Nasvet

TOP 12 preprostih receptov za zimske pripravke brez sladkorja za diabetike


Če je sladkor prepovedan, potem to sploh ne pomeni, da ne morete jesti konzervirane hrane. Obstaja veliko receptov s sladili ali brez njih. In priprave na zimo brez sladkorja za diabetike lahko uporabljajo tisti, ki trpijo zaradi debelosti in preprosto spremljajo svojo težo. Kdo je rekel, da mora biti konzerviranje vedno sladko ali sladkano? Danes obstaja veliko načinov za konzerviranje živil z uporabo drugih konzervansov.

Značilnosti priprav na zimo za diabetike

Domača zelenjava in sadje brez dodanega sladkorja sta priljubljena med diabetiki. Takšno konzerviranje vsekakor ni škodljivo in obstaja več načinov kuhanja. Diabetične prazne imajo svoje značilnosti in različne metode, poimenujmo glavne:

  1. Zamrzovanje. Obdrži največ vitaminov in je primeren za polaganje zelenjave in sadja tako rekoč brez omejitev.
  2. Sušenje. Zeleno in sadje se običajno posuši, vendar je treba posušiti tudi nekaj zelenjave.
  3. Konzerviranje brez sladkorja v lastnem soku. Preprost način priprave sadja in jagodičja s preprosto sterilizacijo.
  4. Kuhanje kašenega sadja in jagodičja, zelenjave brez sladkorja s toplotno obdelavo.
  5. Uporaba pri pripravi sladil.

Kako nadomestiti sladkor?

Nadomestki sladkorja so pravzaprav dovolj, da se izognemo temu, da bi življenje diabetika postalo zadržana moka. Najpogostejša sladila so sorbitol, ksilitol, obstaja tudi zgoščevalec za diabetično marmelado "Sladis". Vsi ti omogočajo pripravo okusnih in sladkih pripravkov. Z njimi lahko pripravite marmelade, konzerve, kompote.

Posebej velja omeniti naravni nadomestek stevije. Imenujemo jo tudi medena trava, medtem ko ni le sladka in nadomešča prepovedani sladkor, ampak tudi zdrava.

Priporočljivo ga je uporabljati v marmeladi tudi za zdrave ljudi in tiste, ki želijo shujšati, saj stevija nima kalorij, čeprav je 300-krat slajša od sladkorja. Pri uporabi stevije si morate zapomniti le to, da nima karamelizirajočih lastnosti. Z drugimi besedami, marmelade ne daje, bo bolj tekoča kot običajno.

Recepti za konzerviranje brez sladkorja

Zdaj obstaja več receptov za pripravo okusnih in neškodljivih pripravkov za diabetike z nadomestki in brez njih. Vsi recepti vključujejo kakovostno obdelavo posod - sterilizacijo pokrovov in pločevink.

Vložene kumare in paradižnik s stevijo

V enem kozarcu lahko istočasno kisite paradižnik in kumare, tako okusno kot priročno. Pomembno je tudi, da v tem obdelovancu ni ocetne kisline.

Za konzerviranje lahko uporabite ekstrakt stevije, vendar je s to rastlino bolj priročno uporabiti že pripravljene farmacevtske tablete.

Sestavine:

  • sveže kumare;
  • svež paradižnik;
  • zelenica - koper, peteršilj, po želji lahko dodate pehtran, drugo zeleno;
  • nekaj strokov česna;
  • listi ribeza;
  • za pripravo marinade za 1 liter vode 1 žlica. l. sol, enako količino limoninega soka in 3 tablete stevije.

Napredek:

  1. Uživanje zelenjave je odvisno od števila pločevink. Običajno lahko 3-litrski kozarec shrani 1,5 kg zelenjave, čeprav se gostota pakiranja lahko razlikuje.
  2. V kozarec položite liste ribeza, zelenjavo, ne pozabite na vejice zelišč in česen.
  3. Prelijte z vrelo marinado in pustite, da se vsebina kozarca ogreje 10 minut.
  4. Izpraznite marinado in jo takoj spet zavrite. Takoj vlijemo v kozarec in takoj zvijemo. Takšno konzerviranje shranjujemo v hladilniku ali kleti.

