Rastline

Vrtni jagodni žele: priprava, skladiščenje in koristi sladice

Vrtni jagodni žele: priprava, skladiščenje in koristi sladice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zrel jagodni žele je neverjetno okusna sladica jed, napolnjena z vitamini. Obstaja veliko receptov za pripravo takšne jedi in vsi so preprosti - za zimo lahko založite žele, dodate želatino ali brez njega.

Svež jagodni žele

Izdelava sladice traja zelo malo časa, izkaže se, da je dišeča in neverjetno okusna. Algoritem za njegovo pripravo je preprost:

  • Jagode so pripravljene - razvrščamo jih (v njem ne sme biti niti ene jagode s sledovi pokvarjenosti), moj nežno operemo v colanderju in pustimo, da voda odteče.
  • Posušeno jagodo vlijemo v ponev, prelijemo s čisto vodo in damo na majhen ogenj. Proporcije sestavin: liter vode na kilogram jagod.
  • Kuhanje traja 15-17 minut, med katerimi je treba maso redno mešati.
  • Po določenem času dobljeno zmes odstranimo s toplote in filtriramo.

  • V kuhani sok dodamo 780-800 gramov granuliranega sladkorja, dobro premešamo in spet postavimo posode s sirupom na ogenj.
  • Kuhanje je treba opraviti, dokler se vsebina jedi ne razpolovi, ne pozabite odstraniti pene.
  • Nato v posodo dodamo zavitek citronske kisline, sirup spet mešamo in odstranimo s toplote.
  • Zmes dodamo predhodno razredčeno želatino (približno 25-30 gramov), mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
  • Zdaj bi morali sirup spet precediti - ta postopek bo sirup popolnoma razbremenil želatinskih grudic.
  • Maso ponovno zavremo in kuhamo, pogosto mešamo. Pripravljen žele se šteje, če se nekaj kapljic mase, položene na krožnik, zgosti.

Kuhan jagodni žele se postavi v vročo posodo in shrani v sterilizirane kozarce s prostornino največ 1,5 litra. Pločevinke se zvijejo z železnimi pokrovi, ne skrivajo in ne obračajo na glavo - žele se mora ohladiti pri naravni sobni temperaturi. Obdelovanec lahko jemo takoj po popolnem hlajenju ali ga damo na hladno mesto za dolgoročno, do šest mesecev do eno leto.

Kako narediti jagodni žele

Zamrznjen jagodni žele

Ta jed lahko postrežemo na mizi kot samostojno jed ali kot okras. Za pripravo boste potrebovali:

  • 3 kozarci vode;
  • 0,5 kg zamrznjenih jagod;
  • žlico suhe želatine;
  • 100-120 gramov granuliranega sladkorja.

Prvi korak je priprava želatine - navedeno količino sestavine razredčimo v enem kozarcu ledene vode in pustimo nekaj ur. Po tem morate želatino raztopiti v vodni kopeli, pri tem pa pazite, da mešanica ne zavre.

Naslednji korak je priprava jagodičja. Obrišemo jih skozi sito ali zdrobimo v malti, predhodno odtajani. Sok, ki je posledica manipulacij, se brani in prelije v ločeno posodo, pire pa vlije z vodo in postavi na vključeno peč. Za okrasitev sladice lahko pustite majhno količino jagod.

Nato se kuhani mešanici doda izmerjena količina sladkorja in masa kuha, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po kuhanju se mešanica pusti, da se nekoliko ohladi, nakar jo filtriramo. Jagodni sok in želatinsko mešanico vlijemo v končno tekočino, vse sestavine zmešamo.

Masa se položi v čisto, namazano z ledeno vodo, silikonske kalupe, na dno katerih predhodno položijo jagode, ki so ostale za okras. Sladico damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, nakar jo lahko postrežemo na mizi.

S podobnim receptom lahko kuhate nič manj impresiven okus in estetske lastnosti želeja iz jagod, robid, malin, ribeza.

Jagodna žele želatina brez

Za pripravo slastne sladice brez uporabe želatine potrebujete:

  • kilogram sortiranih in opranih jagodičja in pol nezrelega olupljenega, olupljenega iz repov, semen, lupine jabolk (mlet v pire stanje);
  • napolnite maso s sladkorjem in na srednjo moč vstavite gorilnik;
  • kuhamo, dokler se ne zgosti, ne pozabimo nenehno mešati;
  • končni žele se položi v sterilne kozarce in zapre s kovinskimi pokrovi.

Pire brez želatine lahko naredite ne samo z nezrelim jabolkom, ampak tudi s pirejem iz ribeza, imel bo izviren okus in prijetno konsistenco.

Pogoji in pravila shranjevanja izdelka

  1. Če želeja nismo razvaljali v pasterizirane kozarce, potem njegov rok trajanja ne presega 4 dni pri shranjevanju hrane v hladilniku.
  2. Žele v steklenih kozarcih, ki so bili predhodno sterilizirani in valjani z železnimi pokrovi, ohrani svežino eno leto, če ga shranimo na hladnem.
  3. Če končni izdelek ni pasteriziran ali je v posodi iz termoplastičnih materialov, ga je treba uporabiti najpozneje šest mesecev od datuma izdelave.

Prednosti jagodnega želeja

Jagode so izjemno koristne - vsebujejo vitamine B2, C, B1, PP, pa tudi salicilno, citronsko in jabolčno kislino, glukozo, elemente v sledovih in mineralne soli, fruktozo in kalcij. Prednost jagodnega želeja je dobava taninov in drugih koristnih snovi, antioksidantov, glicina v telo.

Kljub temu, da določen del hranilnih snovi med kuhanjem želeja izgine, določen del le-teh ostane v končnem izdelku, kar koristi telesu. Zaradi dovolj dolgega roka uporabnosti želeja (če je pakiran v hermetično zaprti sterilizirani posodi) dobi telo celo leto nasičeno z vitamini.

Jagodnega želeja ne jejte ljudem, ki imajo posamezno intoleranco za vsaj eno od sestavin in trpijo zaradi alergijskih reakcij.

Morda vas bo zanimal tudi članek, v katerem govorimo o tehnologiji izdelave češnjevega želeja.

Postrežba jedi

Jagodni žele lahko postrežete v skledicah, na krožnikih, v pločevinkah, v citrusovih "čolnih", olupljenih iz kaše in soka. Okrasite sladico z jagodami, metinimi listi, stepeno smetano, prelijte s sirupi in posujte s sladkorjem v prahu.

Če je obrok predviden v obrokih in je potrebno premikati žele iz kalupov v pripravljene posode, potem je treba obliko želeja, potem ko ga vzamemo iz hladilnika, nekaj sekund potopimo v vrelo vodo in nato obrnemo nad krožnik ali posodo - izdelek se bo zlahka ločil od obrazca.

Jagodna sladica: jagoda in smetana

Pri izdelavi jagodnega želeja se morate strogo držati tehnologije, da boste dosegli želeni rezultat: sladica bo prijetne konsistence, aromatična in okusna. Jagodni žele je nizkokaloričen izdelek, v katerem je shramba vitaminov, saj bo navdušil goste na praznični večerji in razveselil družinske člane, ko jih postrežemo ob delavniku.


Oglejte si video: Na vrtu. TV Maribor (Maj 2022).