Ideje

Tri najpomembnejše sestavine za peko, ki jih je enostavno nadomestiti

Tri najpomembnejše sestavine za peko, ki jih je enostavno nadomestiti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Za pripravo okusnega peciva morate imeti nabor osnovnih sestavin: jajca, moka, sladkor. Poleg tega recepti pogosto zahtevajo dodatne sestavine: maščobe, olje, soda, škrob, želatina. Seznam se nadaljuje, vse je odvisno od okusa in preferenc. Vendar pa ni vedno želena sestavina pri roki z domačinko. Obstaja rešitev, če veste, kako nadomestiti manjkajoče izdelke.

Možnosti zamenjave peke jajc

Potreba po zamenjavi jajc z drugimi izdelki se lahko pojavi tudi zaradi alergij ali če je človek privrženec veganstva. Jajce v kateri koli peki igra vlogo vezavne sestavine in daje tudi testo sijaj. Zato morate izbrati takšne sestavine, ki bodo opravljale enake funkcije.

Takšna zamenjava je sprejemljiva za recepte, za katere ni potrebna uporaba več kot 2 jajca. Kot nalašč za pripravo palačink, fritters, piškotov, muffinov in preprostih piškotov.

Tu je nekaj možnosti za zamenjavo jajc v testo (vsi izdelki so navedeni na 1 zamenjavo jajca):

Kis in soda:

  1. Vzemite jabolčni ali beli vinski kis v količini 1 žlica.
  2. 1 čajna žlička sode, pomešana s kisom.
  3. Zmes dodamo v testo pred peko.

Banana ali Apple:

  1. Vzamemo polovico banane in jo stepamo do pire.
  2. Pire krompir vstavimo v testo (¼ skodelica pire krompirja je enako eno jajce). Uporablja se tudi pire krompir iz predhodno kuhanih ali pečenih jabolk.

Lanena semena:

  1. V kavnem mlinčku zmeljemo lanena semena.
  2. Dobljeni prašek razredčimo z vodo: 2 žlici lanenega prahu in 3 žlice vode.
  3. Pustite, da se vzhaja, dokler se ne obarva in dodajte v testo.

Škrob (koruzni ali krompirjev):

  1. Eno žlico škroba razredčimo s tremi žlicami vode.
  2. Testo pošljite s pecilnim praškom, saj škrob testo ne dvigne.

Pogosto jajca v peki zamenjajo z majonezo, sojino moko, ovseno kašo, namočeno v vodi. Ena od prednosti takšne zamenjave je zmanjšanje vsebnosti kalorij. Včasih takšne jedi celo zmagajo na nepcu.

Preprosta pita iz jajčnih banan

Sestavine

  • banane - 5 kosov;
  • pšenična moka - kozarec;
  • sladkor - pol kozarca;
  • rastlinsko olje - 4-5 žlic;
  • pol kozarca kuhane vode;
  • datumi - 4-5 kosov;
  • pol jabolka;
  • soda je majhen ščepec.

Kuhanje zaporedje:

  1. Vzemite globoko posodo, vanjo vstavite banane in korenine, nato pa mešajte z mešalnikom do pire.
  2. V nastalo maso vlijemo olje in vodo, dodamo sladkor in sodo. Spet dobro premagajte.
  3. Nalijte predhodno presejano moko, dobro premešajte. Po doslednosti bi morali dobiti testo kot šarloto.
  4. Nastalo testo vlijemo v kalup.
  5. Vrh pita lahko okrasimo z drobno sesekljanimi jabolčnimi rezinami in pošljemo v predhodno ogreto pečico. Čas peke 25 minut, pri 200 °.

Po peki torto po želji potresemo s kokosovimi kosmiči ali sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem.

Laneni piškoti namesto jajc

Sestavine

  • lanena semena - pol kozarca;
  • 1 žlica pšenične moke;
  • 1 žlica sladkorja z diapozitivom;
  • 1 skodelica kefirja;
  • cimet - nepopolna čajna žlička.

Kuhanje zaporedje:

  1. V kavnem mlinčku zmeljemo lanena semena - dobite 1 skodelico lanene moke.
  2. Dodajte navadno moko, cimet, sladkor.
  3. Kefir prelijte s sodo, gnetite testo kot cmoke.
  4. Razvaljamo valjar z debelino 0,5 cm in piškotek narežemo s pločevinko.
  5. Damo v pečico, predhodno segreto na 200 °, in pečemo 5 minut.

Najbolje ga postrežemo toplo z mlekom ali čajem.