Jagodni kompot

Jagodni kompot pripravimo s stevijo. Tukaj je tisto, kar potrebujete za litrski kozarec:

  • Jagoda;
  • stevijin sirup (pripravljen vnaprej s hitrostjo 50 g zeliščne infuzije na 0,25 l vode).

Naredimo to:

  1. Oprane in posušene jagode damo v litrski kozarec do roba.
  2. Pripravite sirup tako, da infuzijo stevije kombinirate z vodo. Nalijte ga v kozarec in sterilizirajte četrt ure.
  3. Zavijte pokrov in pustite, da se ohladi.

Po istem principu lahko pripravite kompote z drugimi jagodami in sadjem. Na primer z marelicami (infuzija stevije se vzame 30 g), s hruškami in češnjami (15 g), z jabolki in slivami (20 g).

Sladica "Sadje v lastnem soku"

Zelo uporaben vitaminski izdelek, ki ga pripravijo po stari ljudski metodi sterilizacije v kozarcu z dodatkom jagodičja. Edina pomanjkljivost takega vrtenja je, da jagode, ki se sterilizirajo, izgubijo prvotni videz in barvo.

Boste potrebovali:

  • jabolka,
  • marelice,
  • češnja,
  • maline,
  • slive.

Bistvo pripravka je naslednje:

  1. V kozarec damo nekaj jagodičja in sesekljanega sadja ter malo pokapljamo s kuhano vodo. Postavite v lonec z vročo vodo s krpo pod kozarec.
  2. Ko se segreje, se bodo sadje ali jagode pogreznili, dodajati morate nove, dokler kozarec ne napolni do roba.
  3. Kozarec sterilizirajte četrt ure, nato ga previdno odstranite, ne da bi ga odprli, in zvijte.

Marmelada iz črnega ribeza in jabolk

Pripravek je popolnoma brez sladkorja, tistim, ki jim ni kontraindiciran, pa ga lahko nato dodate v pripravljeno marmelado.

Bi potrebovali:

  • 0,5 kg ribeza, olupljenega iz vejic;
  • nekaj velikih jabolk;
  • 1 kozarec jabolčnega ali ribezovega soka;
  • za aromatiziranje vejice mete.

Vse je pripravljeno preprosto:

  1. Jabolka olupite s semenskih strokov, lahko tudi odstranite kožo, vendar je bolje, da jo pustite - vsebuje pektin, ki prispeva k zgoščevanju izdelka.
  2. Jabolka damo v ponev, izlijemo sok in pustimo, da zavre.
  3. Po 10 minutah vrenja jabolk damo jagodičje in ga pustimo, da na majhnem ognju ponovno vre še četrt ure.
  4. V ponev damo vejice mete in jih držimo pet minut. Odstranite meto.
  5. V pripravljene kozarce nalijemo marmelado in pokrijemo s pokrovi. Prepričajte se, da jih za pet minut prestavite v šibko vodno kopel. Twist.

Ljudski recept z viburnumom

Najenostavnejši ljudski način nabiranja kaline brez sladkorja za zimo je metoda sterilizacije. To se naredi tako:

  1. Jagode, osvobojene ščetk, položite v čiste steklene kozarce.
  2. Kozarec dobro pretresite, da boste viburnum zataknili.
  3. Steriliziramo na majhnem ognju.
  4. Jagode same so dovolj sočne, da ob segrevanju dajo sok. V njej se bodo postopoma naselili, nato pa morate dodati nove. Popolnoma napolnjen kozarec mora biti zaprt s pokrovi, vendar ne zvit in hranjen eno uro v kopeli. Po tem ga lahko zapremo in shranimo v katerem koli hladnem prostoru.

