Nasvet

Načini shranjevanja hrušk doma za zimo

Načini shranjevanja hrušk doma za zimo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pomembno je, da ne le pridobite letino, ampak jo tudi pravilno ohranite, da boste z rezultatom ugajali sebi in svoji družini. Kako hruške hraniti, da se plodovi ne poslabšajo in ne izgubijo dragocenih koristnih lastnosti? Za to je izbrana optimalna soba za daljše bivanje, ki izpolnjuje pomembne zahteve: raven temperature in vlažnosti. Pravilno nabrani pridelki in skladnost z zahtevami glede skladiščenja vam bodo omogočili, da hruške shranite za zimo. Nekatere sorte ležijo do januarja, nekatere pa lahko shranimo do marca.

Sorte, primerne za dolgotrajno skladiščenje

Hruške, ki so dozorele poleti, bodo zdržale do zadnjih dni oktobra, zimske sorte pa lahko hranimo do februarja ali marca. Te hruške se dolgo ne pokvarijo. Zato je posebna pozornost namenjena ohranjanju. Boljše ko so razmere, dlje bo trajalo, da se bomo pogostili s svežim sadjem.

Jesen

Jesenske hruške dozorijo zgodaj ali zgodaj jeseni. Sem spadajo naslednje sorte:

  1. Marmor. Plodovi so majhni z močno, elastično lupino. To zagotavlja, da je sadje odporno na propadanje. Zanje je značilna nežna celuloza s prijetnim okusom. So sposobni prenesti nizke temperature.
  2. Yakovljev najljubši. Plodovi imajo sočno, mesnato, sladko in kislo celulozo. Pridelano nezrelo za skladiščenje. Prisotnost potrebne količine sadnih kislin prispeva k dolgoročnemu ohranjanju sadja.
  3. Victoria. Daje velike, sladke, sočne plodove. Odporen proti krastam. Vsako leto razveseli z obilnim rodovitom.
  4. Santa Maria. Italijanska sorta z odlično zimsko trdnostjo in produktivnostjo. Drevo je srednje veliko.

Jesen-zima

Zori pozno jeseni. Tej vključujejo:

  1. Bere boks. Sorta je odporna na vlago, nizke temperature in pogoste bolezni, kar prispeva k dolgoročnemu skladiščenju. Obiranje je dovoljeno v času primarnih zmrzali. Nekatere slabosti so velika velikost sadja in mesnatost. To zmanjša stopnjo konzerviranosti.
  2. Elegantna Efimova. Shranjeno, če je odstranjeno skoraj napol zeleno. V nasprotnem primeru celuloza postane mehka in hitro zgnije. Je rahlo trpkega okusa. Prisotnost stroječih komponent zagotavlja odpornost proti gnitju in videz plesni.

Zima

Sem spadajo hibridi z indikatorji, odpornimi proti zmrzali. Sorte počasi dozorijo in ostanejo trdne:

  1. Prvomajski. Hruške imajo na lupini voščeni premaz, ki ščiti pred nizkimi temperaturami, škodljivimi žuželkami in glivičnimi okužbami. Pomaga jih shraniti do sedem mesecev.
  2. Charles Cognier. Plodovi so sposobni prenesti padec temperature na -3 približnoC. Značilen sladkast okus z lahkim čokoladnim okusom.
  3. Saratovka. Produktivnost do 100 kg na drevo. Pozne sorte, nabrane v zadnjih dneh septembra, rok uporabnosti od 3 do 5 mesecev. Hruške do 200 g, rumeno-zelene barve, ko jih naberemo. Ko popolnoma dozorijo, dobijo zlati odtenek. Hruške so sočne, niso trpke. Za sorto je značilna odpornost na kraste, pepelasto plesen.

Kdaj in kako nabirati hruške

Shraniti morate nezrele hruške, zato ostaja pomembno vprašanje, kdaj je najboljši čas za obiranje pridelka. Trajanje skladiščenja je odvisno od upoštevanja pravil nabiranja. Priporočeno:

  1. Ne čakajte na popolno zorenje. Takšno sadje bo odpadlo in postalo neuporabno za shranjevanje.
  2. Trgnite, ko hruška začne rumeneti, pridobi rdečico, a še vedno trdno.
  3. Zbiranje poteka ročno z vejico. Na rokah je priporočljivo nositi rokavice iz blaga. Plodove nabirajte v višini drevesa s pomočjo sprejemnika sadja.
  4. Najmanjša škoda je nevarna, če se plodovi zadušijo, postanejo neprimerni za shranjevanje. Vsak sadež je treba dobro pregledati, če se med hruškami znajde zadeta, opraskana ali bolna, bo celoten pridelek izgubljen.
  5. Pripravite posebno posodo, dno obložite z mehko krpo, papirjem ali žagovino. Ko jih zberejo, jih previdno zložijo, da jih ne preobremenijo.
  6. Nabiranje je priporočljivo v suhem vremenu.

Kraj in pogoji skladiščenja

Nabiranje suhega sadja je enostavno. Vzdrževanje hrušk sveže doma vključuje uporabo prostorov in skladišč, ki ustrezajo osnovnim zahtevam. Vsak način shranjevanja zahteva, da si ogledate vsako hruško. Eno pokvarjeno sadje lahko poškoduje ostalo. Takšne hruške uporabljamo sveže, za peko, iz njih pa delamo sok hrušk.