Možnosti zamenjave pšenične moke pri peki

Moka je bistvena sestavina vsakega pečenja, vsebuje pa veliko ogljikovih hidratov. Zato se izkušene gospodinje zatečejo k različnim trikom, da bo kuhana jed ne samo okusna, ampak tudi zdrava. Obstaja več načinov, kako nadomestiti moko:

  1. Orehova moka. Pripravljen je na osnovi kakršnih koli oreščkov z mletjem jedrc do enakomerne konsistence. V trgovinah lahko kupite končni izdelek. Idealno za peko piškotov, peščenih košaric, tortnih tort.
  2. Moko v peki lahko nadomestite z drobtinami, zmletimi v kavnem mlinčku: ajda, riž, ovsena kaša, koruza.
  3. Semolina namesto moke se pogosto uporablja za peko šarlote, palačinke, palačinke.
  4. Pri mnogih kuharjih se v receptih za peko namesto moke uporablja škrob namesto moke. Še posebej dobro je za izdelavo biskvitnega testa, izkaže se zračno in veličastno.
  5. Za peko brez sladkorja moko enostavno nadomestimo s poljubnimi otrobi.

Piškoti brez ovsene kaše

Sestavine

  • 3 skodelice ovsene kaše;
  • nepopoln kozarec sladkorja;
  • maslo - približno 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • ščepec sode;
  • nepopolna čajna žlička cimeta;
  • 2 peščice rozin.

Kuhanje zaporedje:

  1. Namastite sladkor in cimet z maslom.
  2. Jajce vmešajte v maso in dobro premešajte.
  3. Nalijte sodo, ovseno kašo, rozine, gnetite testo.
  4. Testo postavite za 2 uri v hladilnik.
  5. Oblikujte majhne kroglice (malo več kot oreh), razporedite na pekač.
  6. Pečemo 35 minut pri 180 °.

Nežni in drobljivi piškotki na osnovi ovsene kaše brez moke lahko postrežemo z mlekom.

Recept za palačinke s škrobom namesto moke

Sestavine

  • mleko - 30 ml;
  • 90 g škroba;
  • jajce - 2 kosa;
  • sladkor - 4 žlice s toboganom;
  • sol po okusu;
  • 5 čajnih žličk rastlinskega olja.

Kuhanje zaporedje:

  1. Jajca, sladkor in sol premažite do gladkega.
  2. Zalijemo z mlekom in maslom, premešamo.
  3. Dodajte škrob, pretlačite, da ne ostanejo grudice.
  4. Segrejte suho ponev in specite palačinke.

Možnosti nadomestitve sladkorja

Sladkor je nepogrešljiv atribut peke, daje jed sladkosti in drobljivosti. Preprečuje tudi nastajanje glutena, zaradi česar je peka gosta. Toda zagovorniki zdrave prehrane ponujajo vrsto izdelkov, ki lahko nadomestijo sladkor v izdelkih:

  1. Med: nadomešča sladkor pri pripravi tort, muffinov, medenjakov, piškotov. Stakan skodelico medu vzamemo na kozarec sladkorja, hkrati pa zmanjšamo količino tekočine v receptu.
  2. Sirupi: javor, datulja, agava, jeruzalem artičoka, rožič. Za razliko od sladkorja imajo bogat okus in polno sestavo, zadržujejo vlago in preprečujejo, da bi se izdelki zlepili.
  3. Stevia: rastlina, ki izvira iz Južne Amerike, se lahko uporablja kot prašek, sirup ali infuzija. Stevijo lahko gojite doma v loncu, posušene liste in samostojno pripravite prašek.
  4. Suho sadje: datlji, suhe marelice, rozine, marelice, slive, jabolka. Na drobno sesekljamo na kocke, po potrebi namočimo.

Recept za piškote z rozinami in stevijo

Sestavine

  • jajca - 2 kosa;
  • margarina - 100 g;
  • kefir - 1 skodelica;
  • moka - 2 kozarca;
  • ščepec sode;
  • stevija - 1 čajna žlička praška.

Kuhanje zaporedje:

  1. Jajca stepemo do pene.
  2. Dodamo stopljeno margarino in prelijemo kefir.
  3. Dodamo stevijo in sodo, ki jo ugasnemo s kisom, spet dobro premešamo.
  4. Vlijemo v moko in naredimo testo.
  5. Vlijemo v silikonske kalupe in pečemo do mehkega.

Cupcakes so kot nalašč za ljudi s sladkorno boleznijo. Prihranili bodo v situaciji, ko bodo gostje na pragu, saj se pripravijo malo več kot pol ure.

Brezglutenska dieta Cupcake (video)

Zelo enostavno je zamenjati pomembne sestavine pri peki: jajca, moko in sladkor. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentov in preizkusite različne recepte. Ko izberete možnost zamenjave, najprej zamenjajte eno ali zmanjšajte za polovico. Tako bodo vaše najljubše jedi ne samo okusne, ampak tudi manj hranljive.


Oglejte si video: The Choice is Ours 2016 Official Full Version (Oktober 2022).