Marmelada brez dodanega sladkorja ali sladil

Vsako marmelado lahko kuhamo brez sladkorja. Samo vloga zgoščevalca ne bo karamelizacija sladkorja, temveč preprosto izhlapevanje tekočine, to je zgoščevanje soka. In kako to deluje v praksi:

  1. Vzamemo katero koli jagodičje ali sadje. Naj bodo to na primer slive.
  2. Prepolovljene in izkoščičene slive damo v ponev, ki se ne drži. Pokrijemo s pokrovom in vklopimo minimalno ogrevanje.
  3. Takoj, ko gre sok, odprite pokrov in sadje zavrite. Za zgostitev marmelade brez sladkorja uporabljamo metodo večkratnega vrenja. Ohladite - spet na ogenj, zavrite in spet izklopite. Torej, dokler se masa ne zgosti in se začne odmikati od sten posode.
  4. Je narejeno? Nato ga damo v banke in zvijemo.

Češnjeva marmelada

Pri pripravi marmelade se uporabi kateri koli nadomestek, v tem primeru je navedena poraba sladila steviazid. Bi potrebovali:

  • 600 g češenj (lahko uporabite tudi zamrznjene češnje, razlike ni);
  • 15 g pektina;
  • 1-2 žlici sladila (za tiste, ki imajo radi sladkarije, vzemite dve, običajno zadostuje ena);
  • nekaj vode.

Kuhanje:

  1. Češnje damo v ponev in dodamo malo, dobesedno četrtino kozarca vode, da takoj ne zažge, dokler ne da soka.
  2. Ko se pojavi češnjev sok, tja vstavite sladilo in kuhajte pet minut.
  3. Potresemo s pektinom. Bolje je dodajati pektin po malem in mešati maso, da ne nastanejo grudice.
  4. Zavremo le malo, sicer bo pektin izgubil vezno lastnost.
  5. Konzerve zapremo in shranimo v hladilnik.

Marelična marmelada brez sladkorja z jabolki in hruškami

Da bo letina okusna in sladka, vzemite zelo sladko, zrelo sadje. Število je poljubno. Na kuhalniku je treba zmeljemo in maso zelo počasi kuhamo do mehkega, nenehno mešamo, da ne zažge. Skupaj naj ostanejo na ognju največ 5 minut, nato pa dajte v kozarce in zavijte.

Jagodna marmelada brez medu z medom

Kuhanje:

  • 1 kg jagod, olupljenih iz čašnih listov;
  • 1 kg tekočega medu.

Kuhanje:

  1. Jagode položimo v ponev, jih prelijemo z medom in damo na majhen ogenj.
  2. Ko zavre, ga izklopite in počakajte, da se ohladi.
  3. Še enkrat zavremo in šele nato damo v kozarce in zapremo.

Mandarinska marmelada

Pripravimo mandarino marmelado s fruktozo. Vzamemo:

  • 2 kg sadja;
  • 200 ml vode;
  • 500 g fruktoze.

Postopek:

  1. Tu najdlje čistimo mandarine rezine žil in vezivnih vlaken. Olupljeno kašo prelijemo z vodo, kuhamo 40 minut in stepamo z mešalnikom do gladke mase.
  2. Nalijte fruktozo.
  3. Vremo, da dosežemo želeno debelino.
  4. Prenesite v posode za shranjevanje, zaprite.

Marelična marmelada brez sladkorja v lastnem soku

  1. Olupite kilogram marelic, odstranite semena, razdelite na polovice.
  2. Prebijte z mešalnikom, dokler ni gladka.
  3. Daj na najmanjši ogenj in vrej pet minut.
  4. Vročo marmelado dajte v kozarce, zaprite, zavijte.

Maline v lastnem soku

  1. Najčistejše in najbolj zrele maline razporedite po majhnih kozarcih in jih dajte v lonec na vodno kopel. Ne pozabite postaviti spodnjega prtička!
  2. Dajte na ogenj, počakajte, da zavre.
  3. Medtem ko voda vre, dodajte maline, ki se bodo med kuhanjem polegle.
  4. Vse skupaj 10 minut kuhamo v vodni kopeli in po odstranitvi pločevink zavijemo.


Poglej si posnetek: GLIKEMIČNI INDEKS - kako nadzorovati občutek lakote (Januar 2022).