Ostrige gobe operemo, narežemo na tanke plošče in jih pošljemo v pečico (lahko sušimo na soncu). Posušene ostrige so zelo okusne po naslednjem receptu:

  • razrezane plošče se razdelijo na pekač in pošljejo v pečico, ogreto na 50 stopinj 5 ur;
  • nato se rez razširi na papir ali brisačo in pusti v prostoru, ki je dobro prezračen;
  • spet posušen izdelek pošljemo v pečico za 6 ur pri temperaturi 70 stopinj.

Če se posušene rezine dobro zlomijo, so pripravljene za shranjevanje. Če niso dosegli trdnega stanja, jih spet pošljejo v pečico, ogreto na 50 stopinj. Posušeni in ohlajeni izdelki se pošljejo v zamrzovalnik, razdeljeni na porcije.

Pomembni pogoji

V zamrzovalniku je treba gobe hraniti pri temperaturi -18 stopinj in več. V nasprotnem primeru se rok uporabnosti izdelka skrajša. Pri temperaturah pod -10 stopinj je treba ostrige uporabiti v treh mesecih.

Po potrebi iz zamrzovalnika vzamemo določeno količino gob, ki jih prenesemo na ploščo in postavimo v običajni del hladilnika.

Ne odtaljujte pri sobni temperaturi, saj se okus spremeni na slabše.

Če so ostrige gobe pred zamrzovanjem opravile visokokakovostno izbiro in prečiščevanje za zimo, potem lahko zahtevano količino zamrznjenega izdelka vržemo v posodo za kuhanje. V tem primeru ni treba čakati na odtaljevanje.

Izdelka ne zamrzujte znova. Zato je za dolgoročno shranjevanje v zamrzovalniku bolje izbrati majhno posodo za porcijo.


Poglej si posnetek: The Secret Deaths of CIA Operatives: A Fascinating History of Espionage 2000 (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Badr Al Din

    V njem je nekaj. Zdaj je vse jasno, hvala za razlago.

  2. Ahiga

    ne bo delovalo.

  3. Haddad

    Res me osrečuje.

  4. Iliana

    Žal mi je, nič ti ne morem pomagati. Mislim, da boste našli pravo rešitev. Ne obupajte.

  5. Johan

    simpatično razmišljanje

  6. Kaziramar

    don't read books ...



Napišite sporočilo