Nasveti

Bučke francoske cimeta: najboljši recepti

Bučke francoske cimeta: najboljši recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Izkazalo se je, da ne samo receptov, ki so k nam prišli iz antičnih časov, lahko rečemo klasični. Tu je živi primer sodobne klasične slaščičarske umetnosti - cimetove žemljice.

Rojstvo znamke Cinnabon

Ta ameriška klasika se je rodila konec prejšnjega stoletja, leta 1985, 5. decembra v Seattlu. Takrat se je odprl prvi v zgodovini izdelovalec žemljic Cinnabon, v različici, ki jo danes imenujejo klasika.

Dejstvo, da je ta dogodek nastajal v epohi, se je pokazalo malo kasneje, ko so po vsem svetu odprli kavarne s hitro hrano. Ta mreža je v zadnjih letih zajela več kot 60 držav, skupno število točk pa je že dolgo preseglo 1000 in hitro raste. V Rusiji je več kot 120 takih pekarn, začele so se pojavljati leta 2009, ta blagovna znamka pa je v Ukrajino prišla leta 2013. Razvoj mreže temelji na načelu franšize.

Podjetje se je zelo potrudilo, da je izumilo svoj znameniti recept za cunjino žemljico. Potem ko je postalo jasno, da je poskus uspel, so se začele pojavljati nove sorte izdelkov. Za osnovo se seveda vzame začetni recept, vendar ima naslednje sorte:

  • Minibon, ki se je pojavil leta 1988 in je majhna kopija standardne različice;
  • Cinnabon bajti, miniaturni, dobesedno 1 grižljaj;
  • Chocobon, čokoladna različica glavnega izdelka;
  • Cinnabon Styx, isti Cinnabon, vendar iz lisnatega peciva;
  • Pekanbon pekač z dodatno karamelno glazuro in pekani.

V zadnjem času se je asortiman pekarskih kavarn razširil tudi s piškoti v slogu Cinnabon. V Ameriki imajo radi piškote, priročne torte v skodelici. Pekarna danes postreže z različnimi piškoti na osnovi klasičnega testa za Cinnabon.

Temu ne moremo reči, da je poceni poslastica. Da in takšne hrane ne morete zaužiti na zdravo prehrano, kalorična vsebnost žemljic zgrozi dame, ki so prisiljene skrbeti za postavo. Kljub temu to ne vpliva na rast priljubljenosti sinabonov. Sladko kremast okus, ki je značilen za to peko, sijaj, neprimerljiva aroma, je nepremagljiva skušnjava.

Kuhamo Cinnabons doma

Podjetje seveda skriva svoje skrivnosti, vendar nekatere podrobnosti izdelave Cinnabonov niso skrite za širšo javnost. Na primer, dejstvo, da se cimet posebne vrste makare goji posebej za te žemljice. S tem se ukvarja Indonezija, v visokogorju in to je deloma vir visokih stroškov Cinnabonov.

Vsaka gospodinja si lahko skuha Sinabonove zvitke doma in primerja njihov okus s tistimi, ki jih strežejo v specializiranih pekarskih kavarnah.

Tu so glavni in najbolj zanimivi recepti.

Klasičen recept za sinagone z glazuro in cimetom

Sestavine

Testo:

  • vrhunska pšenična moka - ½ kg;
  • suhi kvas - 1½ tsp;
  • 230 ml mleka;
  • ½ paketa masla;
  • pesa - 100 g;
  • 2 jajci
  • sladkorja
  • sol - ½ tsp;
  • voda - 60 ml.

Polnjenje:

  • olje, ½ pakiranja;
  • trsni sladkor - 1 žlica;
  • 2 žlici. l cimet v prahu.

Zmrzovanje:

  • kremni sir - 100 g (Philadelphia ali Almette, ali Mascarpone);
  • olje - ½ pakiranja;
  • 200 g sladkorja v prahu.

Postopek kuhanja:

  • Olje za polnjenje in glazuro je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, da lahko pridobi mehko konsistenco. Za isti namen imejte topel in kremni sir.
  • Kuhanje testa. Mleko segrejemo, vanj vlijemo sol, nato sladkor in nato kvas. Naročite zadeve. Potem, ko dobro premešamo, postavimo na toplo mesto.
  • Olje testa raztopite, pustite, da se ohladi. Ločeno premažite jajca. Biti morajo pri sobni temperaturi.
  • Vzamemo posodo, vanjo nalijemo vodo, vmešamo pretepla jajca, nato vlijemo v mlečno mešanico, nenazadnje tudi olje. Premešamo in v tem času vlijemo moko.
  • Testo dobro pregnetemo, mora biti mehko. Sprva se prilepi na roke in gneteti morate, dokler ne preneha biti lepljiv. Zavijemo ga v žemljo in pošljemo, da pride za 1 uro
  • Ko je določeni čas minil, razvaljamo pravokotno tvorbo velikosti 40 x 60 cm, debeline ½ cm.
  • Nadev položimo na plast testa in odmaknemo od robov. Najprej velikodušno namastite enakomerno plast masla, nato posujte s sladkorjem in nato cimetom.