Klet in klet

Klet ali klet je treba predhodno razkužiti. Za to strokovnjaki priporočajo zaplinjevanje prostora z žveplovo paro. Postavite žar ali kovinsko vedro z žveplovim prahom in premogom. Tesno zaprite vrata, po 2-3 dneh sobo razkužite. Na površini sten ne sme biti plesni ali glivičnih okužb. Pozornost je namenjena temperaturnim parametrom in stopnji vlažnosti.

Priporočena vlažnost 85%, temperatura največ +5 približnoC. Klet mora imeti ustrezno prezračevanje. Če vstopi svetloba, je treba posode pokriti s temno odejo. Odsvetujemo shranjevanje poleg zelenjavnih pridelkov.

Shramba in omara

Ta soba mora biti hladna, opremljena s potrebnim prezračevanjem in regali. Če je soba lahka, je treba posode s sadjem prekriti s krpo, ki omogoča prehod zraka.

Balkon

Če pridelka ni mogoče shraniti v kleti, je dovoljeno uporabljati balkon v stanovanju. Glavna zahteva je odsotnost nizkih temperatur in padcev. Sadje lahko hranite 2-3 mesece.

Strokovnjaki priporočajo:

  • uporabite škatlo ali druge prezračevane posode;
  • dajte sadje na 2-3 ravni;
  • Plasti premaknite s slamo, potresite s peskom ali zavijte vsako sadje s papirjem.

Zamrzovalnik

V zamrzovalniku sadje hranimo razrezano na koščke. Po odmrzovanju se uporabljajo za kuhanje kompotov, pripravo pire krompirja ali peko.

V hladilniku

Na vprašanje: "Ali lahko hruške hranimo v hladilniku?", Vrtnarji pravijo, da lahko v hladilniku hranimo majhno količino sadja. Hruške morajo biti čvrste, rahlo nezrele, suhe. Pakirati jih je treba v polietilenske vrečke. V njih naredite majhne prebode, da zagotovite prezračevanje. Pomembno je, da paket redno pregledujete. Svež videz bodo ohranili en mesec.

Lokacija vklopljena

Sadje, pripravljeno za shranjevanje, je treba pakirati v polietilenske vrečke, vezane z vrvjo. Z nastopom rahlih zmrzali zakopajte zavitke do globine približno 0,25 m. Mesto pridelka označite s palico. Na tla položite borove iglice in smrekove veje. To bo prestrašilo glodalce. Zato ga je priporočljivo hraniti dva meseca.

Temperatura skladiščenja hruške

Da bi ohranili pridobljene plodove, je pomembno upoštevati raven vlage in temperaturne parametre. Na balkonih sadje shranjujemo pri temperaturah do -1 približnoC. Ob nastopu stabilnih zmrzali jih je treba odstraniti na drugo mesto. Bivanje v hladilniku je dovoljeno pri temperaturah od +2 do +5 približnoC, v kletni sobi do 0 približnoC. Ko se temperatura plodov dvigne, se začne postopek pospešenega zorenja po postopku propadanja. Nesprejemljivo je, da temperatura niha v velikih intervalih.

Funkcije dolgotrajnega shranjevanja

Za dolgoročno skladiščenje so izbrane preverjene sorte, vsaka ima svoje značilnosti. Toda glavni poudarek je na splošnih zahtevah glede pogojev skladiščenja.

Hruške se ne hranijo tako dobro kot jabolka. Potrebujejo posebne pogoje. Pomembna točka je izbira zmogljivosti. Uporabljajo se predali iz lesa, plastike ali košare. Strani in dno morajo imeti gladko strukturo. Dno naredite mehko, tako da ga pokrijete s papirjem ali krpo.

Pomembna priporočila:

  • sadje je pomembno za nabiranje podzrelih;
  • vsako sadje zavijte v tanek papir, ne v časopis (barva v tiskarskem stroju je strupena);
  • dodajte največ 3 ravni;
  • položite diagonalno;
  • peclji morajo biti nameščeni v votlinah med plodovi;
  • vsak sloj prekrijemo s papirjem, potresemo s peskom ali žagovino;
  • shranjujte ločeno od drugega sadja;
  • v svetlih prostorih pokrijte s temno, zračno prepustno prevleko;
  • redno pregledovati hruške za pravočasno prepoznavanje pokvarjene enote.

Kako shraniti hruške, da dozorijo

Plodove za tako dolgotrajno konzerviranje pobiramo v fazi nezrelosti: predvsem, ko jih zapusti zeleni odtenek in plodovi dobijo rdečico ali rahlo rumenkasto barvo.

Hruške morajo ustvariti pogoje za samozorenje:

  • v prostoru zagotovite stalno temperaturo približno +18 - +20 približnoOD;
  • shranjujte od 2 do 6 dni;
  • zjutraj in zvečer preverite stanje vsakega ploda;
  • skoraj zrelo sadje postavite na hladno.

Na noto! Da bi pospešili čas zorenja, je priporočljivo hruške dati v vrečko skupaj z bananami ali jabolki. Ti plodovi sproščajo etilen, ki hitro dozori.

Upoštevati je treba, da imajo različne sorte svoje obdobje zorenja. Bartlett sočnost pridobi po petih dneh, Anjou bo potreboval nekaj več kot teden dni, da izboljša svoj okus.

Pridelek sadja lahko reši vsak. Pomembno je vedeti, kakšni pogoji so priporočljivi za shranjevanje sadja. Potem bo v zimskem obdobju mogoče zagotoviti vitamine zase in za svojo družino. Če upoštevate vsa priporočila, bodo okus, aroma in konsistenca hrušk še dolgo ostali na odlični ravni.


Poglej si posnetek: Zlatno klasje #109: Kako pravilno orezati stablo kruške? (Oktober 2022).