Nasvet: varčevanje z oljem ne bi smelo, tudi da bi zmanjšali število kalorij. Učinek bo zanemarljiv, kakovost žemljic pa se bo znatno zmanjšala.

  • Rolo obrnemo, tesno pritisnemo, mora imeti 5 obratov. Robove zatičemo, tako da se polnilo ne bi odločilo ven. Vzamemo vrvico in razrežemo zvitek v enake kroge debeline 4 cm. Če bi sledili navodilom, potem bi morali dobiti 16 krogov. Rezanje z nožem je bolje, da ne poskusite, ker je vse v dvomih. Razen če imate izjemno oster nož.
  • Pekač obložimo s pergamentom, ga olje in položimo "polže", tako da so med njimi vrzeli 2-3 cm. Bučke položimo za približno 1 uro.
  • Pečico segrejemo na 155 ° C. Če piha, potem pečica potrebuje le 15 minut.
  • Kuhanje glazure. Maslo zmešamo s sirom, premažemo s sladkorjem za ledino. Videti bo kot gosta omaka.
  • Ko žemljice, ki jih vzamemo iz pečice, postanejo tople, jih prelijemo z omako. Počakajte, da se popolnoma ohladi, ne. Če pa začnete zalivati ​​prevroče, se bo celotna bujna omaka stopila in odtekla navzdol.

Klasične cimetove žemljice

Testo za sinabone na testo

Kvasno testo se izkaže za bolj veličastno, če ga pripravimo na stisnjenem kvasu - živem kvasu. Še posebej, če ga kuhamo po dušni metodi z dvema ali tremi testo, potem se bodo izdelki izkazali za presenetljivo zračne in lahkotne.

Sestavine

  • stisnjen kvas - 50 g;
  • moka, očesno, približno 600-700 g;
  • 200 ml mleka;
  • 2 svežih piščančjih jajc;
  • 100 g sladkorja;
  • 1 tsp soli;
  • 80 g zmehčanega masla.

Postopek kuhanja:

  • V segretem mleku z eno žlico sladkorja raztopimo kvas, testo pustimo vzhajati 20 minut.
  • Jajca premažite s preostalim sladkorjem in soljo, pomešajte z maslom. Mešanica mora biti homogena in gladka.

Maslo, namenjeno za testo, lahko nadomestite z margarino. Toda za polnjenje in smetano takšna zamenjava ni dovoljena.

  • V mešalnik damo zmes iz testa in jajčno olje. Med dodajanjem moke v majhnih porcijah pretepajte. Testo gnetemo že na mizi, naredimo, da se neha lepljati na dlaneh. Po tem, ko smo z njega potegnili žemljico, jo pošljemo za pol ure in pol. V tem času ga zdrobimo 2-3 krat.

Glutensko testo za sinagogo

Prisotnost povečane količine glutena v testu je ena izmed skrivnosti blagovne znamke znamke Cinnabon. Če želimo, da bo kakovost naših domačih žemljic blizu popolne, bomo gluten pripravili sami. Testu lahko preprosto dodate pšenični gluten, gluten pa je enostavno.

Vzemite 1 žlico moke in gnetite testo na 2 žlici vode. Nastalo grudo nadomestite pod tokom vode in pustite, da jo razkroji. Kadar v rokah ostane ohlapna podloga krpe z lepljivimi lastnostmi, menimo, da je v naših rokah želen gluten. Vnesemo ga v testo za sinabone skupaj z moko.

Cimetove žemljice hitro

Mogoče zvitki po tem receptu resnično ne bodo cimeti, a vseeno prepoznate poznan kremast okus po cimetu. Poleg tega je porabljen čas neprimerljivo manjši, kar je včasih zelo pomembno. Mimogrede, kalorična vsebnost teh žemljic bo manjša.

Sestavine

Testo:

  • 1 zavojček suhega kvasa;
  • 250 g moke;
  • 50 g sladkorja v prahu;
  • 2 jajci
  • sol;
  • mleko - 1 žlica;
  • rastlinsko olje.

Polnjenje:

  • cimet v prahu - 1 vrečka;
  • sladkor za glazuro - 50 g;
  • zmehčano olje - ½ pakiranja;
  • 1 žlica. l rjavi sladkor.

Postopek kuhanja:

  • Pripravimo pečico, nastavimo način ogrevanja na 180 ° C.
  • Mleko segrejemo na 40 ° C, zmešamo z rastlinskim oljem. Kvas sejemo v skledo, pomešamo z moko.
  • Prašek za test kombiniramo s soljo in jajci, prilijemo mleko, vlijemo moko s kvasom. Gnetemo lepljivo testo, delajte, dokler se ne preneha lepljati na dlani.
  • Iz testa naredimo kolobok, ga potresemo z moko, celotno skledo razvaljamo z brisačami. V tej obliki damo v pečico za nekaj minut in hitro vzamemo. Posodo postavimo na tiho toplo mesto in počakamo 20 minut.
  • V tem času pripravimo nadev: samo zmešamo vse sestavine, navedene v receptu.
  • Iz pristopljenega testa razvaljamo plast, ga razmažemo z nadevom in zvijemo v tesen zvitek. Narežemo na podložke debeline 4 cm.
  • Pečemo pecivo 20 minut, površino namažemo z rumenjakom.

Cimetove žemljice: fitnes recept

Cinobovi z drugimi prelivi

Ena glavnih značilnosti žemljic z blagovno znamko je, da vsebujejo cimet. Kaj pa tisti, ki ne prenesejo cimeta ali ga preprosto ne marajo? Obstaja izhod, čeprav gre za še en odmik od klasičnega Cinnabonovega recepta.

Polnjenje makovega semena:

  • mak - 150 g;
  • 1 piščančje jajce;
  • 250 l mleka;
  • škrob - 1 tsp brez hriba;
  • sladkor - 70 g.

Postopek kuhanja:

  • Melem mak v mlinčku, dodaš malo mleka. Izbrišete jo lahko tudi v makitra mogogon, kot je to običaj v Ukrajini.
  • Nariban mak prenesemo v jedi z debelim dnom, pomešamo s sladkorjem in mlekom.
  • Vsebino počasi segrevajte 5-10 minut, pri čemer vsebino mešajte. Postopoma bo mak izhlapeval, nabreknil in absorbiral mleko. Masa bo gosta in mehka.
  • Počakamo, da se popolnoma ohladi, in pomešamo s škrobom in jajcem. Vse se lahko uporabi kot polnilo.

Lahko naredite tudi nadev iz skute ali celo uporabite marmelado.

Slastne žemljice a la Cinnabon

Chocobon, čokoladna različica Cinnabona

Uporabljamo kvasno testo za žemljice, standardno za izdelke te blagovne znamke.

Razlika med čokoladom in glavnim izdelkom je le v nadevu in v smetanovi omaki, s katero so zalivane žemljice.

Sestavine

Čokoladni nadev:

  • cimet - 2 tsp;
  • olje - 1 paket, mehko;
  • 2 palčki čokolade, temne ali grenke;
  • sladkor - ½ žlice. za temno čokolado in 1 žlico. za grenke;
  • vaniljev sladkor - 3 vrečice.

Smetana napolnite s čokolado:

  • 1 bar čokolade;
  • olje - ½ pakiranja;
  • sladkor - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

  • Ko testo razvaljate v plast, nanj razmažite olje.
  • Čokolado naribajte, pomešajte s sladkorjem, cimetom in vanilijo. Vse to enakomerno potresemo po olju. Naredite pecivo in pecite.
  • Smetano stepemo, manjšo čokolado drobimo in jo stepemo s sladkorjem, nato pa mešamo z mehkim maslom. Tople žemljice okrasite s čokoladno kremo.

V nadevu za čokobono lahko uporabite ne čokolado, ampak kakav, enako kot za nalivanje.

Pecanbon, karamela in pecan pecivo

Razlika med to vrsto sinabona je, da ima karamelna glazura poleg glavne, kremne in orehove dekoracije.

Sestavine

  • 100 g pekan;
  • karamelna glazura;
  • olje - ½ pakiranja;
  • rjavi sladkor - ½ žlice;
  • koruzni sirup, lahka - 4 tbsp. l;
  • 20 g vanilijevega sladkorja.

Beli polnilec:

  • sladkor - ½ žlice;
  • smetana 35% maščobe - 350 g.

Postopek kuhanja:

  • Izdelujemo pecivo, kot običajno, in pečemo.
  • Pripravimo si karamelno glazuro: v ponvi stopimo maslo, vlijemo sladkor, rjavo in vanilijo ter sirup. Kuhamo 5 minut, ohladimo.
  • Sestavine za belo vlijte dobro in namastite žemljice. Na vrh obložite karamelno glazuro in okrasite z oreščki.

Cimetovi zvitki se običajno pečejo v pečici. Naše ljubice so jih seveda poskušale speči tako v krušnem stroju kot v počasnem kuhalniku. Pravijo, da se odlično izkaže, še posebej, ker so izdelki na vrhu okrašeni in izgledajo kot pravi. Recepti so že prikazani in podrobno opisujejo, kaj in kako narediti.

Tako se cimetove žemljice samozavestno uvrščajo v ponudbo domačih tort. Tako visoko kalorične hrane ne bi smeli pretiravati, včasih pa lahko jeste nekaj - zakaj pa ne?


Oglejte si video: Jesenski recepti iz buče 1. del (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Boell

    There may be another option

  2. Okpara

    Your phrase is just great

  3. Majid

    Po mojem mnenju nimate prav. Vpišite se bomo. Pišite mi v PM.

  4. Barrick

    It seems to me nishtyak!

  5. Mavrick

    Težko je ozdraviti - v raju je enostavno.

  6. Masida

    Bravo, what a phrase ..., the magnificent thought

  7. Ina

    In s tem sem naletel. O tem vprašanju bomo razpravljali.



Napišite sporočilo